تمام حقایق مربوط به فواید گل کلم

این بلوند مجعد همیشه بسیار چشمگیر به نظر می رسد. در آشپزی به اندازه کلم سفید نسبتا آن محبوب نیست، اما هنوز هم بسیار مورد علاقه بسیاری است و جایگاه شایسته ای را در منو اشغال می کند. و دلایل زیادی برای دوست داشتن آن وجود دارد، برخلاف کلم سفید، هضم آن آسان تر است و لیست مواد مفید در سطح مناسبی قرار دارد.

فصل

فصل گل کلم آسیاب شده از مرداد آغاز می شود. چیزی که زودتر در قفسه های ما ظاهر می شود از کشورهای دیگر به ما وارد می شود.

چگونه انتخاب کنیم

هنگام خرید گل کلم ، به سر محکم و سنگین با برگهای سبز توجه کنید. هیچ لکه تاریکی روی کلم وجود نداشته باشد ، اگر چنین لکه هایی در هنگام ذخیره سازی ظاهر شد ، حتما این مکان ها را برش دهید.

املاک مفید

فقط 50 گرم گل کلم می تواند استاندارد روزانه ویتامین C را برای شما فراهم کند، علاوه بر آن، کلم حاوی ویتامین های A، D، E، K، H، PP و گروه B است. همچنین درشت مغذی هایی وجود دارد: پتاسیم، کلسیم، کلر، فسفر، منیزیم، گوگرد، سدیم؛ عناصر کمیاب: مس، آهن، منگنز، روی، مولیبدن، کبالت. مواد پکتین و همچنین اسیدهای مالیک، سیتریک، فولیک و پانتوتنیک وجود دارد.

فیبر درشت گل کلم نسبت به کلم سفید کمتر است ، بنابراین به راحتی هضم می شود و غشای مخاطی را کمتر تحریک می کند. از این نتیجه می شود که گل کلم مخصوصاً برای افرادی که از ورم معده ، زخم معده رنج می برند و همچنین برای استفاده در غذای کودک مفید است.

با ترشح ضعیف آب معده، رژیم غذایی از گل کلم آب پز توصیه می شود. همچنین برای بیماری های کبد و کیسه صفرا نشان داده شده است، زیرا باعث ترشح صفرا و کار روده می شود.

ویتامین H یا بیوتین از فرآیندهای التهابی پوست جلوگیری می کند. اغلب در ترکیب محصولات مراقبت از پوست صورت گنجانده شده است.

آب گل کلم برای دیابت ، برونشیت ، اختلالات کلیوی توصیه می شود.

نحوه استفاده از

گل کلم جوشانده ، سرخ شده ، بخارپز می شود. آنها به خورشت های سبزیجات اضافه می شوند و خورشت می خورند. به عنوان یک غذای فرعی سرو شده و به سوپ اضافه می شود. پنکیک از آن درست می شود و به پای اضافه می شود. آنها همچنین ترشی و یخ زده می شوند.