10 روش برای شروع پخت و پز دو برابر سریعتر

بسیاری از ما بیش از آنچه دوست داریم زمان خود را در آشپزخانه می گذرانیم ، اما حتی اگر این کار را نکنیم ، سازمان درست می تواند زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. در این مقاله ، من تصمیم گرفتم نکاتی را برای کمک به صرفه جویی در وقت در آشپزخانه ، با همان اصولی که در روش های مرتبط تر ، بیش از هر زمان دیگر صرفه جویی در مصرف غذا ، و نه سلامتی ، کمک کنم. بعد از خواندن این نکات ، ممکن است یاد نگیرید که چگونه ظرف پنج دقیقه یک شام سه دوره ای بپزید - اما این واقعیت که زمان کمتری خواهد برد یک واقعیت است.

نکته اول: همه چیز را از قبل آماده کنید

غذا ، ظرف ، چاقو و موارد دیگر - همه چیز باید در نوک انگشتان شما باشد. اگر می خواهید با یک دستور غذایی آشپزی کنید ، به آنچه ممکن است نیاز داشته باشید فکر کنید و محل آن را بررسی کنید. با این حال ، این توصیه به تمام معنا مرتبط است. تصور کنید - اینجا غرش می کند ، اینجا هیس می کند و شما در جستجوی ادویه ای که در جایی ناپدید شده است از طریق آشپزخانه می ریزید. این وضعیت نه تنها با از دست دادن زمان و اعصاب همراه است ، بلکه با این واقعیت همراه است که ، با پرت شدن از جستجوهای بی برنامه ، می توانید شام خود را در کمترین زمان خراب کنید!

نکته دو: مددکاران بگیرید

یک نفر پشت اجاق گاز ایستاده است و یک نفر روی کاناپه دراز کشیده است. این عادلانه نیست، اینطور است؟ این وضعیت را اصلاح کنید! اگر مردم به شما اعتراض می کنند (و خواهند شد!)، سخنان در مورد بازده کم کار برده را باور نکنید - حتی یک کودک می تواند با پوست کندن سیب زمینی، شستن سبزیجات، رنده کردن پنیر و سایر کارهای ساده کنار بیاید. اما با هم، سه، چهار، خیلی سریعتر از پس این کار برمی آیید - که کاملاً منطقی است.

نکته سوم: نظم و نظافت را حفظ کنید

آشپزی در آشپزخانه نامرتب و نامرتب نه تنها از نظر بهداشتی ناخوشایند است و نه کاملاً سالم. این امر همچنین زمان پخت را طولانی می کند ، زیرا شما برای اقدامات دقیق و سریع به فضای خالی نیاز دارید و با فکر کردن در مورد اینکه چه چیزی است ، فقط وقت را تلف خواهید کرد. از تمیز کردن منظم اجتناب نکنید ، به خصوص اگر این کار را می توان به شخص دیگری منتقل کرد (نگاه کنید به بالا).

نکته چهارم: خود را خوب تجهیز کنید

برای تهیه یک وعده غذایی کامل ، حداقل به ظروف و ظروف نیاز دارید ، اما تجهیزات اضافی زندگی شما را بسیار آسان می کنند. چاقوهای کاملاً تیز ، دماسنج های فر ، مخلوط کن - همه این ابزارها ، مانند صدها ابزار دیگر ، نه تنها به شما در گسترش زرادخانه آشپزی کمک می کنند ، بلکه باعث صرفه جویی در وقت شما می شوند. اگر احساس می کنید چیزی به شما کمک قابل توجهی می کند و توانایی پرداخت آن را دارید ، نباید خود را انکار کنید.

نکته پنجم: به فکر همزمانی اقدامات باشید

اگر از نظر جسمی نمی توانید کاری را سریعتر انجام دهید ، باید راهی برای انجام هرچه بیشتر اقدامات مفید در یک دقیقه مشخص کنید. اگر واقعاً می خواهید همه کارها را انجام دهید ، کارهایی را که می توانید همزمان انجام دهید ترکیب کنید. به عنوان مثال ، آنچه را که سرخ کرده اید ابتدا برش بزنید و بقیه را هنگام سرخ کردن برش دهید. همین امر در مورد آشپزی سوپ و سایر فرایندهایی که شامل تخمگذار تدریجی مواد است ، لازم به ذکر است که تهیه همزمان غذای اصلی و غذای فرعی نیز شامل نمی شود. نکته اصلی در اینجا محاسبه صحیح قدرت شما است: به دلیل اینکه چند دقیقه اختصاص داده شده را تأمین نکردید کافی نبود که همه چیز بسوزد.

نکته شش: آنچه می توانید - از قبل آماده کنید

در واقع، من در مورد درست کردن گل گاوزبان از یک هفته قبل صحبت نمی کنم، اگرچه این کار باعث صرفه جویی زیادی در زمان و تلاش می شود. ما در مورد محصولات نیمه تمام صحبت می کنیم - نه در مورد آن دسته از جانشین های پر از مواد شیمیایی که در فروشگاه ها فروخته می شوند، بلکه در مورد هر چیزی که می توان از قبل تهیه کرد و سپس در صورت نیاز استفاده کرد. آبگوشت منجمد، انواع سس‌ها، مارینادها و آماده‌سازی‌ها - اینها تنها چند مورد از چیزهایی هستند که لازم نیست (و گاهی غیرممکن) هر بار دوباره بپزید. نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید: به طور کلی، غذایی که فوراً پخته شده و خورده می شود بسیار خوشمزه تر و سالم تر است.

نکته هفتم: خودتان را به تولید بدون زباله عادت دهید

به نظر می رسد این توصیه منحصراً مربوط به زمینه پس انداز است و ربطی به صرفه جویی در زمان ندارد. با این حال، یک چیز ارتباط نزدیکی با چیز دیگر دارد و بیهوده نیست که جیمی الیور مدام توصیه می کند که از غذای باقی مانده کجا استفاده شود و گوردون رمزی همه سرآشپزهایش را وادار می کند تا برای درست کردن یک غذای عالی از آنچه که بعد از آن باقی مانده است امتحان بدهند. پخت و پز اگر مغز خود را به درستی حرکت دهید، کاملاً امکان پذیر است که منو را به گونه ای تنظیم کنید که حداکثر از همه محصولات فشرده شود. با دور انداختن چیزی که هنوز قابل استفاده است، نه تنها پول خود را دور می اندازید، بلکه زمان را نیز دور می اندازید - در نهایت، تمیز کردن، برش دادن و سایر آماده سازی ها دقایقی ارزشمند طول می کشد.

نکته هشت: از ترفندهای کوچک خودداری نکنید

چیزهای کوچک مختلفی وجود دارند که می توانند برای آسان تر کردن زندگی شما عالی باشند. مثلا آرد و گوشت خرد شده را داخل کیسه ریخته و چند بار خوب تکان می دهیم همه تکه ها را به سرعت تفت می دهیم و با بریدن گوجه فرنگی و جوشاندن آن با آب جوش می توان به راحتی پوست آن را جدا کرد. نکته اصلی این است که در تلاش برای فرار سریع از آشپزخانه به استفاده از مکعب های جوشان و موارد مشابه غرق نشوید. سامورایی آشپزخانه مرز بین مجاز و حرام را می داند.

نکته نهم: وعده های غذایی سریع بپزید

آیا تمام نکات بالا را خوانده اید، اما هنوز نتوانسته اید در زمان آشپزی صرفه جویی کنید؟ خوب، مخصوصاً برای شما، دستور العمل های بی شماری برای غذاهای خوشمزه و سالم وجود دارد که می توانید آنها را در 10-15 دقیقه بپزید. گاهی اوقات واقعاً نباید چیزی را پیچیده کنید، اما ساده ترین راه را انتخاب کنید، به خصوص اگر تازه ترین غذا را تهیه کرده باشید.

شورای دهم: زندگی کنید ، یاد بگیرید

دقیقا. با تجربه ، مهارت دستیابی سریع به چاقو و سایر وسایل آشکار می شود و اسرار آشپزی آشپزهای معروف که از کتابها جمع می شوند و به شما کمک می کنند در عرض چند دقیقه سخت ترین مشکلات را حل کنید. از تجربه دیگران پرهیز نکنید ، و به یاد داشته باشید - کمال همراه با تمرین است. خوب ، برای اینکه این تجربه را برای آنها به اشتراک بگذارید - در نظرات برخی از توصیه های شما در مورد چگونگی صرفه جویی در وقت آشپزی را بیان کنید!