فهرست
سبزیجات مقرون به صرفه مانند کدو یا کدو سبز بسیار مفید و ضروری برای قلب ، مغز ، ماهیچه ها و کبد هستند.
تاریخچه کدو سبز
طبق یک افسانه هندی ، کدو سبز یک هدیه از ساکنان بهشت به مردم است. برای هزاران سال ، مردم آمریکای جنوبی از این "موهبت الهی" در پخت و پز خود استفاده می کردند ، و فاتحان کدو سبز را به دنیای قدیم آوردند. سرنوشت کدو سبز در اروپا متناقض بود: خیلی سریع گسترش یافت و همه را عاشق خود کرد ، اما ... به هیچ وجه به عنوان غذا!
انبار ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب به مدت دو قرن فقط یک گیاه عجیب و غریب زینتی بود. این گل برای گلهای بزرگ و درخشانش مورد احترام بود ، زیرا نمی دانست میوه ها ارزش بسیار بیشتری دارند.
خواص مفید کدو سبز
تفاله کدو سبز به راحتی جذب بدن می شود و باعث تحریک معده و روده نمی شود. علاوه بر این ، سبزی بی تکلف حاوی ویتامین C است که در تولید کلاژن نقش دارد و به پوست حالت ارتجاعی می دهد.
بتاکاروتن که در کدو سبز یافت می شود ، برای پوست ، مو مفید است و بر بینایی تأثیر خوبی دارد. همچنین در کدو سبز همه عناصر کمیاب برای بدن مهم هستند: پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، لازم برای قلب ، مغز ، ماهیچه ها و کبد.
و فیبر غذایی آنها مواد سمی ، کلسترول اضافی و آب را جذب می کند و آنها را از بدن خارج می کند. همچنین ، ظروف کدو سبز فرآیندهای هضم را فعال کرده ، عملکرد حرکتی و ترشحی معده و روده را بهبود می بخشد.
این سبزی از احتباس مایعات در بدن جلوگیری می کند و میزان کالری آن نزدیک به صفر است. 100 گرم کدو سبز فقط 16.7 کیلو کالری دارد.
خواص مضر کدو سبز
از سبزیجاتی مانند کدو سبز ضرر بسیار کمی برای بدن وارد می شود. خاصیت مضر اصلی این است که کدو سبز دارای مقدار زیادی پتاسیم است ، بنابراین ، به همین دلیل ، نباید توسط افرادی که از بیماری های کلیوی رنج می برند ، مصرف شود.
در موارد بسیار نادر کدو سبز برای زخم معده و ورم معده منع مصرف دارد.
آلرژی به کدو حلوایی
علی رغم این واقعیت که کدو سبز در گروه غذاهای ضد آلرژی قرار دارد ، می تواند واکنش منفی ایجاد کند. اغلب ما در مورد یک زمینه ژنتیکی صحبت می کنیم. علاوه بر این ، برای بزرگسالان ، واکنش اغلب طولانی می شود ، که بلافاصله پس از غذا خوردن رخ نمی دهد ، اما در مورد کودکان تقریباً بلافاصله خود را نشان می دهد.
علائم آلرژی برای نوزادان:
- دیاتز
- درماتیت؛
- نارسایی مکرر ، حتی استفراغ ؛
- حملات سرفه خشک ، آبریزش بینی.
تصویر بالینی عمومی:
- التهاب غشای مخاطی.
- قرمزی و بثورات روی پوست ؛
- تهوع، استفراغ؛
- اسهال
- درد شدید در شکم ؛
- کمتر معمول - پارگی و گرفتگی بینی.
در موقعیت های خاص به ویژه دشوار (بسیار نادر) ، واکنش های آنافیلاکتیک ممکن است ، که تهدیدی مستقیم برای زندگی انسان است. در این حالت بلافاصله آمبولانس فراخوانی می شود. قبل از ورود پزشکان ، آنها هیچ اقدامی نمی کنند ، به خصوص اگر کودک کوچکی علائم واکنش آلرژیک را داشته باشد.
مهم: آنافیلاکسی با ادم غشای مخاطی و بافت های حفره دهان ، نازوفارنکس و همچنین کاهش شدید فشار خون (افت فشار خون) مشخص می شود. به هیچ وجه در تماس با متخصصان دریغ نکنید.
پس از ارائه کمک های اولیه ، در صورت لزوم ، به بیمار توصیه می شود معاینه و آزمایش شود. فقط با توجه به نتایج آزمایشات آزمایشگاهی ، پزشک در صورت وجود درمان را تجویز می کند.
درمان حساسیت به کدو سبز
اساساً این بیماری به منظور جاذب سریع ماده خطرناک از بدن ، به جز جاذب ها به دارو نیاز ندارد. درمان اصلی رژیم غذایی و رد کامل ماده حساسیت زاست - این برای کودکان و بزرگسالان اعمال می شود.
استفاده از کدو سبز در پخت و پز
شما می توانید غذاهای خوش طعم و سالم زیادی را از کدو سبز بپزید که حتی خسته کننده ترین غذاهای عالی را نیز راضی کند. از کدو سبز به صورت خام یا کمی جوشانده ، در سالاد سبزیجات استفاده می شود. میوه های جوان با تفاله ظریف و پوست نازک برای این کار مناسب هستند.
کدو سبز برای مصرف در مراحل مختلف رسیدن مناسب است. میوه های جوان را می توان هم خام و هم آب پز ، سرخ شده ، پخته ، ترشی استفاده کرد. سبزیجات بالغ دارای پوست و تفاله متراکم تری هستند ، بنابراین توصیه می شود آنها را گرم کنید. گل و دانه برخی از انواع کدو نیز مصرف می شود.
با تهیه کدو سبز و برخی مواد دیگر تهیه یک وعده غذایی کامل چند وعده ای شامل دسر آسان است. سبزیجات جوان یک پوره سوپ خوشمزه و ظریف درست می کنند ، برای دوم ، خورشت سبزیجات ، کدو حلوایی پر شده یا سرخ شده کاملاً مناسب است و کلوچه ها یا کیک کدو سبز به عنوان یک دسر.
در ایتالیا سس ماکارونی از کدو سبز تهیه می شود ، در هند با ماهی یا غذای دریایی سرو می شود ، در روسیه خاویار کدو سبز معروف فوق العاده محبوب است - یک پیش غذای تند از کدو سبز آب پز یا سرخ شده با اضافه کردن هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و ادویه معطر.
خاویار کدو سبز در قفسه های فروشگاه خیلی غیر معمول است ، اما این میان وعده خانگی به خصوص خوشمزه است. دستورالعمل های خانگی خاویار کدو سبز ممکن است از نظر ترکیبات سبزیجات و چاشنی ها یا نحوه خرد و پخت آنها با دستورالعمل های سنتی متفاوت باشد.
کدو سبز ترشی بسیار خوشمزه است ، آنها طعم قارچ یا خیار را دارند - بستگی به روش تهیه و ترکیب ادویه جات دارد. آنها روی میز به عنوان پیش غذا سرد یا غذای جانبی که به سالاد اضافه می شوند سرو می شوند.
تعداد زیادی دستور العمل برای پخت کدو سبز وجود دارد - پنکیک ، کاسرو ، پنکیک ، کلوچه ، پای. اما شاید اصلی ترین غذا مربا مغز است که طعم و عطر غیر معمول دارد. مربای کدو سبز با افزودن مرکبات - لیمو یا پرتقال و همچنین سیب تهیه می شود که طعم بی نظیری به دسر می دهد.
روش های زیادی برای پخت کدو سبز وجود دارد - شما می توانید از دستور العمل های آماده استفاده کنید و با آزمایش غذاهای جدید از این سبزیجات خوشمزه و سالم ، آزمایش کنید!
15 واقعیت جالب در مورد کدو سبز
- از نظر گیاه شناسی ، آنها متعلق به انواع توت ها هستند نه سبزیجات. اما هنوز هم ، همه عادت دارند کدو سبز را سبزی در نظر بگیرند.
- برخی از انواع کدو سبز ، در شرایط مطلوب ، 45-50 روز پس از کاشت ، بذرها در حال حاضر به اندازه ای رشد می کنند که می توان آنها را برداشت کرد.
- برای اولین بار ، ایتالیایی ها خودشان شروع به خوردن کدو سبز کردند. قبل از آن فقط گل یا دانه آنها خورده می شد.
- این سبزیجات ضد آلرژی هستند.
- علیرغم این واقعیت که از نظر طعم ترش تفاوتی ندارند ، حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند.
- کدو سبز یک محصول رژیمی است. بسته به نوع و درجه بلوغ ، 100 گرم از تفاله آنها به طور متوسط 24-26 کیلوکالری دارد.
- اگر به طور تصادفی به لایه بالایی پوست این سبزی آسیب برسانید ، به سرعت خراب می شود. حتی یخچال هم به درد شما نمی خورد.
- کدو سبز در قرن شانزدهم به اروپا معرفی شد. در همان زمان ، آنها به عنوان گیاهان زینتی خدمت می کردند ، و کسی حتی فکر نمی کرد آنها را بخورد.
- خوردن کدو سبز به میزان متعادل می تواند باعث شود که موها خاکستری نشوند.
- این سبزیجات به دلیل کم کالری بودن ، در صدها رژیم غذایی مختلف گنجانده شده اند.
- بزرگترین کدو حلوایی که تاکنون رشد کرده 61 کیلوگرم وزن داشته است. این رکورد جهانی در سال 1998 به ثبت رسیده است.
- تفاله کدو سبز تازه پوست را کاملاً تغذیه و مرطوب می کند ، به همین دلیل است که ماسک صورت اغلب از آن ساخته می شود.
- در یونان و فرانسه ، گل کدو سبز فوق الذکر محبوب است ، که همچنین قابل خوردن است.
- برای اولین بار کدو سبز در قلمرو مکزیک مدرن ظاهر شد. اما ساکنان محلی فقط دانه های خود را می خورند ، نه سبزیجات را خودشان.
- برخی از انواع کدو سبز به صورت خام خورده می شوند - به انواع سالادها اضافه می شوند.
کدو سبز بزرگ که می توانید به زودی فیلم زیر را ببینید:
