ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 212 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 794 گرم |
پروتئین ها | 26.77 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 284 گرم |
چربی | 10.85 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 516 گرم |
آب | 62.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3660 گرم |
خاکستر | 1.08 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.067 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2239 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.134 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1343 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 102 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 490 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.528 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 5% | 947 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.352 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 568 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.37 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 219 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8571 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.517 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 443 گرم |
بتائین | میلی گرم 13.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 219 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1142 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 35 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3714 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 267.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 374 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 170 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 471 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.16 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
مس ، مس | 69 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1449 گرم |
سلنیوم ، سه | 26.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 207 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.56 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 263 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.767 گرم | ~ | |||
والین | 1.355 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.872 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.243 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.173 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.309 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.711 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.091 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.18 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.079 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.661 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.489 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.287 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.664 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.101 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.302 گرم | ~ | |||
سرین | 1.076 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.871 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.353 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 84 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.116 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.023 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.023 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.322 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.566 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.181 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.625 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.458 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.15 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.017 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.418 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.287 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.105 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.026 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.105 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.313 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 212 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (180.2 کیلو کالری)
- قطعه ، پخته شده ، به استثنای زباله (عملکرد از 1 پوند گوشت خام با زباله) = 338 гр (716.6 кКал)
- رست (عملکرد از 1 رست خام با وزن 786 گرم) = 636 гр (1348.3 кКал)
گوشت گاو واریته ای ، تفاله ران پایین ، گوشت با چربی برداشته شده به 1/8 ″ ، بو داده خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 20,4،6٪ ، ویتامین B17,6 - 12،45,7٪ ، ویتامین B22,6 - 21,3،12٪ ، ویتامین PP - 48,4،38٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX ، XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 212 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است انواع گوشت گاو، تفاله پایین ران، گوشت با چربی حذف شده تا سطح 1/8 اینچ، بو داده خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید انواع گوشت گاو، تفاله پایین ران، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 اینچ، بریان خام
2021-02-17