بسیاری از منابع پزشکی و پیراپزشکی وجود دارد که، در حالی که در مورد فواید بی‌تردید ویتامین B12 توافق دارند، اما اساساً در مورد سایر موارد - از تعریف گرفته تا فهرست محصولات حاوی عنصری که بدن به آن نیاز دارد، اختلاف نظر دارند.
پس از انتقال به یک رژیم غذایی سالم مبتنی بر اصول گیاهخواری و گیاهخواری ، این مشکل اغلب بوجود می آید - چگونه افرادی که به اصول اساسی حفظ سلامت بدن پایبند هستند ، می توانند با چنین کار دشواری به عنوان کمبود این ماده کنار بیایند ، به خصوص در بدن کودک شکننده.ویتامین B12 چیست؟ و اولین س questionالی که قبل از کسانی که می خواهند مسئله را بفهمند پیش می آید - این ویتامین چیست و چرا برای سلامتی ما بسیار مهم است؟
اگر به زبان تعاریف پزشکی وارد نشوید ، ویتامین B12 تنها ویتامین محلول در آب است که می تواند در بدن تجمع یابد-در کبد ، کلیه ها ، ریه ها و طحال ذخیره می شود.
برای تشکیل سلولهای قرمز خون و همچنین برای عملکرد بهینه سلولهای عصبی ضروری است. بدون آن ، رشد طبیعی سلولهای قرمز خون غیرممکن است ، در این مرحله بلوغ مولکولهای DNA حامل داده های ژنتیکی اتفاق می افتد. یعنی تشکیل اطلاعات ارثی که ما به کودکان دارای ژن منتقل می کنیم بدون این م componentلفه به سادگی غیرممکن است!
اگر به تفسیر دائرclالمعارف ها نگاه کنید ، ویتامین B12 را گروهی از مواد فعال بیولوژیکی حاوی کبالت می نامند که کوبالامین نامیده می شوند. گاهی اوقات به معنای باریک تر آن را سیانوکوبالامین می نامند ، زیرا در این شکل است که مقدار اصلی ویتامین B12 وارد بدن انسان می شود.
با این حال ، این همه چیز نیست! من باید این جمله را پیدا کنم که B12 چیزی بیشتر از باکتری نیست که به طور مستقل در هر ارگانیزم ایجاد می شود و اصلاً نوعی ماده نیست. که در آن است
در واقع، B12 توسط میکروارگانیسم ها (باکتری ها) تولید می شود. بنابراین، عمدتاً در محصولات حیوانی سریع فاسد شدنی مانند گوشت، احشاء و شیر یافت می شود. با این حال، غذاهای دریایی نیز منبع قابل اعتماد این ماده هستند. این در بالای گیاهان و در انواع سبزی ها وجود دارد، اگرچه برخی منابع ادعا می کنند که هیچ محصول گیاهی آن را ندارد. همچنین به مقدار کم در برخی از قارچ ها مانند شامپینیون یافت می شود.
چرا بیشتر از همه در محصولات حیوانی وجود دارد؟ به یک دلیل ساده، آنها در معده گیاهخواران با تخمیر طبیعی باکتری ها تولید می شوند. شکارچیان با خوردن یک گیاهخوار، ویتامین را از اندام های آن دریافت می کنند. تخمیر در بدن انسان نیز اتفاق می افتد و مقدار مشخصی از این عنصر ارزشمند تولید می شود، اما متأسفانه در آن قسمت هایی از روده که جذب مواد مغذی همیشه به میزان کافی انجام نمی شود، این اتفاق می افتد.
چگونه کمبود ویتامین را از بین ببریمبا این حال، اشتباه بزرگی است که نتیجه گیری قطعی کنیم که کسری را فقط با گوشت و لبنیات می توان پر کرد!
فقط یک وعده غذایی گیاهی باید تا حد امکان منوی متنوعی داشته باشد!
از آنجایی که یک فرد سالم برای عملکرد طبیعی عنصر خونساز فقط به 2,4،XNUMX میکرو کیلوگرم در روز نیاز دارد ، کافی است به سادگی مقدار زیادی سبزی ، کاهو ، اسفناج و پیاز سبز و جلبک دریایی را در رژیم غذایی خود قرار دهید. سبزیجات را می توان به سالاد ، سوپ و غذاهای اصلی اضافه کرد. همچنین استفاده از غلات صبحانه غنی شده با ویتامین به عنوان افزودنی به رژیم غذایی اصلی مفید است. اگرچه این محصول کاملاً طبیعی تلقی نمی شود ، اما مطمئناً به حفظ تعادل ویتامین ها در بدن کمک می کند.
همچنین خوردن غذاهای غنی شده با ویتامین - معمولاً شیر سویا غنی شده ، مخمر تغذیه شده غنی شده ، دانه های ذرت ، و غیره مفید است. برای اینکه بفهمید غذای خاصی منبع ویتامین B12 است ، به دنبال عبارت "سیانوکوبولامین" در لیست مواد . غذاهای غنی شده با آن باید در یخچال و به دور از نور نگهداری شوند.
برای پیشگیری ، می توانید از ویتامین ها یا ویتامین های جویدنی در کپسول های حاوی 500 تا 1000 میکروگرم B12 1-2 بار در هفته استفاده کنید. کنترل پزشکی برای اطمینان کامل از سلامتی خود ، باید مرتباً آزمایش مقدار B12 خون را انجام دهید. با این حال ، این همیشه یک شاخص قابل اعتماد نیست. افزایش سطح هموسیستئین در خون قابل اطمینان تر است ، که نشان دهنده کمبود B12 در بدن است ، و این می تواند منجر به شروع تخریب عروق و تحریک بیماری های قلبی عروقی شود.
اقدامات شدید به صورت تزریق وریدی B12 یا مصرف یک دوره داروی خاص با افزایش محتوای ویتامین فوق الذکر امکان پذیر است ، فقط پس از دریافت نتایج آزمایش نشانگر کمبود واقعی آن در بدن شما و همیشه پس از مشورت با پزشک .
در عین حال ، فراموش نکنید که ویتامین B12 نباید بعلاوه برای برخی آسیب های جدی (در مورد اریتروسیتوز ، ترومبوآمبولی) مصرف شود.