کاتالوگ کامل مواد افزودنی غذایی (افزودنی های الکترونیکی یا شماره های الکترونیکی)

عمومی توضیحات

در واقع ، "E" در نام افزودنی های الکترونیکی یا اعداد E فقط به این معنی است که مواد استفاده شده در تهیه محصول به لیست مواد افزودنی غذایی مورد تایید در اروپا تعلق دارند. بیشتر نه. و اطلاعات مربوط به آنها شامل یک کد دیجیتالی است.

بنابراین ، به یاد داشته باشید! حرف "E" مخفف اروپا است ، و کد دیجیتال مشخصه مواد افزودنی غذایی به محصول است.

کد شروع شده با 1 به معنی رنگ است. 2 - مواد نگهدارنده ، 3 - آنتی اکسیدان (از فساد محصول جلوگیری می کنند) ، 4 - تثبیت کننده (حفظ قوام آن) ، 5 - امولسیفایر (ساختار را حفظ کنید) ، 6 - تقویت کننده های عطر و طعم ، 9 - ضد شعله ، ضد کف مواد E - 700 و E -899 اعداد اضافی هستند. شاخص هایی که دارای یک عدد چهار رقمی هستند ، نشان دهنده وجود مواد شیرین کننده است - موادی که قند یا نمک را ناخوشایند نگه می دارند ، مواد لعاب دهنده.

طعم دهنده ها ، عوامل فرایند دهنده ، مواد لعاب دهنده ، شیرین کننده ها ، مواد پاک کننده ، مواد ضد انعقاد ، تنظیم کننده های اسیدیته در این لیست وجود دارد ... دوران افزودنی ها از نیمه دوم قرن گذشته آغاز شد ، اما اکنون بیش از سه هزار مورد از آنها شناخته شده است.

لیست خطرناک ترین مکمل های غذایی E:

رشد تومورهای بدخیم:

Е103 ، E105 ، E121 ، E123 ، Е125 ، Е126 ، Е130 ، E131 ، Е143 ، Е152 ، Е210 ، E211 ، Е213 ، Е214 ، Е215 ، Е216 ، Е217 ، Е240 ، E330 ، Е447

بیماری های دستگاه گوارش:

E221 ، Е222 ، E223 ، Е224 ، Е225 ، Е226 ، E320 ، E321 ، E322 ، Е338 ، Е339 ، Е340 ، Е341 ، Е407 ، E450 ، E461 ، Е462 ، Е463 ، Е464 ، Е465 ، Е466

آلرژن ها:

E230 ، Е231 ، Е232 ، E239 ، E311 ، Е312 ، Е313

بیماری های کبد و کلیه:

E171 ، Е173 ، E320 ، E321 ، E322

نتیجه

مواد افزودنی وجود دارد که قطعاً مضر هستند و همه این را می دانند اما دهه ها است که از آنها استفاده می شود ، زیرا هیچ گزینه دیگری وجود ندارد. این مواد "غیر قابل تعویض" شامل نیتریت سدیم است. در تولید سوسیس و کالباس از آن استفاده می شود تا رنگ صورتی خوشمزه ای به آن ببخشد.

مصرف بیش از حد نیتریت سدیم بسیار خطرناک است. هنگامی که در بدن قرار گرفت ، ماده ای مربوط به نیترات مانع از اکسیژن رسانی به بافت ها می شود و فرد می تواند بمیرد. و چرا ما به این سوسیس گیر افتاده ایم؟

با این حال ، در نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی ، اطمینان خاطر یافتم: نیتریت سدیم یکی از معدود مواد افزودنی است که غلظت آن در محصول به راحتی با روش های آزمایشگاهی تعیین می شود.

زیاده روی ، حتی جزئی ، بسیار نادر است.

تعیین وجود مواد ممنوع کار آسانی نیست.

نهادهای مختلف بازرسی ما بیشتر نگران چیزی هستند که به مطالعات آزمایشگاهی خاصی نیاز ندارد: فاکتورها، رسیدهای نقدی، محصولات موجود در ویترین. بنابراین، محیط بانان توجه ساکنان شهر را جلب می کنند: هوشیار باشید!