ویل بولزویتز متخصص گوارش اشاره می کند که گیاهخواران اغلب با خوردن غذاهای فرآوری شده بیشتر برای جایگزینی پروتئین حیوانی، شانس کاهش وزن خود را کاهش می دهند.
او می‌گوید: «وقتی صحبت از افزایش وزن در رژیم گیاهخواری می‌شود، مهم است که مطمئن شوید اکثر کالری‌های شما از غذاهای باکیفیت و تازه تأمین می‌شود.
اگر گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کرده اید و در حال افزایش وزن هستید، در اینجا دلایل و راه حل های خاص برای این مشکل آورده شده است.
1. کربوهیدرات های اشتباهی می خورید.
وقتی محصولات حیوانی دیگر جزء رژیم غذایی شما نیستند، در کافه یا رستوران، به احتمال زیاد فلافل را به سیخ مرغ ترجیح می دهید. و هزینه آن را پرداخت کنید.
استر بلوم، نویسنده کتاب زنان غارنشین چاق نمی‌شوند، می‌گوید: «فقط به این دلیل که یک غذا با معیارهای رژیم گیاهخواری مطابقت دارد، به معنای سالم بودن آن نیست. - کربوهیدرات ها را از غذاهای کامل دریافت کنید که نباید بیش از پنج ماده داشته باشند، مگر اینکه گیاهان و ادویه ها باشند. سیب زمینی شیرین، حبوبات، عدس، موز، نان سبوس دار بخورید، آرد سفید را با نخود جایگزین کنید. کربوهیدرات های موجود در غذاهای کامل سطح قند خون را افزایش نمی دهند، بلکه شما را برای چندین ساعت احساس سیری می کنند. وقتی چیزی آسیاب می شود، آرد می شود و سپس پخته می شود، ارزش غذایی خود را از دست می دهد و باعث افزایش قند خون می شود و به افزایش وزن کمک می کند.
2. از میوه ها و آب میوه ها اجتناب می کنید.
بلوم خاطرنشان می کند: "بسیاری از مردم سعی می کنند از میوه ها دوری کنند زیرا نگران محتوای قند آنها هستند." اما قندهای میوه برای بدن عالی هستند، با التهاب مبارزه می کنند و کبد و عدم تعادل هورمونی را که به افزایش وزن کمک می کنند، پاک می کنند.
اما بلوم توصیه می کند از مصرف آب میوه های فروشگاهی خودداری کنید، زیرا فقط یک روز پس از فرآوری ارزش غذایی خود را از دست می دهند. بهتر است آب میوه ها را در خانه تهیه کنید و سبزیجات بیشتری به آن اضافه کنید. استر توصیه می کند که کرفس را به هر آب تازه فشرده اضافه کنید زیرا به هضم غذا کمک می کند، از نفخ، گاز معده، رفلاکس جلوگیری می کند و تمام مواد مغذی را دریافت می کند. و هضم سالم فقط به کاهش وزن کمک می کند.
3. پروتئین کافی نمی خورید.
یک مطالعه نشان داد که وقتی گیاهخواران پروتئین بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کردند به طوری که 30 درصد از کالری روزانه آنها از پروتئین تأمین می شد، به طور خودکار 450 کالری در روز کاهش می دادند و در عرض 5 هفته حدود 12 پوند وزن کم می کردند بدون اینکه حتی ورزش بیشتری انجام دهند. دکتر ناندی، متخصص گوارش و نویسنده کتاب از دکتر ناندی بپرسید» («از دکتر ناندی بپرسید») می گوید.
بهترین منابع پروتئین گیاهی که سرشار از فیبر سیرکننده هستند شامل حبوبات، عدس، کینوا و آجیل خام است.
4. شما در حال تلاش برای یافتن جایگزینی برای گوشت هستید
ممکن است هنگام صرف غذا در رستوران وسوسه شوید که توفو یا گوشت های نخودی را امتحان کنید. یا فقط عاشق خرید سوسیس یا کتلت گندم آماده هستید. اما این غذاها به شدت فرآوری شده و دارای مواد شیمیایی، شکر، نشاسته و سایر مواد ناسالم هستند. علاوه بر این، بسیاری از جایگزین های گیاهی نسبت به نسخه های اصلی خود کالری، نمک و چربی بیشتری دارند.
5. پروتئین "کثیف" می خورید
شاید هنوز هم برای خود یک املت و یک سالاد ساده یا پنیر دلمه با میوه درست کنید، با این فرض که رژیم گیاهخواری سالمی دارید. افسوس، خوردن منابع پروتئین حیوانی مانند تخم مرغ و شیر و برخی سبزیجات غیر ارگانیک می تواند در برابر تلاش های کاهش وزن شما موثر باشد.
استر بلوم توضیح می دهد که آفت کش هایی که روی غذا اسپری می شوند می توانند هورمون ها و سیستم غدد درون ریز شما را مختل کنند. شایان ذکر است که بیشتر میوه ها و سبزیجاتی که در فروشگاه ها خریداری می شوند حاوی آفت کش هستند. حیوانات در مزارع با ذرت و سویای خالص تغذیه نمی شوند، اغلب غذای آنها علف و کرم خاکی است. به این دلایل، بلوم چسبیدن به محصولات حیوانی را توصیه نمی کند.
6. تنقلات اشتباهی انتخاب می کنید.
برای احساس سیری و حفظ سطح قند خون، لازم نیست در طول میان وعده پروتئین بخورید. سعی کنید میان وعده میوه یا سبزیجات بخورید که پتاسیم، سدیم و گلوکز را متعادل می کند و غدد فوق کلیوی شما را کار می کند. هنگامی که غدد فوق کلیوی شما به طور مزمن تحت فشار قرار می گیرند، می توانند با متابولیسم شما تداخل کنند و روند کاهش وزن شما را کند کنند.
وقتی میل به خوردن نان تست کره گیاهی یا شکلاتی دارید، حداقل نیمی از نان تست را با آووکادو له شده، نمک دریا و چند تکه پرتقال بمالید. یا برای خود سالادی از پرتقال، آووکادو، اسفناج، سیب زمینی شیرین، کلم پیچ و آب لیمو برای میان وعده درست کنید.
اگر می خواهید با روشی پیچیده به موضوع کاهش وزن در رژیم گیاهخواری بپردازید، مقاله ما را ببینید که می تواند از کاهش وزن اضافی شما جلوگیری کند.