کالری بوقلمون خرد شده. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری148 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1138 گرم
پروتئین ها19.66 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰387 گرم
چربی7.66 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰731 گرم
آب72.36 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3141 گرم
خاکستر1 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE20 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4500 گرم
رتینولمیلی گرم 0.02~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.066میلی گرم 1.5٪۱۰۰3%2273 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.156میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1154 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 50.8میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰984 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.993میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰504 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.564میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰355 گرم
ویتامین B9 ، فولات7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین1 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰300 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.4 میکروگرم10 میکروگرم4%٪۱۰۰2500 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.09میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.1~
توکوفرولمیلی گرم 0.02~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 6.733میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰297 گرم
بتائینمیلی گرم 6.3~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 237میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1055 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 19میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰5263 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 23میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1739 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 58میلی گرم 1300٪۱۰۰3%2241 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 196.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰509 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 200میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰400 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.09میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1651 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.008میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
مس ، مس96 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1042 گرم
سلنیوم ، سه21.9 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰251 گرم
روی ، رویمیلی گرم 2.35میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰511 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.426 گرم~
والین0.91 گرم~
هیستیدین *0.582 گرم~
ایزولوسین0.88 گرم~
لوسین1.622 گرم~
لیزین1.757 گرم~
متیونین0.578 گرم~
ترئونین0.901 گرم~
تریپتوفان0.223 گرم~
فنیل آلانین0.765 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.223 گرم~
آسپارتیک اسد1.897 گرم~
هیدروکسی پرولین0.163 گرم~
گلیسین1.075 گرم~
اسید گلوتامیک3.144 گرم~
پرولین0.869 گرم~
سرین0.835 گرم~
تیروزین0.696 گرم~
سيستئين0.208 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 69حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.103 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.078 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع2.024 گرمحداکثر 18.7 г
4: 0 روغنی0.003 گرم~
8: 0 کاپریلیک0.001 گرم~
10: 0 دمدمی مزاجی0.004 گرم~
12: 0 لوریک0.01 گرم~
14: 0 مسیستی0.067 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.01 گرم~
16: 0 پالمیتیک1.353 گرم~
17: 0 مارگارین0.02 گرم~
18: 0 استئارین0.546 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.007 گرم~
22: 0 بگنیک0.002 گرم~
24: 0 لیگنوسریک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.635 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.011 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.23 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.224 گرم~
16: 1 ترجمه0.005 گرم~
17: 1 هپتادسن0.015 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)2.345 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع2.272 گرم~
18: 1 ترجمه0.073 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.027 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.001 گرم~
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.001 گرم~
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9)0.006 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.205 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک1.932 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.025 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع1.894 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.013 گرم~
18: 3 لینولنیک0.108 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.103 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.006 گرم~
18: 4 استایورید امگا 30.001 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.014 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.01 گرم~
20: 3 امگا 60.009 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.098 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.006 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.128 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.018 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.01 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.008 گرم~
اسیدهای چرب امگا 62.039 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 148 کیلوکالری است.

  • پوند = 453.6 گرم (671.3 کیلو کالری)
  • پتی ، 4 اونس = 114 گرم (168.7 کیلو کالری)
چاشنی ترکیه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 19,9،6٪ ، ویتامین B28,2 - 12،33,3٪ ، ویتامین B33,7 - 25،39,8٪ ، ویتامین PP - 19,6،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX ، XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 148 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه در مورد بوقلمون چرخ شده مفید است ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوقلمون چرخ شده

پاسخ دهید