دستور تهیه وینگرت گیاهی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم Vinaigrette گیاهی

سیب زمینی آب پز ، چغندر ، هویج ، سیب ، خیار ، پوست کنده ، به برش ، مکعب یا نوار برش داده شود ، در یک کاسه بریزید ، کلم ترش را اضافه کنید. خردل، نمک، فلفل، شکر را با روغن نباتی چرخ کرده و با سرکه رقیق کنید. قبل از سرو، سبزیجات را با سس آماده شده مخلوط کنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید، با برش های چغندر تزئین کنید، با پیاز سبز و شوید بپاشید. همچنین می توانید وینایگرت را با خیار و گوجه فرنگی تازه تزیین کنید. اگر سس مایونز طعم دار شود ، وینایگرت خوشمزه تر می شود. Vinaigrette با قارچ نمک دار به همین ترتیب تهیه می شود. قارچ ها متفاوت مصرف می شوند - حدود 25 گرم در هر وعده.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 176,9 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.