و چه چیزی در مخمر مدرن وجود دارد! حتی اگر از مضر بودن خود مخمر غافل شویم، در مخمر مورد استفاده در پخت محصولات نانوایی، افسوس، همه اینها می تواند به ایجاد بیماری های مختلف کمک کند.
و حتی اگر مخمر نانوایی خالص را مصرف کنید، سلامتی را افزایش نمی دهد. چرا؟ حالا بیایید با جزئیات بیشتر صحبت کنیم. به محض ورود آنها به بدن، فرآیند تخمیر در روده ها آغاز می شود.میکرو فلور سالم می میرد، ایمنی کاهش می یابد و ممکن است کاندیدیازیس و دیس باکتریوز ظاهر شود. و حتی این بدترین چیز نیست، زیرا مخمر بدن را "اسیدی" می کند، به تجمع سموم کمک می کند و یک سرطان زا خطرناک است.
واقعیت تلخ دیگر این است که مخمر در دمای بالا از بین نمی رود، یعنی حتی بعد از پخت هم می توانند بدترین خواص خود را در بدن انسان نشان دهند.
چه چیز دیگری در پشت کلمه "مخمر" پنهان شده است؟ بسیاری از شما، به ویژه آنهایی که تا به حال خودتان خمیر مخمر را ورز داده اید یا دیده اید که دیگران چگونه این کار را انجام می دهند، می دانید که مخمر برای فعال شدن به شکر نیاز دارد. در واقع، مخمر از شکر تغذیه می کند. از این به بعد "اعتیاد به قند" که مشخصه بسیاری از نمایندگان جامعه مدرن است. هر چه بیشتر مخمر بخوریم، بیشتر میل به خوردن شیرینی های مضر داریم. و از این رو، التهاب در پوست ظاهر می شود، و ظاهر ناسالم می شود. رشد بیش از حد مخمر در روده منجر به واکنش زنجیره ای از عوارض از جمله خستگی، نوسانات خلقی، احتقان بینی، سینوزیت مزمن، مشکلات روده (نفخ، اسهال، یبوست، گاز)، کولیت و آلرژی می شود.
مخمر چگونه سیستم ایمنی را سرکوب می کند؟ تصور کنید که بیشتر و بیشتر مخمرها وجود دارند و آنها یک میسلیوم کامل را در روده تشکیل می دهند که به معنای واقعی کلمه به دیواره های روده نفوذ می کند. این به نوبه خود نفوذپذیری روده را افزایش می دهد و "سوراخ" در دیواره روده ظاهر می شود. هضم بدتر می شود، موادی که برای هضم آماده نیستند در خون جذب می شوند، به عنوان مثال، "تقاطع" پروتئین هایی که هنوز به اسیدهای آمینه تبدیل نشده اند. سیستم ایمنی ما چنین پروتئین هایی را به عنوان چیزی بیگانه درک می کند و سیستم ایمنی را به حالت آمادگی رزمی می برد. اینگونه است که یک واکنش ایمنی رخ می دهد، یعنی سیستم ایمنی شروع به انجام یک عملکرد اضافی می کند: غذا را هضم می کند. این باعث بارگیری آن می شود، منجر به کار بیش از حد می شود و هنگامی که یک خطر واقعی در بدن به شکل میکروب ظاهر می شود، سیستم ایمنی دیگر نمی تواند با آن مقابله کند، زیرا انرژی را صرف کار غیر معمول برای خود کرده است.
پخش بیش از حد مخمر نیز کمک به آلرژی غذایی، و اگر علائم آلرژیک دارید، آنها را درمان کنید (شایع ترین آلرژی ها گندم (گلوتن)، مرکبات، لبنیات (لاکتوز)، شکلات و تخم مرغ هستند. آلرژی اغلب در غذاهایی رخ می دهد که فرد بیشتر دوست دارد: هر چه بیشتر این محصول را بخورید، سیستم ایمنی پروتئین های تشکیل دهنده آن را بیشتر می بیند و آلرژی شدیدتر می شود.
شما به درستی می توانید اعتراض کنید که می توانید سهم مخمر خود را بدون خوردن نان، مثلاً از همان انگور یا محصولات شیر تخمیر شده تهیه کنید. شایان ذکر است که این مخمرها وحشی هستند، تأثیر مثبتی بر میکرو فلور روده دارند و حتی شباهت هایی با ترکیب آن دارند، اما ما همچنان استفاده از آنها را توصیه نمی کنیم.
برای تعیین آیا اعتیاد به قند دارید ناشی از استعمار مخمر در روده ها، لیست زیر را بخوانید و مواردی را که به نظرتان می رسد بررسی کنید:
گرفتگی مزمن بینی
سندرم روده تحریک پذیر (نفخ، گاز، اسهال، یبوست)
· آکنه
سندرم خستگی مزمن
عفونت های قارچی
سرفه های مکرر
·حساسیت غذایی
حتی اگر حداقل 2 مورد از موارد بالا را علامت زده باشید، می توانید خود را به عنوان گروهی از افرادی که تولید مثل مخمر بیش از حد دارند طبقه بندی کنید.
بنابراین، مخمر با "خوردن" قند رشد می کند و برای خلاص شدن از شر آنها، باید حداقل به مدت 21 روز به آنها (و خودتان) شیرینی ها و شیرینی های حاوی شکر نخورید. برای خلاص شدن از شر مخمر، حمایت از ایمنی با مصرف تنظیم کننده های ایمنی طبیعی مانند دم کرده گل سرخ یا لیمو و زنجبیل بسیار مهم است. اگر واقعا هوس شیرینی دارید، میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین انتخاب کنید: گیلاس، گریپ فروت، سیب، آلو، پرتقال، هلو، انگور، کیوی، توت فرنگی.
پس از انجام این برنامه، پوست تمیزتر شده و فعالیت دستگاه گوارش بهبود می یابد. و بله، که مهم است، بدن به طور قابل توجهی خود را از سموم پاک می کند، مخمر می میرد و ولع ناسالم برای شیرینی های مضر ناپدید می شود. شما می توانید دوباره میوه ها را بخورید و طعم آبدار غنی آنها را احساس کنید.
اگر در کنار رهایی از اعتیاد به شکر و مخمر، تصمیم گرفتید از شر آلرژی خلاص شوید (و همانطور که اغلب اتفاق می افتد، نمی دانید کدام غذاها باعث ایجاد آن می شوند)، سم زدایی هفتگی را امتحان کنید، و تمام غذاهای آلرژی زا را حذف کنید. یعنی هر چیزی که حاوی آرد گندم و گندم، مرکبات، محصولات لبنی، شکلات، کاکائو و بادام زمینی باشد. پس از گذراندن 7 روز در چنین "رژیم غذایی"، غذا را یکی یکی به رژیم غذایی برگردانید: ابتدا شیر (اگر از آن استفاده می کنید)، سپس گندم، سپس کاکائو و شکلات، سپس مرکبات و در آخر بادام زمینی. . سلامتی خود را به دقت کنترل کنید و هرگونه تغییر در وضعیت خود را پیگیری کنید. به این ترتیب می توانید غذایی را که نه تنها باعث ایجاد آلرژی در شما می شود، بلکه در ایجاد اعتیاد به مخمر و قند نیز کمک می کند، شناسایی کنید.
و در آخر، چند نکته کلی برای خلاص شدن از شر مخمر و شکر در رژیم غذایی:
1. نان مخمر معمولی را با خمیر مایه غلات کامل یا نان بدون مخمر جایگزین کنید. خمیر مایه و نان تهیه شده با آن اغلب در صومعه ها و معابد به فروش می رسد.
2. سعی کنید شکر و تمام محصولات حاوی آن را به مدت 21 روز به طور کامل ترک کنید تا از شر هوس قند خلاص شوید.
3. کوچکترین تغییرات در وضعیت پوست و سلامت عمومی خود را دنبال کنید - متوجه تفاوتی خواهید شد که به شما انگیزه می دهد تا ادامه دهید.