گاوها "تامین کننده" اصلی گاز متان به جو هستند که باعث ایجاد اثر گلخانه ای در سیاره می شود و مسئول گرمایش جهانی است. به گفته رئیس تیم تحقیقاتی این مرکز، دکتر آنتونی مک میچل، 22 درصد متان در طول کشاورزی در جو منتشر می شود. به گفته محققان، همین حجم گاز توسط صنعت جهانی به محیط زیست منتشر می شود و در رتبه سوم حمل و نقل قرار دارد. گاو تا 80 درصد از کل مواد مضری که در تولیدات کشاورزی ظاهر می شود را تشکیل می دهد. اگر طبق پیش‌بینی دانشمندان، جمعیت جهان تا 2050 درصد افزایش یابد، و میزان انتشار متان در جو کاهش پیدا نکند، لازم است مصرف سرانه گوشت گاو و طیور به حدود 40 گرم در روز کاهش یابد. ای. مک میچل می گوید. در حال حاضر، متوسط رژیم غذایی روزانه انسان حدود 90 گرم فرآورده های گوشتی است. محققان به داده‌های آماری استناد می‌کنند، در کشورهای توسعه‌یافته، گوشت به میزان ۲۵۰ گرم و در فقیرترین آن‌ها فقط ۲۰ تا ۲۵ سرانه در روز مصرف می‌شود. در کنار کمک به جلوگیری از گرم شدن کره زمین، کاهش نسبت گوشت در رژیم غذایی مردم کشورهای صنعتی تأثیر مفیدی بر سطح کلسترول خون خواهد داشت. به گفته دانشمندان، این به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطانی و غدد درون ریز را کاهش می دهد.
2022-11-11