فرانسوی ها اسفناج را سلطان سبزیجات می دانند و در هر قطعه زمین موجود کشت می شود. مردم این کشور به سبزیجات به دلیل ترکیب مفید و خواص اسفناج برای پاکسازی بدن احترام می گذارند.
اسفناج طعم خنثی دارد ، اما به همین دلیل - ترکیب آن در غذاها با سایر مواد بسیار ساده است. اسفناج حاوی کربوهیدرات ، پروتئین و چربی ، اسیدهای چرب - اشباع ، غیر اشباع و ارگانیک ، مقدار زیادی فیبر ، نشاسته و شکر است. در اسفناج مقدار زیادی ویتامین A ، E ، C ، H ، K ، PP ، گروه b و بتاکاروتن وجود دارد. همچنین این سبزی حاوی کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، روی ، مس ، منگنز و سلنیوم است.
محتوای پروتئین در برگ های اسفناج بسیار بیشتر از مثال در لوبیا یا نخود است. این واقعیت بسیار مهم است که ویتامین ها ، علیرغم عملیات حرارتی ، حفظ می شوند.
فواید اسفناج
- اسفناج بدن را تغذیه می کند ، به دفع سموم و ناخالصی ها کمک می کند. به دلیل مقدار زیادی آهن قابل هضم موجود در اسفناج ، تمام سلول ها را با اکسیژن تغذیه می کند ، سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد و به شما کمک می کند تا انرژی بیشتری داشته باشید.
- اسفناج به دلیل کالری کمی که دارد در رژیم های غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
- استفاده از اسفناج برای وضعیت دندان ها و لثه ها مفید است ، رگ های خونی و لوزالمعده را تقویت می کند. به لطف اسفناج رشد تومورهای ناخواسته و روده های بسیار سالم را متوقف می کند.
- برای زنان باردار و کودکان خردسال اسفناج ترکیب ارزشمند هماهنگ و وجود تمام موارد لازم برای تولید ویتامین ها و مواد معدنی است.
- به دلیل داروی ادرار آور ، ملین ، ضد التهابی اسفناج در کم خونی ، دیابت ، فشار خون بالا ، بیماری های دستگاه گوارش نشان داده شده است.
- اسفناج قادر به ایجاد متابولیسم کربوهیدرات و عملکرد سیستم های هورمونی و عصبی است ، کمک می کند تا روی موضوعات مهم تمرکز کنید و کارایی را افزایش می دهد.
- در اختلالات غده تیروئید به دلیل داشتن مقدار زیادی اسفناج ید در بین داروهای اولیه توصیه می شود.
- مقدار کافی اسفناج لوتئین ، ماده ای که برای سلامت چشم مفید است. از سلول های عصبی محافظت می کند و از تحلیل رفتن فیبر جلوگیری می کند. در حالی که لوتئین تمایل به جمع شدن در بدن دارد و قدرت بینایی را بهبود می بخشد.
استفاده از اسفناج
اسفناج را می توان به صورت تازه ، جوشانده ، پخته شده مصرف کرد و به عنوان پایه ای برای مواد افزودنی ، سس ها ، پیش غذا یا سالادها استفاده کرد. اسفناج کاملاً به شکل منجمد یا کنسرو شده حفظ می شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فواید و مضرات اسفناج به ما مراجعه کنید مقاله بزرگ.
نحوه پخت اسفناج را تماشا کنید - در فیلم زیر تماشا کنید:
