ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 101 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
پروتئین ها | 3.99 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 گرم |
چربی | 0.34 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16471 گرم |
کربوهیدرات ها | 19.54 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1121 گرم |
الیاف غذایی | 1.8 گرم | 20 گرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
آب | 73.93 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3075 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.002 | میلی گرم 5 | 250000 گرم | ||
لوتئین + زاگزانتین | 64 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.052 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2885 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.087 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2069 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 10.2 | میلی گرم 500 | 2% | 2% | 4902 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.154 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3247 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.135 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1481 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 26 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.5 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 24000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.287 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1554 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 101 | میلی گرم 2500 | 4% | 4% | 2475 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 32 | میلی گرم 400 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 43333 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 39.9 | میلی گرم 1000 | 4% | 4% | 2506 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 82 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 976 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.282 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 709 گرم |
مس ، مس | 121 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 826 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6875 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.34 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 896 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.73 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.2 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.33 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.2 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.308 گرم | ~ | |||
والین | 0.232 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.104 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.167 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.276 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.17 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.119 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.127 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.049 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.195 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.223 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.384 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.182 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.695 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.14 گرم | ~ | |||
سرین | 0.211 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.169 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.047 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.049 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.046 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.05 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.05 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.213 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.119 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.095 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.095 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.119 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 101 کیلوکالری است.
- فنجان = 164 گرم (165.6 کیلو کالری)
برنج وحشی (سیاه ، برنج هندی ، سیزانیا) ، پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: منگنز - 14,1،12,1٪ ، مس - 11,2،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 101 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید برنج وحشی (سیاه، برنج هندی، سیزانیا)، پخته، کالری، مواد مغذی، خواص مفید برنج وحشی (سیاه، برنج هندی، سیزانیا)، پخته