ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 148 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1138 گرم |
پروتئین ها | 19.66 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 387 گرم |
چربی | 7.66 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 731 گرم |
آب | 72.36 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3141 گرم |
خاکستر | 1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 20 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.066 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 3% | 2273 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.156 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1154 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 50.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 984 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.993 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 504 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.564 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 355 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.733 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 297 گرم |
بتائین | میلی گرم 6.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 237 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1055 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5263 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 58 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 3% | 2241 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 196.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 509 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 200 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.09 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1651 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.008 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
مس ، مس | 96 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1042 گرم |
سلنیوم ، سه | 21.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 251 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.35 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 511 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.426 گرم | ~ | |||
والین | 0.91 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.582 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.88 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.622 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.757 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.578 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.901 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.223 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.765 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.223 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.897 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.163 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.075 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.144 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.869 گرم | ~ | |||
سرین | 0.835 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.696 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.208 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 69 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.103 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.078 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.024 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.003 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.001 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.004 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.067 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.01 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.353 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.02 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.546 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.007 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.002 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.635 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.011 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.23 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.224 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.005 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.015 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.345 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 2.272 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.073 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.027 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.001 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.001 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.205 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.932 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.025 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 1.894 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.013 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.108 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.103 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.006 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.014 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.01 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.009 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.098 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.128 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.018 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.008 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.039 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 148 کیلوکالری است.
- پوند = 453.6 گرم (671.3 کیلو کالری)
- پتی ، 4 اونس = 114 گرم (168.7 کیلو کالری)
چاشنی ترکیه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 19,9،6٪ ، ویتامین B28,2 - 12،33,3٪ ، ویتامین B33,7 - 25،39,8٪ ، ویتامین PP - 19,6،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX ، XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 148 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه در مورد بوقلمون چرخ شده مفید است ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوقلمون چرخ شده