کشت قارچ پورسینی در کلبه تابستانی آنها

قارچ ها علیرغم منشأ نجیب خود، آماده تحمل شرایط تغییر رشد هستند. از این رو کشت قارچ خوک در کشور در اختیار هر باغداری که تجربه کشت میسلیوم سایر هدایای جنگلی را داشته باشد می باشد. اگر چنین مهارتی ندارید، قبل از رشد قارچ پورسینی در یک طرح شخصی، باید فن آوری کشت را به طور کامل مطالعه کنید، و حتی بهتر، ابتدا در مورد پرورش قارچ ها تمرین کنید.

قارچ سفید یا بولتوس به قارچ های لوله ای اطلاق می شود. در زمین های شنی می روید، اما می تواند در خاک حاصلخیز نیز رشد کند. در زیر درخت غان بیشتر دیده می شود، کمتر در بلوط، درختان بالغ بالای 20 سال را ترجیح می دهد. در مناطق معتدل و زیر قطبی در سراسر اوراسیا زندگی می کند. میوه دهی از ژوئن تا اکتبر.

این مطالب را بخوانید و ویدیویی در مورد نحوه پرورش قارچ خوک در کشور در زمین باز تماشا کنید. پس از آن، می توانید کشت را شروع کنید.

قارچ سفید چه شکلی است؟

درپوش قارچ پورسینی را می توان در رنگ های مختلف رنگ کرد: زرد، قهوه ای، قهوه ای، قرمز، بنفش، خاکستری قهوه ای. رنگ آمیزی بستگی به محل رشد قارچ دارد. همچنین، کلاه می تواند از نظر رنگ ناهموار باشد: اغلب در لبه ها بسیار سبک تر از مرکز است. کلاه لوله ای شکل، کوسنی شکل است، تا قطر 20 سانتی متر رشد می کند.

لوله ها ابتدا سفید هستند، سپس به رنگ زرد مایل به سبز یا زرد مایل به زیتونی در می آیند. پا ضخیم است، در زیر ضخیم است، با الگوی مش. گاهی اوقات فقط در قسمت بالایی ساق پا وجود دارد. معمولا رنگ آن با رنگ کلاه مطابقت دارد، فقط کمی روشن تر است. پالپ بدن بارده سفید، متراکم، بی بو و با طعم مغزی است. در محل برش رنگ تغییر نمی کند.

در این عکس ها مشاهده کنید که قارچ ها چه شکلی هستند:

قارچ سفید نه تنها به دلیل طعم آن ارزش دارد. همچنین قادر است ترشح شیره های گوارشی را تحریک کند. لازم به ذکر است که بولتوس از نظر محتوای مواد مغذی تفاوت قابل توجهی با سایر قارچ ها دارد. علیرغم تمام ویژگی های مثبت آن، از نظر وجود پروتئین ها به طور قابل توجهی نسبت به بولتوس و از نظر محتوای عناصر کمیاب مانند فسفر و پتاسیم از بولتوس و مورل پایین تر است. همچنین لازم به ذکر است که قابلیت هضم پروتئین پس از خشک شدن قارچ سفید 80 درصد افزایش می یابد. قارچ خشک طعم خاص خود را دارد، بنابراین پودر آن اغلب به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده می شود.

قارچ سفید خواص مفید دیگری نیز دارد: مقوی، ضد عفونت، التیام زخم، ضد تومور. به لطف لسیتین موجود در قارچ، برای کم خونی و تصلب شرایین، بیماری های کبد و کلیه و آسیب شناسی چشم مفید است. تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد، به تجزیه گلیکوژن ها و چربی ها، حذف کلسترول اضافی از بدن کمک می کند.

این قارچ ها که در زیر درختان مختلف رشد می کنند، رنگ کلاه های مختلفی دارند. تیره ترین قارچ ها در زیر صنوبر رویش می کنند و آنهایی که در زیر کاج رشد می کنند کلاه زیبای قرمز قهوه ای دارند.

در ادامه به تفصیل نحوه پرورش قارچ پورسینی در کلبه تابستانی آنها توضیح داده شده است.

نحوه پرورش قارچ پورسینی: آماده سازی زمین باز

Borovik همیشه پادشاه همه قارچ ها در نظر گرفته شده است. قبل از کاشت قارچ خوک در کشور، به یاد داشته باشید که این قارچ از گروه قارچ‌های قارچی، یعنی رویشی در همزیستی با ریشه درختان است. بنابراین شرایط پرورش قارچ پورسینی باید مشابه شرایطی باشد که در طبیعت زندگی می کنند.

قارچ ها فقط در زیر درختان توس، صنوبر، راش، بلوط رشد می کنند. آنها گلدهای نسبتاً مرطوب و سبک را دوست دارند، اما نه زیر پرتوهای باز خورشید. بولتوس در مکان های تاریک رشد نمی کند. همچنین قارچ خوک نیز تحمل همسایگی با برخی گیاهان دارویی مانند سرخس و سم را ندارد. در انتخاب مکان برای پرورش این قارچ باید تمامی این عوامل را در نظر گرفت.

اگر درختان مناسبی در زمین باغ خود دارید، می توانید به راحتی شروع به رشد قارچ خوک در مقیاس صنعتی کنید. در شرایط مصنوعی، بدون درخت، هنوز کسی نتوانسته این قارچ را پرورش دهد.

برای پرورش قارچ پورسینی در زمین باز، باید مراقب آماده سازی بسترها باشید. برای این کار، گودالی به عرض 2 متر و عمق 30 سانتی متر در محل انتخاب شده حفر می شود. با مخلوط مخصوصی که از قبل آماده شده است پر می شود. برگ های ریخته شده بلوط در بهار برداشت می شود و با چوب بلوط پوسیده و سرگین اسب تمیز مخلوط می شود. هم چوب بلوط و هم کود اسب باید به نسبت 5 درصد حجم به برگها اضافه شود. ابتدا برگها را در لایه ای به طول 20 سانتی متر گذاشته، کمی کود اسب و چوب پوسیده ریخته و با محلول 1 درصد نیترات آمونیوم آبیاری می کنند. سپس دقیقا همان لایه جدید را بگذارید. بنابراین، چندین لایه انجام می شود. پس از 7-10 روز، مخلوط باید تا 40 درجه سانتیگراد گرم شود. در این مرحله، باید مخلوط شود تا به یک توده همگن تبدیل شود. یک ماه بعد، مخلوط آماده است و آن را در یک گودال به شکل لایه هایی به ضخامت 10-12 سانتی متر قرار می دهند. مطابق با فناوری صحیح برای رشد قارچ خوک، هر لایه مخلوط با خاک باغچه به ضخامت 6-8 سانتی متر ریخته می شود. کل ضخامت تخت حدود 50 سانتی متر است. در وسط آن را بلندتر می کنند تا آب از آن غلت بزند.

در ادامه نحوه پرورش قارچ خوک در کشور توضیح داده شده است.

کاشت میسلیوم و مراقبت از قارچ پورسینی

روش های مختلفی برای رشد میسلیوم پورسینی وجود دارد. در روش اول قارچ های بیش از حد رسیده را جمع آوری کرده و با آب باران در یک کاسه چوبی می ریزند. این مخلوط به مدت یک روز باقی می ماند. سپس خوب مخلوط کنید و از طریق یک دستمال نادر فیلتر کنید. در نتیجه این روش، بسیاری از هاگ های گوشت خوک در آب باقی می مانند. آنها به پایین فرو می روند. برای جوانه زدن آنها می توانید کمی مخمر نانوایی به آب اضافه کنید. سپس کف را به آرامی با قاشق جدا کنید و قسمت بالایی مایع شفاف را تخلیه کنید و بقیه محلول را با هاگ در نور قرار دهید. می توانید مایعات باقیمانده را از ظرف های مختلف در یک ظرف تخلیه کنید. پس از یک هفته، قسمت بالایی مایع شفاف را با دقت تخلیه می کنند و سوسپانسیون ته نشین شده را در بطری ها ریخته و در یخچال نگهداری می کنند. این سوسپانسیون را می توان برای یک سال کامل استفاده کرد، اما بهتر است در ماه اول از آن استفاده کنید، زیرا در این زمان است که هاگ ها زنده می مانند. این مخلوط را روی بستر آماده شده می ریزند و ابتدا لایه بالایی خاک را جدا می کنند. همچنین می توانید مخلوط را در اطراف درختان انتخاب شده بریزید. قبل از رشد میسلیوم قارچ پورسینی، ابتدا باید با دقت، بدون آسیب رساندن به ریشه درختان، لایه خاک را جدا کنید. این کار به منظور آشکار شدن ریشه درختان انجام می شود. سپس آنها را با یک سوسپانسیون بریزید و دوباره با زمین بپوشانید. سوسپانسیون را به میزان 400 گرم به ازای هر 30 سانتی متر بریزید. پس از آن، خاک باید به وفور با 4-5 سطل آب ریخته شود.

این ویدیو به طور مفصل در مورد رشد قارچ خوک به روش اول صحبت می کند:

در روش دوم، میسلیوم در مکان هایی که قارچ سفید رشد می کند، برداشت می شود. چرا لایه های خاک در اطراف قارچ به ابعاد 20 در 30 سانتی متر و ضخامت 10 تا 15 سانتی متر بریده شده است. سپس آنها را به چند قسمت برش داده و در بستر یا در یک مکان انتخابی می کارند تا لایه ای از زمین به ضخامت 5-7 سانتی متر بالای آنها وجود داشته باشد. کمی مرطوب کنید و با برگ و سپر بپوشانید تا همیشه خیس باشند.

سپس باید در زیر همان درختانی که مواد کاشت زیر آنها برداشته شده کاشته شود. توجه شده است که قارچ ها در زیر درختان 15 تا 25 ساله بهتر رشد می کنند.

می توانید میسلیوم را به روش دیگری بکارید. چرا کلاهک های بیش از حد رسیده قارچ های پورسینی به قطعات کوچک بریده می شوند و با مقدار کمی خاک مخلوط می شوند. سپس آن را کمی مرطوب کنید. همچنین می توانید کلاهک قارچ کمی خشک شده را بکارید. آنها را روی یک تخت گذاشته و آبیاری می کنند. بعد از 5-6 روز آنها برداشته می شوند - هاگ ها به همراه آب قبلاً در خاک نفوذ کرده اند. می توانید تکه هایی از کلاهک را زیر لایه بالایی خاک قرار دهید. کاشت میسلیوم در شهریور بهتر است.

این ویدیو نحوه پرورش قارچ پورسینی را به روش دوم نشان می دهد:

هنگام خروج، میسلیوم نباید زیاد با آب ریخته شود، ممکن است بمیرد. اما در پاییز خشک باید با یک قوطی آبیاری یا سمپاش مرطوب شود. رشد و مراقبت از میسلیوم شامل آبیاری دوره ای در تابستان های خشک است. آبیاری را ترجیحاً صبح زود انجام دهید. استفاده از کودهای معدنی ضروری نیست. قارچ های منفرد سال بعد پس از کاشت ظاهر می شوند و 2 سال پس از کاشت برداشت خوبی انجام می شود. در زیر یک درخت می توانید یک سطل برداشت داشته باشید. هنگام چیدن قارچ ها باید با دقت برش داده شوند و بقایای ساقه آن باقی بماند تا به میسلیوم آسیب نرساند.