موز

توضیحات:

موز یکی از محبوب ترین و سالم ترین میوه ها در جهان است. دلپذیر ، خوشمزه است و فوراً انرژی می بخشد. خواص موز ، مانند سایر غذاها ، کاملاً با ترکیب شیمیایی آنها تعیین می شود.

موز یک گیاه است (ارتفاع 9 متری ، همانطور که خیلی ها فکر می کنند درخت خرما نیست). میوه های رسیده زرد ، کشیده و استوانه ای و شبیه هلال ماه هستند. پوشیده از پوستی متراکم ، بافتی کمی چرب. تفاله دارای رنگ شیری نرم است

وقتی موز می خوریم ، ویتامین C و E و همچنین ویتامین B6 دریافت می کنیم که مسئول حفظ سطح قند خون و کمک به آرامش سیستم عصبی است. و به لطف آهن موجود در موز ، می توانید سطح هموگلوبین خون را افزایش دهید.

تاریخچه موز

سرزمین موز جنوب شرقی آسیا (مجمع الجزایر مالایی) است ، جایی که موز از قرن 11th قبل از میلاد در آن ظاهر شده است. آنها را خورده ، آرد کرده و نان درست کردند. درست است ، موز مانند هلال مدرن به نظر نمی رسید. داخل میوه دانه وجود داشت. چنین میوه هایی (اگرچه با توجه به ویژگی های گیاه شناسی ، یک موز توت است) برای واردات تهیه می شد و درآمد اصلی را برای مردم به ارمغان می آورد.

دومین میهن موز ، آمریکا است ، کشیش توماس دو برلانکا ، سالها پیش ، برای اولین بار شاخه ای از این فرهنگ را به وجود آورد. در ایالت کالیفرنیا حتی موزه ای به موز اختصاص داده شده است. این میوه شامل بیش از 17 هزار نمایشگاه - میوه های ساخته شده از فلزات ، سرامیک ها ، پلاستیک و غیره است. این موزه در نامزدی به کتاب رکوردهای گینس راه یافت - بزرگترین مجموعه در جهان که به یک میوه اختصاص یافته است.

ترکیب و محتوای کالری

ترکیب یک موز متوسط ​​(حدود 100 گرم) به شرح زیر است:

• کالری: 89
• آب: 75٪
• پروتئین: 1.1 گرم
• کربوهیدرات: 22.8 گرم
• شکر: 12.2 گرم
• فیبر: 2.6 گرم
• چربی: 0.3 گرم

خواص مفید موز

به گفته متخصصان تغذیه ، ترکیب شیمیایی موز چنان هماهنگ و متعادل است که تکرار آن هم در طبیعت و هم در شرایط مصنوعی دشوار است. مصرف منظم موز ، اما درعین حال موز در غذا برای سلامتی شما مفید است ، و در اینجا دلیل آن این است:

• به دلیل محتوای پتاسیم و منیزیم ، موز تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد ، سلول های مغز را تغذیه و اکسیژن رسانی می کند ، تعادل آب و نمک را عادی می کند.
• به دلیل پتاسیم و منیزیم یکسان ، با استفاده فعال از موز ، می توان سیگار را زودتر ترک کرد. با استفاده از این عناصر ریز ، بدن به راحتی بر به اصطلاح "مانع وابستگی" غلبه می کند.
• به دلیل محتوای بالای ویتامین B و تریپتوفان ، موز به غلبه بر تنش عصبی ، تسکین استرس ، سرکوب شیوع خشم کمک می کند.
• یک یا دو موز در روز یک روحیه عالی فراهم می کند ، زیرا همان تریپتوفان های موجود در موز در بدن انسان به هورمون شادی ، سروتونین تبدیل می شوند.
• به دلیل محتوای آهن زیاد ، موز برای تشکیل هموگلوبین در خون مفید است.
• فیبر موجود در موز به از بین بردن اختلالات عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. موز در دوره بهبودی برای ضایعات مخاط دهان و دستگاه گوارش توصیه می شود.
• محتوای قندهای طبیعی در یک موز این میوه را به یک منبع انرژی سریع تبدیل می کند ، به این معنی که یک وعده موز برای افزایش خستگی و استرس جسمی و فکری بالا نشان داده می شود.
• موز در سرفه کمک می کند.
• موز برای سلامت و زیبایی پوست مفید است ، غالباً از تفاله آن بعنوان پایه ای برای ماسکهای مغذی استفاده می شود. تفاله موز روی پوست ملتهب یا گزش حشرات می تواند خارش و تحریک را تسکین دهد.

مضرات موز: چه کسی نباید آنها را بخورد

• موز ، متأسفانه ، از جمله میوه هایی نیست که کاملا منع مصرف داشته باشد. آسیب های احتمالی ناشی از استفاده بیش از حد از موز عبارتند از:
• موز مایعات را از بدن خارج می کند ، باعث ضخیم شدن خون می شود.
• افزایش ویسکوزیته خون با کاهش بعدی جریان خون به اندام های جداگانه یا قسمت های بدن.
• واقعیت فوق برای افرادی که رگ های واریسی دارند و برای مردان دارای مشکلات نعوظ نامطلوب است.
• به دلایل مشابه ، خوردن موز برای بیماران مبتلا به ترومبوفلبیت ، بیماری عروق کرونر قلب و سایر افرادی که لخته شدن خون را افزایش داده اند ، نامطلوب است.
• موز می تواند برای برخی افراد نفخ ایجاد کند و بنابراین برای افرادی که سندرم روده تحریک پذیر دارند توصیه نمی شود.
• موز به افرادی که وزن بدن آنها افزایش یافته توصیه نمی شود ، زیرا کالری زیادی دارند. این میوه نه چندان لازم است که از رژیم غذایی حذف شود ، بلکه باید حداقل از آن استفاده شود یا مطابق با رژیم غذایی تهیه شده توسط پزشک باشد.
• رسیدن مصنوعی موز به این واقعیت کمک می کند که قسمت خاصی از کربوهیدرات های پیچیده (نشاسته و فیبر) به کربوهیدرات هایی با شاخص گلیسمی بالا تبدیل می شود ، به این معنی که چنین موزی از مفید برای بیماران دیابتی به مضر تبدیل می شود.
• موزهای پرورش یافته در شرایط صنعتی مصنوعی ممکن است حاوی مواد سرطان زا تیابندازول و کلرامیزول باشند. اینها آفت کش هایی هستند که برای کنترل آفات استفاده می شوند. طبق مقررات بهداشتی، محصولات قبل از رسیدن به قفسه ها از نظر آفت کش ها بررسی می شوند.

استفاده از موز در دارو

موز سرشار از پتاسیم است ، به همین دلیل به دلیل توانایی تسکین اسپاسم عضلات در هنگام ورزش ، به ورزشکاران توصیه می شود. درد و گرفتگی و گرفتگی هایی را که به دلیل کمبود پتاسیم در بدن ایجاد می شود ، تسکین می دهد.

موز حاوی هورمونی طبیعی به نام ملاتونین است که بر چرخه های بیداری و خواب تأثیر می گذارد. بنابراین ، برای استراحت صوتی ، می توانید چند ساعت قبل از خواب موز بخورید.

موز مایعات را از بدن خارج کرده و فشار خون را کاهش می دهد ، برای کم خونی مفید است ، زیرا حاوی مقدار لازم آهن ، پتاسیم و منیزیم است. این عناصر کمیاب سطح هموگلوبین خون را عادی می کنند.

به دلیل محتوای بالای پتاسیم ، موز مایعات را از بدن خارج می کند و به کنترل فشار خون کمک می کند. ممکن است برای افراد مبتلا به تصلب شرایین توصیه شود. موز به سوزش معده مکرر کمک می کند ، دارای یک اثر پوششی است ، آنها اسیدیته را در ورم معده کاهش می دهند. از غشای مخاطی در برابر عمل تهاجمی اسید هیدروکلریک اسید معده محافظت کنید.

اما با فرآیندهای التهابی معده ، موز می تواند تظاهرات دردناک را تشدید کند ، زیرا می تواند باعث نفخ شکم شود. به دلیل محتوای فیبر محلول ، این میوه به دفع سموم از بدن کمک می کند ، باعث تمیز شدن ملایم روده می شود.

ممکن است برای زنان مبتلا به PMS مفید باشد. با تحریک تولید هورمون های لذت ، موز باعث بهبود خلق و خو می شود. موز برای کودکان به عنوان اولین غذای کمکی مفید است ، زیرا ضد حساسیت است و برای هر سنی مناسب است ، موز یک میان وعده عالی برای ورزشکاران و کسانی است که سبک زندگی فعالی دارند.

استفاده در پخت و پز

موز بیشتر به صورت تازه مصرف می شود. یا به عنوان پیش غذا برای پنیر ، ماست یا شکلات آب شده. موز به عنوان افزودنی برای دسرها استفاده می شود ، در تهیه کیک ، شیرینی ، سالاد میوه اضافه می شود.

موز پخته شده ، خشک شده و به خمیر اضافه می شود. کوکی ها ، کلوچه ها و شربت ها بر اساس آنها تهیه می شوند.

مافین موز

یک خوراکی دلچسب مناسب برای سبزیجات و رژیم های غذایی بدون گلوتن. فقط محصولات طبیعی تهیه می شود. زمان پخت و پز - نیم ساعت.

• شکر - 140 گرم
• تخم مرغ - 2 قطعه
• موز - 3 قطعه
• کره - 100 گرم

شکر را با کره خرد کنید ، تخم مرغ و موز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و در یک قالب آماده قرار دهید. حدود 15-20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید تا کیک قهوه ای طلایی شود.