همه ما بیش از یک بار با لیستی از سوپرفودهای محبوب در اینترنت روبرو شده ایم. Superfoods غذاهای طبیعی هستند که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی به ویژه آنتی اکسیدان های قوی هستند که به این غذاها توانایی تقریباً جادویی را می دهد تا از پیشرفت بیماری های وحشتناکی مانند سرطان ، دیابت ، چاقی و بیماری های سیستم قلبی عروقی جلوگیری کند.
با این حال ، درک این نکته مهم است که با وجود حقایق واقعاً چشمگیر در مورد این شگفتی های طبیعی ، بعید است که بتوانید به سادگی با خوردن یک مشت دانه کنجد در طول روز یا کلم بروکلی برای ناهار ، سلامت خود را به طرز شگفت انگیزی بهبود بخشید.
برای غذایی که حاوی آنتی اکسیدان باشد ، مزایای قابل توجهی برای سلامتی دارد ، باید به طور مداوم و به مقدار کافی مصرف شود. یعنی باید بخشی از رژیم روزانه ، سبک زندگی شما شود. علاوه بر این ، شما باید تمام غذاهای سمی و خطرناک را از "فهرست" روزانه خود حذف کنید.
چطورکار می کنند رادیکال های آزاد
یکی از مواد اصلی موجود در سوپرفودها آنتی اکسیدان ها هستند. ویتامین های A ، C ، D ، E دارای خواص آنتی اکسیدانی و همچنین مواد معدنی و فیتونوترینت های مختلف مانند کاروتنوئیدها و پلی فنول ها در سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها هستند (چای و قهوه با کیفیت ، عسل خام ارگانیک ، سیر ، کلم بروکلی ، اسفناج ، هویج ، گوجه فرنگی) ، انگور قرمز ، توت فرنگی ، تمشک ، زغال اخته ، زغال اخته و بسیاری از گیاهان دیگر غذاهای آنتی اکسیدانی محسوب می شوند.)
به عبارت ساده ، آنتی اکسیدان ها مواد موثری هستند که با رادیکال های آزاد مقابله می کنند. رادیکال های آزاد چیست و چرا باید با آنها مبارزه کنید؟ واقعیت این است که رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که در رابطه با بدن انسان سبک زندگی "دوستانه" ندارند. آنها یک الکترون آزاد (جفت نشده) دارند. او دقیقاً مقصر همه مشکلات است. یک الکترون آزاد به سادگی فاقد "جفت" است ، بنابراین سعی می کند الکترون گمشده را از سلول های سالم دور کند. در نتیجه این "سرقت" ، سلول های سالم دیگر متوقف می شوند. آنها آسیب جدی می بینند ، در نتیجه آن فرآیند اکسیداسیون شروع می شود.
واژه آنتی اکسیدان به معنی آنتی اکسیدان ، ماده نگهدارنده است. آیا می توانید حدس بزنید که در لیست "مسئولیت" وی چیست؟
در اصل ، رادیکال های آزاد برای بدن ما دشمن غیرمنتظره ای نیستند. بله ، برخی از آنها در نتیجه اشعه ماوراlet بنفش ، تابش نور یا گرما ، مواد سمی ظاهر می شوند. اما همچنین رادیکال های آزاد می توانند در بدن و در طی فرآیندهای بیوشیمیایی کاملاً طبیعی و طبیعی ایجاد شوند. فقط اگر بدن بتواند به تنهایی با چنین بخشی از رادیکال های آزاد کنار بیاید (البته بدون کمک آنزیم سوپراکسید دیسموتاز ویژه) ، در این صورت به متحدان بیشتری برای مبارزه با بقیه مولکول های مضر احتیاج دارد.
آنتی اکسیدان ها چگونه کار می کنند
آنتی اکسیدان - آنها کدامند؟ آنتی اکسیدان ها متحدانی هستند که آماده اند خود را به نبردی مرگبار با رادیکال های آزاد بیندازند. اصل عمل آنها از نام مشخص است: آنها الکترونهای جفت نشده رادیکالهای آزاد را با اتمهای اکسیژن (ماده اکسید کننده) پیوند می دهند و آنها را بی خطر می کنند.
آنتی اکسیدان ها باید با شرایط بسیار غفلت شده "کار کنند". خودتان قضاوت کنید: هنگامی که آنزیم سوپراکسید دیسموتاز به شدت فاقد قدرت است ، رادیکال های آزاد موج شیمیایی واقعی را تحریک می کنند. به عنوان مثال ، اگر رادیکال آزاد به پروتئینی حمله کند ، نه تنها مولکول را فلج می کند ، بلکه شخصیت مخرب جدیدی را نیز تشکیل می دهد. و او ، به نوبه خود ، به تخریب بدن ادامه می دهد ، و الکترونهای بیشتری را به یک جفت می کشد.
اگر رادیکال های آزاد بیش از حد در بدن وجود داشته باشد ، این وضعیت باعث ایجاد استرس اکسیداتیو (اکسیداتیو) می شود که در آن بافت آسیب می بیند ، بدن پیر می شود و بیماری های جدی اتفاق می افتد. بیشتر مشکلات جدی مانند دیابت ، چاقی ، بیماری های سیستم قلبی عروقی با استرس اکسیداتیو در ارتباط است.
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که توانایی اتصال و در نتیجه خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر را دارند ، بنابراین جای تعجب نیست که خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان می تواند از بروز و پیشرفت بیماری جلوگیری کند.
آنتی اکسیدان "منو"
با درک اهمیت آنتی اکسیدان ها برای سلامت انسان ، متخصصان روی معرفی آنها در رژیم غذایی متمرکز هستند. ما آنها را معمولاً همراه با غذا تهیه می کنیم. اما از آنجا که هر ساله محیط زیست محیطی شهرهای ما بهبود نمی یابد و استرس و ضرب الاجل بیشتر و بیشتر در کار وجود دارد ، مجتمع های ویتامین و مکمل های بیولوژیکی اغلب برای کمک به غذا فراخوانی می شوند.
آنتی اکسیدان ها شامل ویتامین های A ، C ، E و مواد معدنی مانند سلنیوم ، روی ، مس ، کروم و منگنز هستند.
معروف ترین و قدرتمندترین آنتی اکسیدان - ویتامین C… علاوه بر این که اسید اسکوربیک در تشکیل کلاژن شرکت می کند (یعنی زیبایی بدن را حفظ می کند و روند پیری را کند می کند) ، دارای یک ویژگی فوق العاده مفید دیگر است - به بدن اجازه نمی دهد ویتامین ها را از بین ببرد A و E. ویتامین C (و بر این اساس آنتی اکسیدان ها) در گل سرخ ، خرمالو مرکبات ، توت سیاه ، توت فرنگی ، جعفری و شوید یافت می شود.
ویتامین E (توکوفرول) -یک ترکیب محلول در چربی که تأثیر مفیدی بر پوست ، دستگاه تناسلی دارد و همچنین یک عنصر قوی در پیشگیری از تصلب شرایین است. مقدار کافی از این آنتی اکسیدان را در روغن جوانه گندم ، آجیل (بادام ، بادام زمینی ، بادام هندی) ، ماهی (ماهی قزل آلا ، ماهی مرکب ، مارماهی) پیدا خواهید کرد.
ویتامین A (رتینول) مسئول حفاظت از اندام های داخلی در برابر عوامل محیطی منفی (آلودگی شیمیایی ، رادیواکتیو ، مغناطیسی) و همچنین حمایت از سیستم ایمنی بدن در وضعیت مناسب است. ویتامین A سرشار از سبزیجات و میوه های نارنجی ، زرد (زردآلو ، شلیل ، هلو ، هویج ، انبه) ، ماهی های چرب ، سبزیجات سبز (اسفناج ، کلم بروکلی ، کدو سبز) است.
با مصرف منظم وعده های غذایی از این محصولات، به زودی متوجه خواهید شد که آنتی اکسیدان ها چه می کنند و اثرات مثبت آنها چقدر جدی است.
کلم
ما کلم پیچ را به یک دلیل برجسته کردیم ؛ بدون شک کلم پیچ کلم ترین و راحت ترین ماده غذایی فوق العاده غذایی است که در رژیم روزانه شما وجود دارد.
خودتان قضاوت کنید. اولاً ، تنوع انواع کلم (کلم بروکلی ، کلم سفید ، کلم قرمز ، کلم بروکسل ، گل کلم ، کلم ساووی) و غذاهای آن حتی بینظیرترین خوراکی ها را مجذوب خود می کند. دوم ، این غذاهای طبیعی رسیده سرشار از فیتونوترینت (آنتی اکسیدان) هستند. آنها از سیستم قلبی عروقی با جلوگیری از آسیب به عروق خونی و همچنین محافظت از شبکیه و سایر بافت های بدن محافظت می کنند ، بنابراین آنتی اکسیدان های موجود در غذا را می توان با خیال راحت یکی از مهمترین و مهمترین نکات برنامه سلامتی خود دانست.
عناصر غذایی گیاهی با حمایت از سلامت کلی سلول و ارتباطات سلولی و تقویت ایمنی به جلوگیری از سرطان کمک می کنند. سبزیجات کلم همچنین حاوی امگا 3 و ویتامین های B-6 ، اسید فولیک ، C ، E ، روی ، منگنز و ویتامین K است که دارای خواص ضد التهابی است.
ثالثاً ، کلم محصولی ارزان و مقرون به صرفه است. در هر زمان از سال می توانید چندین نوع کلم را در مغازه ها و بازارها پیدا کنید. مورد علاقه های من بروکسل و قرمز است. گرچه من کلم های رنگی ، و کلم بروکلی ، و ساووی و سفید را دوست دارم.
در برنامه دستورالعمل Liveup جدید من! غذاهای کلم زیادی: سوپ ، غذاهای جانبی ، غذاهای اصلی ، میان وعده ها.
می توانید برنامه را از این لینک بارگیری کنید.