ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 22 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7655 گرم |
پروتئین ها | 2.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3455 گرم |
چربی | 1.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4667 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 43800 گرم |
فیبر رژیمی | 5.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 392 گرم |
آب | 90 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2526 گرم |
خاکستر | سال 1 | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.38 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 474 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.35 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 370 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 |
ویتامین B9 ، فولات | 48 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 11 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 10.7 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 187 گرم |
نیاسین | میلی گرم 10.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 400 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 1 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 10 | میلی گرم 1000 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 45 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1778 |
کلر ، کلر | میلی گرم 5.7 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40351 گرم |
مواد معدنی | |||||
آلومینیوم ، آل | 7739 μg | ~ | |||
بور ، ب | 2.4 μg | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 0.5 μg | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 1.8 mcg | 150 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
لیتیوم ، لی | 1.4 μg | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.075 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
مس ، مس | 85 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1176 گرم |
مولیبدن ، مو | 1 μg | 70 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7000 گرم |
نیکل ، نیکل | 47.1 μg | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
کروم ، کروم | 5.5 μg | 50 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.65 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1846 |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.5 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.188 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
14: 0 مسیستی | 0.007 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.138 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.021 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.447 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.096 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.343 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.312 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.312 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.31 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 22 کیلوکالری است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، سیستم ایمنی بدن ، به بدن کمک می کند آهن را جذب کند. کمبود منجر به شلی و خونریزی لثه ، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگهای خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون نقش دارد ، و باعث افزایش عملکرد انسولین می شود. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
مقدار انرژی یا مقدار گرمایی مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری، که برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا استفاده می شود، همچنین "کالری غذا" نامیده می شود، بنابراین اگر مقدار کالری را در (کیلو) کالری مشخص کنید، پیشوند کیلو اغلب حذف می شود. جداول گسترده ارزش انرژی برای محصولات روسیه را می توانید مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، وجود آن برای تأمین نیازهای فیزیولوژیکی فرد در مواد و انرژی لازم.
ویتامین ها هستندمواد آلی به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران مورد نیاز است. به طور معمول سنتز ویتامین ها توسط گیاهان و نه حیوانات انجام می شود. نیاز روزانه به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. در مقابل ، ویتامین های غیر آلی در هنگام گرم شدن از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا فرآوری مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.