آمینو اسید

در طبیعت حدود 200 اسید آمینه وجود دارد. 20 تا از آنها در غذای ما یافت می شود که 10 تای آنها غیر قابل تعویض شناخته شده اند. اسیدهای آمینه برای عملکرد صحیح بدن ما ضروری هستند. آنها بخشی از بسیاری از محصولات پروتئینی هستند، به عنوان مکمل های غذایی برای تغذیه ورزشی استفاده می شوند، از آنها برای ساخت دارو استفاده می شود، آنها به خوراک دام اضافه می شوند.

غذاهای غنی از اسیدهای آمینه:

مقدار تقریبی مشخص شده در 100 گرم محصول

مشخصات عمومی اسیدهای آمینه

اسیدهای آمینه متعلق به گروه ترکیبات آلی است که بدن در سنتز هورمون ها ، ویتامین ها ، رنگدانه ها و بازهای پورین استفاده می کند. پروتئین ها از اسیدهای آمینه ساخته می شوند. گیاهان و اکثر میکروارگانیسم ها برخلاف حیوانات و انسان ها قادر به ساختن کلیه اسیدهای آمینه مورد نیاز برای زندگی هستند. تعدادی از اسیدهای آمینه بدن ما فقط از طریق غذا قادر به دریافت است.

اسیدهای آمینه ضروری عبارتند از: والین ، لوسین ، ایزولوسین ، ترئونین ، لیزین ، متیونین ، فنیل آلانین ، آرژنین ، هیستیدین ، ​​تریپتوفان.

اسیدهای آمینه قابل تعویض تولید شده توسط بدن ما گلیسین ، پرولین ، آلانین ، سیستئین ، سرین ، آسپاراژین ، آسپارتات ، گلوتامین ، گلوتامات ، تیروزین است.

اگرچه این طبقه بندی اسیدهای آمینه بسیار دلخواه است. از این گذشته ، برای مثال هیستیدین ، ​​آرژنین در بدن انسان سنتز می شود ، اما نه همیشه به مقدار کافی. در صورت کمبود فنیل آلانین در بدن ، اسید آمینه قابل تعویض تیروزین می تواند ضروری شود.

نیاز روزانه به اسیدهای آمینه

بسته به نوع آمینو اسید ، نیاز روزانه آن برای بدن تعیین می شود. کل نیاز بدن به اسیدهای آمینه ، که در جداول رژیم غذایی ثبت شده است ، از 0,5،2 تا XNUMX گرم در روز است.

نیاز به اسیدهای آمینه در حال افزایش است:

• در طول دوره رشد فعال بدن ؛
• در طول ورزش های حرفه ای فعال ؛
• در دوره استرس شدید جسمی و روحی ؛
• در طول بیماری و در طی بهبودی.

نیاز به اسیدهای آمینه کاهش می یابد:

با اختلالات مادرزادی همراه با جذب اسیدهای آمینه. در این حالت ، برخی از مواد پروتئینی می توانند باعث واکنش های آلرژیک در بدن شوند ، از جمله مشکلات دستگاه گوارش ، خارش و حالت تهوع.

جذب اسید آمینه

سرعت و کامل بودن جذب آمینو اسیدها به نوع فرآورده های حاوی آنها بستگی دارد. اسیدهای آمینه موجود در سفیده تخم مرغ، پنیر کم چرب، گوشت بدون چربی و ماهی به خوبی جذب بدن می شوند.

اسیدهای آمینه نیز با ترکیب مناسب محصولات به سرعت جذب می شوند: شیر با فرنی گندم سیاه و نان سفید، انواع محصولات آردی با گوشت و پنیر ترکیب می شود.

عوامل موثر بر محتوای اسیدهای آمینه در بدن

تغذیه و همچنین سلامت انسان از عوامل تعیین کننده میزان اسید آمینه در نسبت بهینه است. کمبود آنزیم های خاص ، دیابت شیرین ، آسیب کبدی منجر به سطح اسیدهای آمینه کنترل نشده در بدن می شود.

اسیدهای آمینه برای سلامتی ، نشاط و زیبایی

برای ساخت موفقیت آمیز توده عضلانی در بدن سازی ، غالباً از کمپلکسهای اسید آمینه متشکل از لوسین ، ایزولوسین و والین استفاده می شود.

ورزشکاران از متیونین ، گلیسین و آرژنین یا غذاهای حاوی آنها به عنوان مکمل های غذایی برای حفظ انرژی در حین ورزش استفاده می کنند.

هرکسی که یک سبک زندگی فعال و سالم را در پیش بگیرد ، برای حفظ فرم بدنی عالی ، بهبودی سریع ، سوزاندن چربی های اضافی یا ایجاد عضله به غذاهای مخصوصی که حاوی تعدادی اسید آمینه ضروری است نیاز دارد.

ما در این تصویر مهمترین نکات مربوط به اسیدهای آمینه را جمع آوری کرده ایم و از شما سپاسگزار خواهیم بود اگر تصویر را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید: