خامه کیک ماست. ویدیو

شما نیاز دارید: – 20 گرم ژلاتین؛ - 200 گرم شکر؛ – 500-600 گرم هر ماست؛ – 120 گرم آب لیمو غلیظ؛ – 400 گرم خامه غلیظ.

ماست و 100 گرم شکر را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید. باید یک توده همگن به دست آورید که در آن آب لیمو غلیظ را اضافه کنید، سپس مواد را بزنید تا پف کند. این فرآیند تقریباً 20 تا 30 دقیقه طول می کشد. می توانید آب لیموی غلیظ را با آب تازه طبیعی جایگزین کنید. از طرف دیگر، آب لیموترش یا پرتقال برای تهیه خامه ماست به جای آب لیمو عالی است.

مقدار کمی شکر وانیل، دارچین یا هر شربت میوه ای را به خامه اضافه کنید تا طعم مطبوعی به خامه بدهد.

ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب گرم حل کنید ، دمای آن باید 30-40 درجه سانتی گراد باشد ، بگذارید 2-3 دقیقه دم بکشد. پس از آن ، توده ژلاتینی را با توده ماست ترکیب کرده و به ضربات شدید ادامه دهید.

خامه و شکر باقی مانده را جداگانه با مخلوط کن به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید. سپس این ترکیب را به آرامی به توده ماست اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. درب ظرف را بگذارید و خامه ماست را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت ، می توانید طبق دستور استفاده کنید.

می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید. برای مقدار مواد بالا ، به 100 گرم یا طعم نیاز دارید

ماندگاری خامه ماست در یخچال بیش از 8 روز نیست. بنابراین ، می توانید با خیال راحت آن را برای استفاده در آینده آماده کنید و هر روز با دسرهای خوشمزه عزیزان خود را خوشحال کنید.

این نوع خامه برای هر کیک و پایی مناسب است، به عنوان مثال، کیک اسفنجی سمولینا، پای سیب معمولی یا کیکی که از هر نوع خمیری – پفکی یا شیرینی درست شده است. می توانید از خامه ماست در انواع دسر نیز استفاده کنید، مثلا آن را با بستنی مخلوط کرده و با میوه تزیین کنید، به عنوان فیلینگ در کیک های کوچک اضافه کنید یا به سادگی به سالاد میوه اضافه کنید.

همه چیز به تخیل شما بستگی دارد، بنابراین از آزمایش کردن نترسید. همچنین اگر می خواهید به خامه تمام شده رنگ ها و سایه های مختلفی بدهید تا کیک، کیک یا دسر جذاب تر شود، از رنگ های خوراکی مانند آب چغندر یا آب هویج استفاده کنید.