فهرست
تابستان زمان برای ایوان باز ، تعطیلات و غذاهای سبک است. دستور العمل های ساده با ترکیبات تازه و ترکیب طعم پر جنب و جوش ، مانند گوشت با سس میوه یا توت ، در حال پرطرفدار است. به همراه نام تجاری Indilight ، ما یک ترکیب کوچک تابستانی را انتخاب کرده ایم: پنج غذا از قسمت های مختلف بوقلمون. گوشت سفید برای پیش غذا ، بال برای یک شام اصلی ، کباب برای پیک نیک و پنکیک های نرم در عجله. رایحه های مرکبات ، رایحه تمشک و زنجبیل در آن گنجانده شده است. قطعا ارزش امتحان کردن را دارد!
ترکیه محبوبیت بیشتری پیدا می کند و در منوی رستوران ها ، قفسه های فروشگاه و حساب های اینستاگرام وبلاگ نویسان غذا ظاهر می شود. و به همین دلیل: این یک محصول همه کاره است که به طور هماهنگ خواص رژیم غذایی و طعم غیر معمول در محل اتصال گوشت قرمز و سفید را ترکیب می کند. اول ، بیایید ویژگی های مفید ترکیه را به یاد بیاوریم:
- اولاً ، گوشت بوقلمون ضد آلرژی است و بنابراین برای تغذیه کودکان و بزرگسالان به همان اندازه مناسب است.
- ثانیا ، گوشت بوقلمون حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. به عنوان مثال ، فسفر (بله ، ماهی یک رقیب دارد!) ، کلسیم ، پتاسیم ، سلنیوم ، آهن و روی و همچنین تعدادی ویتامین B ، با کمبود آن عصبی و تحریک پذیر می شویم ، ایمنی بدن کاهش می یابد ، قلب و عضلات رنج می برند ، وضعیت پوست ، مو و ناخن ها خراب می شود.
- سوم ، گوشت بوقلمون حاوی تریپتوفان ، یک آمینو اسید است که فقط از غذا دریافت می کنیم. از تریپتوفان است که به اصطلاح "هورمون شادی" ، سروتونین ، در بدن سنتز می شود.
- چهارم ، بوقلمون منبع عالی پروتئین است زیرا حاوی 20 گرم پروتئین است اما فقط 2 گرم چربی دارد.
هنگام خرید گوشت بوقلمون چه عواملی را باید در نظر گرفت؟ این باید یک مارک اثبات شده باشد که از فن آوری های مدرن برای حفظ خواص گوشت رژیم غذایی و طعم طبیعی بدون مواد نگهدارنده استفاده می کند. بهتر است یک تولید کننده تمام چرخه انتخاب کنید. در چنین تولیدی معمولاً استانداردهای کیفیت محصول تعیین می شود و سیستمی برای رعایت آنها ایجاد می شود.
وقتی گوشت انتخاب شد ، آن را مطابق دستور مورد علاقه خود بپزید یا از 5 ظرف غذای مخصوص بوقلمون استفاده کنید.
سوسیس بوقلمون خانگی
تهیه سوسیس بوقلمون در خانه با استفاده از هر نوع ادویه جات در دسترس بسیار آسان است. سوسیس خانگی یک میان وعده طبیعی و کم کالری است که حتی کودکان نیز می توانند بدون آسیب از آن استفاده کنند.
وعده در هر ظرف: 6. زمان پخت و پز: 1 ساعت.
مواد لازم:
- فیله پستان - 700 گرم.
- سفید تخم مرغ - 3 عدد.
- کرم 20٪ - 300 میلی لیتر.
- جوز هندی - خرج کردن
- سیر - 3-4 دندان.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
نحوه پختن:
- فیله را به قطعات کوچک برش دهید ، پوست سیرها را خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید تا خامه ای شود.
- پروتئین ، فلفل ، نمک و جوز هندی را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. سپس داخل خامه سرد ریخته و بزنید تا یکدست شود. برای یک رنگ صورتی سنتی تر ، می توانید 50 میلی لیتر آب چغندر اضافه کنید. ظرف گوشت چرخ کرده را چندین بار تکان دهید تا حباب های هوا خارج شود.
- حدود یک سوم جرم را روی فیلم چسبیده قرار دهید ، آن را در یک سوسیس غلیظ بپیچید و لبه های آن را ببندید. این باید 3 سوسیس درست کند.
- در یک قابلمه بزرگ ، آب را روی حرارت ملایم بجوشانید. سوسیس را داخل آب بریزید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 45 دقیقه بپزید.
- سوسیس و کالباس را از آب خارج کنید ، لایه مواد غذایی را بردارید و یک شب در یخچال قرار دهید.
سیخ ران در ماریناد مرکبات
یک سس مرکبات شیرین با رایحه ظریف ترخون بهترین ترکیب برای کباب های نرم و آبدار ران است.
وعده در هر ظرف: 6. زمان پخت و پز: 1 ساعت.
مواد لازم:
- فیله ران - 900 گرم.
- نارنجی - 1 عدد.
- آهک - 2 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- ترخون (ترخون) - 1 دسته
- شکر - 2 خیابان. من
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
نحوه پختن:
- فیله ران را به قطعات نسبتاً بزرگی برش دهید. پرتقال ، لیمو و آهک را پوست بگیرید ، نصف کنید و دانه ها را خارج کنید.
- مرکبات پوست کنده ، نمک ، فلفل و ترخون را در مخلوط کن خرد کنید. قطعات مخلوط ران را با مخلوط حاصل بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- کباب درست کنید و به هر شکل ممکن سرخ کنید تا نرم شود.
- ماریناد باقیمانده را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید ، شکر را اضافه کرده و خنک کنید.
- سیخ ها را با نان پیتا و سس مرکبات سرو کنید.
استیک شین در ماریناد زنجبیل
استیک های حاوی زنجبیل هنگامی ایده آل هستند که بخواهید یک غذای ساده تهیه کنید که با لیست طولانی از مواد وزن نشود ، اما همچنان طعم عمیق و چند وجهی را حفظ کند.
وعده های غذایی: 4. زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه (که 30 دقیقه آن باید در یخچال و 45 دقیقه در فر صرف شود).
مواد لازم:
- استیک شین - 4 عدد.
- زنجبیل - قطعه ریشه به طول 2 سانتی متر (رنده)
- سس سویا - 50 میلی لیتر.
- لیمو - 0,5 عدد.
- شکر - 1 خیابان. من
- سس Worcester –1 قاشق غذاخوری. من (در سوپرمارکتهای بزرگ فروخته می شود ، به بخشهای "غذای عجیب و غریب" نگاه کنید)
نحوه پختن:
- در یک کاسه کوچک ، زنجبیل رنده شده ، سس سویا ، شکر ، سس Worcestershire و آب نصف لیمو را مخلوط کنید.
- استیک های طبل را با مخلوط حاصل بریزید و آنها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- درام ها را روی یک کوره داغ سرخ کنید (ظرف گریل نیز کار خواهد کرد) به مدت 2 دقیقه از هر طرف تا رگه های قهوه ای طلایی ظاهر شود.
- سپس آن را به ورقه پخت که با فویل پوشانده شده منتقل کرده و به مدت 180 دقیقه در اجاق گرم شده با دمای 45 درجه قرار دهید.
- با کاهو تازه و گوجه فرنگی آغشته به سرکه بالزامیک سرو کنید.
پنکیک جگر با سس تمشک
بدون شک یکی از رایج ترین غذاهای جگر است ، اما سعی کنید این دستور را با یک سس تمشک خوشمزه دوباره اختراع کنید. به هر حال ، کبد بوقلمون با عدم وجود تلخی ذاتی در کبد سایر گونه ها متمایز می شود.
وعده ها در هر ظرف: 4. زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
مواد لازم:
برای پنکیک
- جگر - 500 گرم
- لوک - شماره 1
- سیر - 2 دندان
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خامه ترش - 2 هنر. من
- آرد - 3 هنر. من
- روغن نباتی - 4 هنر. من
- فلفل به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای سس
- تمشک - 200 گرم
- شکر - 50 گرم.
- سرکه شراب سفید - 50 میلی لیتر.
- شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر.
- ریحان تازه - 3 شاخه
- میخک - 3 عدد.
- نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. ل
نحوه پختن:
- تمشک را در مخلوط کن خرد کرده و از طریق صافی خرد کنید تا از شر بذرها خلاص شود (اگر بافت آنها را دوست دارید ، می توانید از این آیتم با الک صرف نظر کنید).
- انتقال به یک قابلمه یا قابلمه کوچک ، شکر و میخک را اضافه کنید ، روی حرارت کم قرار دهید.
- به محض ظاهر شدن حباب ، شراب ، سرکه ، شاخه های ریحان را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
- سپس ریحان و میخک را برداشته و نشاسته رقیق شده در آب سرد را اضافه کرده ، 5 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. سس تمام شده را در دمای اتاق خنک کنید.
- جگر را در چرخ گوشت پیموده یا در مخلوط کن خرد کنید ، پیاز ریز خرد شده ، تخم مرغ ، خامه ترش ، آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- پنکیک ها را از هر طرف 2-3 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آنها را با سس تمشک سرو کنید.
خورش بال تنبل
کوره دستیار اصلی هر متخصص آشپزی است: با وجود زمان طولانی پخت و پز ، با خیال راحت می توانید کارهای دیگر را انجام دهید ، در حالی که ظروف بدون مشارکت شما آماده می شوند.
وعده های غذایی در هر ظرف: 4. زمان پخت و پز: ظرف باید 1 ساعت و 10 دقیقه در فر بماند.
مواد لازم:
- بال - 1,5،XNUMX کیلوگرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- بادمجان - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- لوک - شماره 1
- سیر (خرد شده) - 4 دندان.
- Adjika - 1 قاشق چایخوری
- جعفری - 1 دسته (کوچک)
- شوید - 1 دسته (کوچک)
نحوه پختن:
- بال های بوقلمون را با یک دریچه به قطعات کوچک خرد کرده و با ادجیا و سیر خرد شده پخش کنید.
- سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
- کف ظرف پخت سبزیجات خرد شده را بریزید و روی آن تکه هایی از بالها قرار دهید ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 180 ساعت در فر که از قبل با 1 درجه گرم شده قرار دهید.
- سپس فویل را برداشته و 10 دقیقه دیگر بپزید. سبزی ها را ریز خرد کرده و با آن روی ظرف آماده شده بپاشید.
دامات محصولاتی را با نام تجاری Indilight در بزرگترین کارخانه فرآوری بوقلمون در اروپا تولید می کند. این کارخانه مجهز به جدیدترین تجهیزات است و مطابق با فناوری های نوین بسته بندی و استانداردهای کیفی فعالیت می کند. بنابراین امکان حفظ تازگی محصول نهایی تا 14 روز بدون مواد نگهدارنده وجود دارد.
تولید گوشت به هیچ وجه با قلمه زدن ، بلکه با کاشت مزارع دانه برای خوراک طیور طبیعی خودمان آغاز نمی شود. پس از آن یک دوره پرورش پنج ماهه دنبال می شود. چرخه تولید کامل به شما امکان می دهد کیفیت را در هر مرحله کنترل کنید و ایمنی غذاهای آماده را حتی برای کودکان خردسال تضمین می کنید.
در حین تولید ، بوقلمون به مدت 7-10 ساعت با هوا خنک می شود: بدون غوطه ور شدن در آب ، بدون پراکسید هیدروژن و اسید پرهیک. به لطف این ، گوشت زمان رسیده و طعم عالی آن را نشان می دهد.