ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 238 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 708 گرم |
پروتئین ها | 21.94 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 346 گرم |
چربی | 16.05 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 349 گرم |
آب | 62.85 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3617 گرم |
خاکستر | 0.66 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.016 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9375 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.057 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3158 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 75.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 663 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 2% | 2083 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.038 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5263 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.41 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 732 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.585 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3419 گرم |
بتائین | میلی گرم 2.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 33 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7576 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 73 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1781 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 219.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 456 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 82 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 976 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.98 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1837 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.018 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11111 گرم |
مس ، مس | 62 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1613 گرم |
سلنیوم ، سه | 23 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 239 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.05 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1143 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 107 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.343 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.189 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.019 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.041 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.094 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 8.005 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.612 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 7.232 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.161 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.54 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.319 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.064 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.064 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.081 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.076 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.064 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | 3% | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.476 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 238 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (202.3 کیلو کالری)
پاهای گوشت خوک (سم) ، روی حرارت کم جوشانده می شود سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 15,1،12٪ ، ویتامین B13,7 - 41,8،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 238 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است پاهای خوک (سم) ، پخته شده با حرارت کم ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پاهای خوک (سم) ، پخته شده با حرارت کم