به گفته تیمی از دانشمندان کره جنوبی ، آلمان و ژاپن ، بوی دانه های قهوه بو داده می تواند به کاهش اثرات استرس محرومیت از خواب کمک کند. به نظر آنها ، بوی صرف قهوه تمام شده فعالیت ژن های خاصی را در مغز افزایش می دهد و فرد از خواب آلودگی خلاص می شود.
محققانی که کار آنها () در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر خواهد شد ، آزمایش هایی روی موش ها انجام شده است.
حیوانات تجربی به چهار گروه تقسیم شدند. گروه کنترل در معرض هیچ گونه نفوذی قرار نگرفت. موشهای گروه استرس به اجبار اجازه نداشتند یک روز بخوابند. حیوانات گروه "قهوه" بوی دانه ها را استشمام کردند ، اما در معرض استرس قرار نگرفتند. موشهای گروه چهارم (قهوه به اضافه استرس) پس از بیست و چهار ساعت بیداری باید قهوه را بو می کردند.
محققان دریافتند که هفده ژن در موش های صحرایی که بوی قهوه را استشمام می کنند ، کار می کند. در همان زمان ، فعالیت سیزده نفر از آنها در موشهای کم خواب و موشهای مبتلا به "بی خوابی" و بوی قهوه متفاوت بود. بوی خاص قهوه باعث آزاد شدن پروتئین هایی می شود که دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند-از سلول های عصبی در برابر آسیب های ناشی از استرس محافظت می کند.