ریحان

توضیحات:

ریحان یک گیاه ادویه دار است که در اروپا ، قفقاز و آسیا دوست دارد. ما به شما خواهیم گفت که این چاشنی چگونه مفید است ، و چگونه یک نوشیدنی گوارا و یک غذای خوشمزه برای زمستان با آن تهیه کنید

ریحان به ویژه در غذاهای ملی قفقاز و آسیای مرکزی محبوبیت زیادی دارد. در آنجا گیاه ریخان ، ریگان ، ریان ، ریخون نامیده می شود. در کل ، حدود 70 نوع ریحان وجود دارد. معروف ترین آنها ریحان سبز ، بنفش و لیمویی یا تایلندی است.

برگ و ساقه گیاه حاوی روغنهای اساسی است که رایحه مطبوعی به ریحان می بخشد. ریحان به تدریج در ظرف ها باز می شود - ابتدا تلخی می دهد و سپس یک طعم شیرین.

از برگ ریحان هم به عنوان میان وعده مستقل و هم به عنوان چاشنی سالاد و سوپ استفاده می شود. ریحان با گوشت - گوسفند ، گوشت گاو ، مرغ و سبزیجات (به ویژه گوجه فرنگی) بسیار خوب است. همچنین به ترشی و ترشی اضافه می شود. برخی از کشورها از دانه های ریحان در نوشیدنی ، سالاد و سوپ استفاده می کنند. سس های مختلفی نیز از ریحان تهیه می شود. محبوب ترین سس ریحان پستو است که با افزودن آجیل کاج ، پارمزان و مقدار زیادی روغن زیتون تهیه می شود.

در تابستان از ریحان به ویژه بنفش برای تهیه نوشیدنی های مختلف استفاده می شود - لیموناد ریحان ، کمپوت ریحان ، و چای با ریحان نیز دم می شود. برگهای تیره همچنین طعم دسرها را به خوبی برمی انگیزد.

محتوای ترکیب و کالری

• مقدار کالری 23 کیلو کالری
• پروتئین ها 3.15 گرم
• چربی 0.64 گرم
• کربوهیدرات ها 1.05 گرم

از بین ویتامین های محلول در چربی ، ریحان حاوی A ، بتاکاروتن ، E و K است. از ویتامین های محلول در آب C ، B1 ، B2 ، B3 (PP) ، B4 ، B5 ، B6 و B9 وجود دارد.

فواید ریحان

ریحان حاوی مقدار زیادی ویتامین - A ، C ، B2 ، PP ، کاروتن ، فیتونسیدها ، روتین است. با تشکر از یک جز a مانند اوژنول ، ریحان دارای یک اثر ضد باکتری قدرتمند است ، و همچنین دارای یک اثر ضد اسپاسم و مقوی است که می تواند با آسپرین یا ایبوپروفن مقایسه شود.

عصاره ریحان برای التیام زخم ها و درمان آکنه استفاده می شود. محتوای ویتامین A ریحان را برای بینایی حاد مفید می کند. در این سبزی ها اسیدهای چرب امگا 3 نیز وجود دارد. تأثیر مثبت ریحان بر ایمنی و اثربخشی در پیشگیری از سرطان نیز مورد توجه قرار گرفته است.

ریحان برای چه چیز دیگری مفید است؟ این گیاه اشتها را به خوبی تحریک می کند. برای رفع خونریزی لثه می توان از آبگوشت خنک استفاده کرد. ریحان همچنین به عنوان آرام بخش استفاده می شود - به جای چای بابونه ، می توانید جوشانده ریحان را دم کنید.

مضر و موارد منع مصرف

گیاه ریحان حاوی ترکیبات جیوه است که مقادیر زیادی می تواند برای سلامتی مضر باشد. زنان باردار ، افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی و همچنین بیماران مبتلا به صرع و دیابت باید بسیار مراقب باشند.

کودکان زیر هفت سال نیز نباید این گیاه را بخورند. ریحان برای دستگاه گوارش تحریک کننده است و می تواند منجر به مسمومیت شود. عدم تحمل فردی گیاه را نمی توان منتفی دانست.

آبلیمو ریحان

یک نوشیدنی مناسب برای یک روز گرم تابستان لیموناد با ریحان و نعناع است.

برای تهیه یک نوشیدنی ریحان ، به 2 لیمو (یا 2 لیمو) ، یک دسته ریحان و نعناع و شکر نیشکر نیاز داریم.

1. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آن را آتش بزنید. شکر نیشکر را اضافه کنید. آب نباید جوش بیاید.
2. آب 2 لیمو را در یک لیوان فشار دهید. ریحان و نعناع باید کمی خرد شوند. آب تازه و گیاهان تازه را به یک قابلمه آب اضافه کنید.
3. ظرف را از روی حرارت برداشته و محلول را خنک کنید.
4. نوشیدنی را در یک کوزه بریزید و تکه های یخ را اضافه کنید. آبلیمو آماده است!