انواع کپک هنگام پرورش قارچ

کپک قارچی شایع ترین بیماری است که پرورش دهندگان قارچ هنگام پرورش قارچ و قارچ صدفی با آن مواجه می شوند. متأسفانه هیچ راه مؤثری برای مبارزه با کپک قارچ تازه وجود ندارد و حفاظت از محصول در اجرای به موقع اقدامات پیشگیرانه نهفته است. انواع اصلی قارچ ها سبز، زرد، زرد-سبز، کنفتی، کارمین، تار عنکبوت و زیتونی هستند. کارهایی که برای جلوگیری از کپک زدن روی قارچ در هنگام پرورش باید انجام داد در این صفحه به تفصیل توضیح داده شده است.

چرا کپک سبز روی قارچ ظاهر می شود؟

قالب سبز، به عنوان یک قاعده، بر روی قارچ های کاشته شده در اتاق های بزرگ تأثیر می گذارد. دلیل اینکه کپک سبز روی قارچ ظاهر می شود انواع مختلف اسکای یوشت است که در طبیعت کاملاً گسترده هستند و همراه با مواد اولیه در بستر ظاهر می شوند. آنها همراه با سایر میکروارگانیسم ها در تخمیر نیز نقش دارند. این پاتوژن در دمای بالا آسیب نمی بیند. در این حالت، میکروارگانیسم های باقی مانده می میرند و این قارچ حتی سریعتر شروع به رشد می کند، بدون اینکه با هیچ مانع و رقیبی روبرو شود. میسلیوم این قارچ یک هیف نازک است که در کل بستر نفوذ کرده و بوی سرداب و کپک به آن می دهد. میسلیوم قارچ در چنین شرایطی قادر به رشد نیست، زیرا مواد مغذی را پیدا نمی کند. او خیلی سریع می میرد. و قارچ انگلی هاگ ایجاد می کند. در نتیجه، جوانه هایی از رنگ های سبز روشن، سبز زیتونی، سیاه بر روی بستر ظاهر می شوند. هاگ های قارچ با هاگ های سبز رنگ پر شده اند. علاوه بر این، آمونیاک موجود در بستر و کمبود هوای تازه تنها باعث تحریک رشد این قارچ می شود. اگر کود مرغی به طور ناهموار در مخلوط اولیه مخلوط شود، گاهی اوقات باعث ایجاد کپک سبز می شود.

قارچ های آلوده به کپک سبز چگونه به نظر می رسند در عکس نشان داده شده است:

فقط می توان از کپک سبز جلوگیری کرد. چرا ماده اولیه برای بسترها باید فقط در دوز مناسب مصرف شود و به درستی کمپوست شود. فرآیند پاستوریزاسیون باید به طور مداوم تحت نظارت باشد و در هر صورت از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود.

تکان دادن مجدد بستر مبتلا به بیماری مجاز است. در نتیجه می توانید بازدهی پایینی داشته باشید. قبل از چنین دستکاری، بستر معمولاً با پودر سوپر فسفات پاشیده می شود.

کپک قهوه ای و زرد روی قارچ صدفی و قارچ

قالب قهوه ای اغلب قارچ صدفی و قارچ را تحت تأثیر قرار می دهد. عامل آن یک قارچ ساپروفیت کپک زده است. کپک می تواند قبل یا بعد از اعمال پوشش روی سطح ظاهر شود. قالب ابتدا سفید و کرکی است و سپس به رنگ خاکستری قهوه ای در می آید و به صورت پلاک در می آید. اگر با دست به آن ضربه بزنید یا به آن آب دهید، گرد و غبار از لکه ها بلند می شود. هنگامی که میسلیوم قارچ در مواد پوششی جوانه می زند، کپک قارچ از بین می رود.

این بیماری فقط قابل پیشگیری است، هیچ درمانی وجود ندارد. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، مواد پوششی باید با فونداسیونازول درمان شود. همچنین روی زمین کمپوست نکنید.

قالب زرد همچنین اغلب بر روی قارچ ها تأثیر می گذارد. این بیماری توسط قارچ انگلی Myceliophtora lutea ایجاد می شود. این پاتوژن یکی از خطرناک ترین برای قارچ ها است. چنین قارچی را می توان در طبیعت یافت - روی میسلیوم در حال رشد وحشی قارچ های مختلف انگلی می کند. و در بستر فقط در صورت وجود میسلیوم شامپینیون در همان مکان ایجاد می شود. یک میسلیوم سفید رنگ در مرز بین ماده پوششی و بستر ظاهر می شود. پس از آن، هاگ تشکیل می شود و مناطق آسیب دیده زرد می شوند. خود بستر شروع به بوییدن مانند اکسید مس یا کاربید می کند. هاگ های قارچ در برابر دمای بالا کاملاً مقاوم هستند، در حین پاستوریزه شدن از بین نمی روند و می توانند با خاک، بستر آلوده، از طریق دست و ابزار مردم حمل شوند.

برای اهداف پیشگیرانه، رعایت دقیق الزامات بهداشتی، کمپوست مناسب ضروری است. اگر بستر آلوده باشد، همه چیز در اطراف قارچ باید هر هفته با محلول فرمالین 4 درصد اسپری شود. و پس از هر وقفه لازم است یقه ها را با محلول 1 درصد سولفات مس پاشید. بستر آلوده نیز با محلول 1% سولفات مس تصفیه می شود و تنها پس از آن به محل دفن زباله منتقل می شود. از این بستر نمی توان به عنوان کود آلی استفاده کرد. کلیه مناطق تولید باید پس از هر تناوب زراعی در دمای 12 درجه سانتیگراد به مدت 72 ساعت بخارپز شوند.

اگر کپک کنفتی روی قارچ ظاهر شد چه باید کرد؟

کوفته قالب زرد - این یک بیماری متفاوت است، متفاوت از کپک زرد معمولی. این بیماری توسط نوع دیگری از قارچ انگلی ایجاد می شود. میسلیوم سفید رنگ در بستر به صورت لکه های پراکنده تشکیل می شود. کمی دیرتر زرد می شوند و زرد مایل به قهوه ای می شوند. بافت قارچ حتی می تواند در وسط تشکیل شود.

این انگل که همزمان با میسلیوم قارچ رشد می کند، به تدریج شروع به تسلط بر آن می کند. لکه ها را می توان به وضوح از طریق کیف مشاهده کرد. حتی بررسی آنها با ریختن بستر بیرون از کیسه روی کاغذ و تقسیم آن به لایه های افقی آسان است. کپک معمولاً رنگ متفاوتی با میسلیوم قارچ دارد - همیشه خاکستری مایل به نقره ای است. در حال توسعه، این بیماری تأثیر ناامید کننده ای بر باردهی قارچ دارد. ابتدا کند می شود، سپس در نهایت متوقف می شود.

بیشترین رشد کپک در 50-60 روز پس از کاشت میسلیوم رخ می دهد. بنابراین هر چه در گیاه شامپینیون باردهی دیرتر اتفاق بیفتد تلفات آن بیشتر خواهد بود.

هاگ های این قارچ انگلی کپک زده در دمای 60 درجه سانتی گراد و بالاتر از بین می روند. بیشتر اوقات، بیماری از طریق بستر گسترش می یابد، گاهی اوقات می توان آن را در خاک نیز یافت. هنگامی که از محفظه تخلیه می شود، عفونت می تواند وارد بستر شود. اسپورها توسط باد همراه با گرد و غبار از قارچ های همسایه یا از یک بستر مصرف شده آورده می شوند. مواد خاک نیز ممکن است آلوده شوند. هاگ ها همراه با لباس و کفش، با ابزار، کنه، موش، مگس قارچ و غیره حمل می شوند.

برای جلوگیری از عفونت، رعایت الزامات بهداشتی هم در خود گیاه شامپینیون و هم در قلمرو مجاور آن ضروری است. کمپوست نباید در کف خاکی انجام شود. بستر باید به مدت 12 ساعت در دمای 60 درجه سانتیگراد به خوبی پاستوریزه شود. ترجیحاً از کیسه های ساخته شده از فیلم پلیمری استفاده شود که باعث کاهش خطر انتشار عفونت در هنگام تخمگذاری قارچ می شود. علاوه بر این، تمام اقداماتی که باعث تسریع رشد میسلیوم و تشکیل میوه می شود (تهیه بستر پرورش، جوانه زدن سریع میسلیوم، مخلوط کردن آن با بستر پاستوریزه و ...) باید به شدت رعایت شود. این به کاهش خطر از دست دادن محصول کمک می کند.

اگر با این وجود قارچ ها با قالب پوشانده شده اند، تزئینات پاها و مواد پوششی چسبیده به آنها نباید پراکنده شوند. آنها باید در کیسه های فیلم پلیمری جمع آوری شوند و در گودالی که مخصوص این کار تهیه شده است تا شوند. این ضایعات باید هر روز با محلول سولفات مس آبیاری شوند. سوراخ باید با خاک پوشانده شود. کل اتاقی که شامپینیون در آن بسته بندی می شود باید هر روز با محلول سولفات مس شسته و ضد عفونی شود. تمام دهانه های تهویه باید با توری پوشانده شود. قبل و بعد از کار با قارچ باید تمام ابزار کار را بشویید، لباس های کار را بشویید، کفش ها را با محلول سولفات مس بشویید و ضد عفونی کنید و دست ها را با آب و صابون بشویید.

اقدامات اصلی برای مبارزه با قارچ های کپک پیشگیرانه است. اول از همه، حذف همه منابع عفونت در تمام مراحل رشد قارچ ضروری است.

برای جلوگیری از ظاهر شدن کپک روی قارچ ها، کل ناحیه شامپینیون باید هفته ای یکبار با محلول 1 درصد سولفات مس اسپری شود. بستر استفاده شده باید قبل از خارج کردن قارچ با محلول سولفات مس درمان شود. فقط در جاهایی که قارچ وجود ندارد می توان از آن به عنوان کود آلی استفاده کرد. امکانات تولید نیز باید همراه با زیرلایه بخار شوند.

قالب قارچ سبز زرد

قالب زرد مایل به سبز بستر موجود در قارچ ها اغلب تحت تأثیر قرار می گیرد. قارچ ها ضعیف، خاکستری رنگ می شوند. میسلیوم به تدریج از بین می رود. به جای آن قارچ های کپک زده با هاگ های زرد مایل به سبز و میسلیوم سفید رنگ تشکیل می شود. بوی کپک زدگی خاصی دارد و احساس چسبناکی دارد. این بیماری توسط چندین کپک مختلف ایجاد می شود. آنها می توانند به طور همزمان رشد کنند و جدا کردن آنها بسیار دشوار است. این نوع قالب در طبیعت رایج است. همراه با مواد اولیه وارد بستر می شود و همراه با سایر میکروارگانیسم ها در کمپوست سازی شرکت می کند. کپک زرد-سبز در دمای 45 درجه سانتیگراد شروع به رشد می کند. با پاستوریزاسیون خوب کاملاً از بین می رود. اگر پاستوریزاسیون با نیت بد انجام شود و خود بستر از کیفیت پایینی برخوردار باشد، کپک به سرعت میسلیوم قارچ را در مراحل اولیه رشد آلوده می کند. عفونت می تواند به یک بستر با کیفیت بالا نفوذ کند. منابع آلودگی می تواند بستر زباله های آلوده باشد که در نزدیکی قارچ ها و محل کمپوست پراکنده شده است، باد و گرد و غبار، کفش، ابزار. خیلی دیر است که به این فکر کنید که وقتی قارچ ها قبلاً کپک زده اند چه باید کرد. اگر عفونت در زمان نسبتاً دیر وارد شود، زمانی که میسلیوم به طور کامل تشکیل شده و تشکیل میوه آغاز شده است، خطر از دست دادن محصول کمی کاهش می یابد.

برای پیشگیری از این بیماری باید همیشه تمام قوانین بهداشتی در محل کمپوست را رعایت کنید. از فضولات پرندگان که مدت طولانی نگهداری می شوند استفاده نکنید. کمپوست باید با رعایت تمام الزامات انجام شود و در منطقه شمع قرار گیرد. بستر همیشه باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. علاوه بر این، بلافاصله پس از برداشتن قارچ از آن، باید مرطوب شود. در روزهای بادی، تمیز کردن آن نامطلوب است. بستر مصرف شده باید در کیسه های پلاستیکی خارج شود. قارچ ها را به طور مرتب بشویید و با قارچ کش ها ضد عفونی کنید.

انواع دیگر قارچ های کپک

قالب کارمین ناشی از قارچ Sporendomena purpurescens Bon. در هنگام میوه دهی به شکل پفک های سفید یا پوششی از میسلیوم بین توده های مواد پوششی ظاهر می شود. میسلیوم این قالب خیلی سریع رشد می کند و کل لایه مواد پوششی را می پوشاند. هنگام آبیاری آب را جذب نمی کند. در شامپینیون، میوه دهی ابتدا کاهش می یابد، سپس به طور کلی متوقف می شود. میسلیوم کپک زرد می شود، بعداً قرمز گیلاسی می شود و هاگ زایی شروع می شود. این قارچ به نیتروژن بسیار علاقه دارد و در بستری غنی از آن رشد می کند. اگر دمای بستر 10-18 درجه سانتیگراد شود، رشد قارچ کپک افزایش می یابد، در حالی که رشد قارچ کشت شده، برعکس، کند می شود.

برای جلوگیری از این بیماری باید از یک بستر فوق اشباع از نیتروژن و غرق در آب اجتناب کرد. کودهای نیتروژنی باید با دقت فراوان اعمال شوند. در طول عملیات حرارتی بستر، مطمئناً باید هوای تازه وارد شود. آمونیاک باید کاملا آزاد شود. دمای بستر نیز باید همیشه برای قارچ کشت شده بهینه باشد.

تار عنکبوت و قالب زیتون - شایع ترین بیماری های قارچ صدفی. آنها روی بستر ظاهر می شوند و از رشد میسلیوم و تشکیل میوه جلوگیری می کنند. ساده ترین و موثرترین راه برای مبارزه با این بیماری ها نمک است. معمولاً روی مناطق آلوده پاشیده می شود. نمک از گسترش بیشتر بیماری جلوگیری می کند.