دستور تهیه سوپ کلم بویار. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد تشکیل دهنده سوپ بویار

گوشت گاو ، 1 دسته79.0 (گرم)
مارگارین9.0 (گرم)
قارچ پورکینی خشک شده8.0 (گرم)
کلم سفید ، کلم ترش100.0 (گرم)
هویج20.0 (گرم)
پیاز20.0 (گرم)
رب گوجه فرنگی20.0 (گرم)
آرد گندم ، حق بیمه12.0 (گرم)
قند1.0 (گرم)
مخمر1.0 (گرم)
نمک طبخ0.3 (گرم)
آب510.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

گوشت را به قطعات خرد کرده و سرخ کنید. قارچ های خشک شده پخته شده را با آب سرد (7 لیتر آب در هر 1 کیلوگرم قارچ) می ریزند ، 1 تا 4 ساعت می گذارند تا متورم شود و سپس در همان آب می جوشانند تا نرم شوند. آبگوشت حاصل فیلتر می شود ، قارچ ها شسته می شوند و به نوار بریده می شوند. کلم ترش را با افزودن آب قارچ ، پوره گوجه فرنگی تفت داده شده به مدت 1,5 تا 2 ساعت خرد کرده و در آن دم می کشید. هویج و پیاز خرد شده ، سرخ شده است. گوشت ، کلم خورشتی ، سبزیجات تفت داده شده را در قابلمه بریزید ، آب بریزید ، آب قارچ را اضافه کنید ، بجوشانید ، آرد سرخ شده ، آب رقیق شده یا آب قارچ را نمک بزنید ، نمک و ادویه جات را بپوشانید ، با یک کیک خمیر بپوشانید ، آماده کنید یک کوره به مدت 15-20 دقیقه برای یک کیک تخت ، مخمر در آب گرم با دمای 30-35 درجه سانتی گراد رقیق می شود ، شکر ، نمک ، آرد الک شده اضافه می شود ، خمیر ورز داده می شود و 3-4 ساعت برای تخمیر قرار می گیرد. در یک اتاق با دمای 35-40 درجه سانتیگراد. هنگامی که حجم خمیر 1,5 برابر می شود ، 1-2 دقیقه ورز دهید و دوباره برای تخمیر بگذارید ، در طی آن خمیر 1-2 بار دیگر ورز داده می شود. خمیر تمام شده به 18 گرم تقسیم می شود و به شکل کیک گرد در می آید. سوپ کلم بویار را در قابلمه ای که با کیک تخت پوشانده شده است رها کنید.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر 100 گرم قسمت خوراکی را نشان می دهد.
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری48.3 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%3487 گرم
پروتئین ها3.5 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2171 گرم
چربی2.6 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2154 گرم
کربوهیدرات ها2.9 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰7552 گرم
اسیدهای آلی1.9 گرم~
الیاف غذایی0.8 گرم20 گرم4%٪۱۰۰2500 گرم
آب101.2 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2246 گرم
خاکستر1.6 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE300 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰300 گرم
رتینولمیلی گرم 0.3~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.04میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰3750 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.07میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰2571 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 7.6میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰6579 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.07میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰7143 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.05میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
ویتامین B9 ، فولات3.7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰10811 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.2 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 6میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.4میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰3750 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.4 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰12500 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.381میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1448 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.8~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 141.4میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1768 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 12.4میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰8065 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.07میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰42857 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 9میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰4444 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 139میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰935 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 27.3میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3663 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 38.6میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰2073 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 35.5میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰6479 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل41.1 میکروگرم~
بور ، ب13.7 میکروگرم~
وانادیوم ، وی4.8 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.6میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰3000 گرم
ید ، من1 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
کبالت ، شرکت1.4 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰714 گرم
لیتیوم ، لی0.2 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0332میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰6024 گرم
مس ، مس26.4 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3788 گرم
مولیبدن ، مو2.1 میکروگرم70 میکروگرم3%٪۱۰۰3333 گرم
نیکل ، نیکل1.2 میکروگرم~
Olovo ، Sn7.9 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb15.2 میکروگرم~
سلنیوم ، سه0.1 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰55000 گرم
تایتان ، تو0.2 میکروگرم~
فلورین ، F9.7 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰41237 گرم
Chrome ، Cr1 میکروگرم50 میکروگرم2%٪۱۰۰5000 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.3895میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰3081 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین1.2 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.5 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 0.4حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 48,3 کیلوکالری است.

سوپ کلم بویار سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 33,3،14٪ ، کبالت - XNUMX
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات سوپ کلم بویار برای 100 گرم
  • 218 کیلو کالری
  • 743 کیلو کالری
  • 286 کیلو کالری
  • 23 کیلو کالری
  • 35 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
  • 102 کیلو کالری
  • 334 کیلو کالری
  • 399 کیلو کالری
  • 109 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، کالری 48,3 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سوپ کلم بویار ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید