ما خودمان آن را بررسی کردیم و به دیگران توصیه می کنیم: چرا متخصصان نان ترد را ترجیح می دهند

نوشته ای جذاب روی محصول بسته بندی شده "محصول سالم" ، تردی دلپذیر - آیا این معیارها برای انتخاب نان کافی است؟ قطعا نه! متخصصان تغذیه ، غدد درون ریز ، متخصصان تغذیه و مربیان تناسب اندام از پارامترهای کاملاً متفاوتی استفاده می کنند. با کمک متخصصان ، تحریریه Calorizator.ru تصمیم گرفت تا بهترین نان را پیدا کند و با تجزیه و تحلیل نظرات کارشناسان پاسخ دقیق این سوال را پیدا کرد.

چرا در پاییز احساس گرسنگی می کنید

وقتی تابستان گرم تمام می شود و پاییز سرد شروع می شود ، بسیاری از افراد بیشتر غذا می خورند. یانا پرودنیکووا ، یک متخصص تغذیه - گوارش ، عضو انجمن ملی متخصصان تغذیه و متخصصان تغذیه روسیه (@ dr.prudnikova) ، این پدیده را که برای شکل و سلامتی خطرناک است توضیح می دهد:

"هوا زود تاریک می شود ، هورمون ملاتونین ، که در تاریکی سنتز می شود ، زودتر شروع به تولید می کند ، از این رو حالت اختلال بیوریتم در فرد ظاهر می شود: خواب آلودگی ، بی حالی ، احساس گرسنگی. برای جلوگیری از اضافه وزن اضافه کردن ، چه باید کرد؟ درست غذا خوردن یکی از نکات کلیدی است. ترد نان به ویژه در دنیای کاهش وزن به یک محصول محبوب تبدیل شده است. مردم اغلب آنها را جایگزین نان می کنند. آیا امکان دارد؟ بله، تو میتونی! "

اما یک تفاوت مهم وجود دارد - همه نان ها به یک اندازه مفید نیستند. متخصصان تغذیه ، غدد درون ریز و مربیان تناسب اندام با این گفته موافق هستند.

ترکیب را تجزیه کنید

پزشک متخصص غدد ، مارینا برکوسکایا (doctor_abaita) پیشنهاد می کند نان سفید را با نان جایگزین کنید و بدون اینکه منتظر س questionsال مشترکان باشید ، "دقیقاً چه چیزی را توصیه می کنید" ، تماس می گیرد.

چرا یک پزشک محبوب در وب ، به قول خودش ، بی نهایت عاشق این نان های ترد است؟

• اول ، برای ترکیب شفاف (همیشه از 2-5 نام قابل درک است) ؛
• ثانیا ، برای انواع سلیقه ها ؛
• ثالثاً ، به این دلیل که آنها مغذی و کاملاً مغذی نیستند (15-30 کیلوکالری در هر نان) ، و همچنین مانند بسیاری از تولیدکنندگان دیگر هوا و سخت نیستند. ⠀
• چهارم ، دکتر کورنر منبع عالی فیبر غذایی (13 گرم در 100 گرم) است که برخی از آنها با ویتامین ها غنی شده و اگر نمک به آن اضافه شود ، لزوماً یددار شده و به مقدار کم برای تأکید بر طعم آن موجود است.

"به طور کلی ، چنین خلسه غدد درون ریز و تغذیه ای" - توصیف کوتاه ، اما بسیار گسترده ای از دکتر کورنر ارائه می دهد ، یک متخصص مورد اعتماد 140 نفر است. 

من در طول رژیم غذایی خود، ترکیب تمام نان های روی زمین را مطالعه کردم. میدونی چیه؟ من صمیمانه متعجبم که در 99٪ موارد شکر، مخمر و آرد به دلایلی به همه نان ها اضافه می شود، "تانیا نعنا، مربی تناسب اندام و روانشناس (@tanyamint) تجربه شخصی خود را به اشتراک می گذارد. همکار او، مربی نستیا کورنینکو (@tochkab) هشدار می دهد: "متاسفانه اغلب در محصولاتی که دارای برچسب "مفید" و "رژیمی" هستند، ترکیب بسیار ایده آل نیست، مراقب باشید. 

چگونه نان ترد خوب انتخاب کنیم

"نان باید از کربوهیدرات های کند (یعنی از غلات کامل تهیه شده باشد) تشکیل شود تا انرژی طولانی مدت و تقویت انرژی را فراهم کند. آنها می توانند حاوی: نمک ، ویتامین ها و مواد معدنی ، آب توت باشند.

آنها نباید حاوی: مخمر ، آرد ، شکر ، نشاسته ، مواد نگهدارنده ، طعم دهنده های مصنوعی باشند. "یانا پرودنیکووا ، متخصص تغذیه و گوارش ، پیشنهاد می کند هنگام انتخاب نان چه چیزی را انتخاب کنید و 63 هزار مشترک به نظر او گوش می دهند.

جراح رنات خیروف (@ doctor.khayrov) پس از آزمایش شخصی 5 نوع نان (چهار محصول از پنج محصول سالم سازنده شامل آرد – آرد پوست کنده درجه یک و ارزان، و همچنین شکر، مخمر و شیرخشک) به نظرات مشابه پایبند است. ) فقط محصولات علامت تجاری دکتر کورنر به او اعتماد دارند: «اول اینکه مشخص است که این یک غلات کامل فشرده است، بسیار بهتر از آرد است و فقط در آن تمام فواید غلات حفظ می شود. ثانیا، ترکیب تا حد امکان ساده است. این ماده حاوی مخمر، تقویت کننده طعم، شکر، آرد یا گلوتن نیست. اگر عدم تحمل یا واکنش فردی به گلوتن دارید، این بسیار مهم است. "

آلینا سیدلنیکووا (bez_moloka) ، نویسنده بسیاری از دستورالعمل ها برای مبتلایان به آلرژی ، همچنین توصیه می کند نان غلات کامل بخورید: با استفاده از آن ، محصول سریعتر خراب می شود ، بافت خوبی نمی دهد ، طبخ با پخت و پز بیشتر از آرد تصفیه شده (تصفیه شده) طول می کشد. با این حال ، غلات کامل کربوهیدرات های آهسته ای هستند که انرژی "طولانی" را برای ما فراهم می کنند. چنین نانهای تردی از طرف دکتر کورنر و همانطور که اکنون آموخته ام از مینی نانهای کودکان جونیور کورنر است. "

مأموریت قابل دستیابی: بدون گلوتن

یکی از دلایل مهم اجتناب از نان ، حساسیت به گلوتن است. "عدم تحمل گلوتن واقعی نادر است ، با این حال ، حتی در بیماران بدون عدم تحمل ، گلوتن و گلیادین هضم جداری در روده را مختل می کند ، که به بدن ما آسیب می رساند. همچنین ، این پروتئین ها در مقادیر زیاد نفوذپذیری روده را افزایش می دهند ، در نتیجه مواد هضم نشده کاملاً به جریان خون وارد می شوند و پاسخ ایمنی را مختل می کنند ، در نتیجه تعداد بیماری های آلرژیک و خودایمنی افزایش می یابد. " ) و پیشنهاد می کند نان را با نان بدون گلوتن جایگزین کنید.

اعتماد کنید اما بررسی کنید!

آلرژی به گلوتن محدودیت سنی ندارد و هم در بزرگسالان و هم در کودکان مشاهده می شود ، بنابراین مادران دلسوز فقط به خواندن برچسب محدود نمی شوند. آلینا سیدلنیکووا می گوید: "تمام نان های کوچک دکتر کرنر برای کودکان فاقد گلوتن هستند و تعداد نسبتاً زیادی از انواع نان های بزرگ دکتر کرنر نیز فاقد گلوتن هستند و دارای برچسب خاصی هستند. یک وبلاگ نویس مشهور نه تنها به مشترکان توصیه می کند که در صورت داشتن کوچکترین شک و تردید در مورد گلوتن ، با تولید کننده تماس بگیرند و با آنها مکاتبه کنند بلکه نمونه ای از آنها است.

من برای محصولات استفاده شده اسنادی را از شرکت درخواست کرده ام. این نان ترد توسط آزمایشگاه معتبر بین المللی STYLAB، که متخصص در تعیین باقی مانده مواد آلرژی زا در غذا است، آزمایش شده است، "آلینا سیدلنیکوا اطمینان می دهد.

من آزمایش را برای کسانی که آلرژی یا درماتیت آتوپیک دارند توصیه می کنم، تمام گلوتن را برای 2-3 هفته حذف کنید و ببینید چه اتفاقی می افتد. کار سختی نخواهد بود، زیرا @drkorner دارای 20 غذای بدون گلوتن است، مورد علاقه ما برنج ذرت با طعم دانه چیا و کتان است. لانگاور). شعار او "نان در خانه نیست، اما این یک تراژدی نیست" زیبا است، اما افرادی که اخیراً در مورد آلرژی خود به گلوتن مطلع شده اند، عادت کردن به نان نخوردن دشوار است.

چگونه می توان از اشتیاق برای نان خلاص شد

Anastasia Gübner ، متخصص تغذیه (nastya.gyubner @) بینشی کوچک در مورد دنیای هورمون ها ارائه می دهد و به مقابله با این مشکل کمک می کند: "هورمون دوپامین قسمت مهمی در" سیستم پاداش "مغز است زیرا باعث ایجاد احساس لذت می شود. هنگامی که غذای خوشمزه می خورید ، به نظر می رسد و اگر غذایی که برای شما عزیز است ممنوع است ، "غم" وجود دارد - آرزوی نان و نان.

یک روز در مالیخولیا، دو روز در مالیخولیا، و سپس استرس عاطفی انباشته شد، مشکلی پیش آمد و شما شکست خوردید. راه برون رفت از زنجیره "ممنوعیت - غم" یافتن جایگزینی است. من آن را پیدا کردم و به شما توصیه می کنم! من ساندویچ مرغ pn معمولی خود را با دکتر کورنر بدون گلوتن عوض کردم. من هیچ جایگزین دیگری برای خودم نمی بینم. "

بهترین دستورهای تهیه نان: برای گیاهخواران و موارد دیگر

معرفی 5 صبحانه برتر از متخصص تغذیه ، پزشک الکساندرا فومینا (sasha_bewell). اگر شما هم دوست دارید یکی را روی دیگری پهن کنید و دراز بکشید: پس انداز کنید و تکرار کنید!

اساس ساندویچ همیشه یکسان است - دکتر کورنر.

1. پنیر کشک + میگو + آرگولا
2. ماهی قرمز + خیار + سبزی
3. پنیر کشک + کدو سبز + سبزی + تخم مرغ
4. رب نخود با سبزیجات + گردو
5. اسفناج + گوجه فرنگی + تخم مرغ + آووکادو

3 مکمل برتر نان وگان از متخصص تغذیه Anna Kirosirova (ahims_a)

1. پاته دریایی توفو: توفو ، نوری ، یک قاشق روغن آووکادو ، سس سویا و در مخلوط کن بزنید. به نظر می رسد فقط از نظر بمبی خوشمزه است.
2. آووکادو: به راحتی با چنگال له کنید ، نمک و فلفل را چاشنی کنید و کارتان تمام شد.
3. پنیر خامه ای بادام هندی: بادام هندی را یک شب خیس کنید، در مخلوط کن با کمی آب، آب لیمو، کمی شکر نارگیل و نمک بزنید.

دستورالعمل های نان شیرین

"This Cannon": یک صبحانه سریع برای کسانی که دندان شیرین دارند از الکساندرا کریلووا ، مربی متخصص تغذیه (moya_sasha @).

• نان گندم سیاه دکتر کورنر;
• کره بادام زمینی بدون شکر؛
• موز (به جای آن شما همچنین می توانید توت فرنگی)؛
• پوسته نارگیل در بالا؛

دستورالعمل ویدئویی "کیک پنیر توت فرنگی بدون پخت" توسط میخائیل مارتینوف (martynoff_me):