اکتشافات خوشمزه: دستور العمل های محبوب غذاهای صربستانی

اکتشافات خوشمزه: غذا در صربستان

صربستان یکی از مرواریدهای باشکوه شبه جزیره بالکان است. با جذب سنت ها و فرهنگ قرن های متمادی کشورهای همسایه ، آنها را به چیزی منحصر به فرد و تکرار نشدنی تبدیل کرده است. این کاملاً در غذاهای ملی منعکس شده است.

بادمجان تند روی زبان

با داشتن مهربان ترین احساسات به سبزیجات ، تنقلات مختلفی از آنها در صربستان تهیه می شود. 3 بادمجان را با پوست در صفحات طولی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید ، با نمک مالش دهید و 30 دقیقه بگذارید. 100 گرم گردو را در تابه خشک سرخ کرده و با وردنه خرد کنید. 3-4 حبه سیر را از طریق پرس عبور دهید ، با آب و پوست لیمو ، 20 گرم جعفری خرد شده ، آجیل ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق چایخوری بالزامیک و کمی شکر مخلوط کنید. "زبان" را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، سس را بریزید و بگذارید 10 دقیقه بنوشد. برای یک منوی تابستانی ، یک پیش غذای ساده همان چیزی است که شما نیاز دارید.

سوسیس ، مثل یک افسانه

سوسیس دلپذیر cevapcici غذای مورد علاقه در صربستان است. در یک چرخ گوشت برای 500 گرم گوشت خوک و گوشت گاو با یک پیاز حرکت دهید. برای اینکه گوشت چرخ کرده نرم تر شود ، بهتر است این کار را دوبار انجام دهید. 2-3 حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، پاپریکا ، نمک و سودا را اضافه کنید. آخرین ماده لازم است تا سوسیس ها در حین سرخ کردن "بزرگ" شوند. گوشت چرخ کرده را با پلاستیک می پوشانیم و یک روز در یخچال می گذاریم. سپس آن را به شکل سوسیس به ضخامت 1.5 سانتیمتر قالب می کنیم ، آن را در آرد سوخاری چرخ کرده و با افزودن گوشت خوک در روغن سرخ می کنیم. اگر قصد پیک نیک دارید ، آماده سازی گوشت را با خود ببرید. شواپچیچی کبابی خوشمزه است!

لوبیا در دنیای جدید

Prebranets غذایی است که لوبیا را برای بسیاری دوباره کشف می کند. 500 گرم لوبیا سفید را یک شبه خیس کنید. صبح ، آن را با آب تازه پر کنید ، آن را به جوش بیاورید و آن را فیلتر کنید. حالا لوبیاها را با آب جوش پر کنید ، یک پیاز درشت خرد شده ، برگ بو را بگذارید و بپزید تا نرم شود. ما فقط وقت داریم 4 پیاز را در نیم حلقه با 5-6 حبه سیر ، 3 قاشق غذاخوری پاپریکا ، ½ قاشق چای خوری چیلی و کمی نمک سرخ کنیم. مقداری لوبیا را در فرم نسوز قرار دهید ، روی آن را با قسمتی از پیاز سرخ شده بپوشانید. لایه ها را تا انتها تکرار کنید. ما 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در 200 میلی لیتر آبگوشت از لوبیا رقیق می کنیم ، سبزیجات را می ریزیم و فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم. در نگاه اول ساده ، این غذا شما را با طعم غیر معمول غافلگیر می کند.

قزل آلای نرم دل

غذاهای ملی صربستان بدون ماهی غیرقابل تصور است. 70 گرم آلو خشک را در آب جوش خیس کنید. ماهی قزل آلا متوسط ​​از فلس پاک می شود ، از بین می رود ، شسته می شود و آلو بخارپز را داخل آن قرار می دهد. 100 متر روغن زیتون ، 30 میلی لیتر سرکه شراب ، ½ دسته جعفری خرد شده و یک حبه سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. 50 میلی لیتر آب اضافه کنید ، این مخلوط را داخل ماهی قزل آلا در ظرف پخت بریزید و آن را به مدت 200 دقیقه به فر گرم شده با دمای 45 درجه سانتی گراد ارسال کنید. در همین حال ، تخم مرغ زده شده ، 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه ، آب لیمو را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. با این سس ، ماهی قزل آلای خوش عطر را سرو می کنیم.

سوپ برای تبادل فرهنگی

سوپ چوربا-شرپا شرقی در نسخه صربی. 500 گرم گوشت گوساله را به نوار برش دهید ، با 2 پیاز خرد شده مخلوط کنید ، کمی در روغن سرخ کنید. 30 میلی لیتر آب بریزید ، ریشه کرفس را در مکعب ها بریزید و بجوشانید تا نرم شود. 3 عدد سیب زمینی و برش هویج را در قابلمه ای با آب بجوشانید ، گوشت گوساله را با پیاز ، 2 گوجه فرنگی بدون پوست ، متوسط ​​خرد شده بگذارید و به مدت 15 دقیقه بپزید. در پایان ، گیاهان تازه را اضافه کنید. جزء مخفی چوربا پانسمان مخصوص است. در یک ماهیتابه چرب شده ، 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل آرد را با کمی پاپریکا مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید. برای اینکه چوربا به کمال برسد ، بگذارید نیم ساعت زیر درب بماند.

پای با دنیای درونی غنی

یکی دیگر از دستور العمل های محبوب غذاهای ملی صربستان ، پای پیتا با مواد مختلف است. خمیر را از 500 گرم آرد ، 300 میلی لیتر آب و ¼ قاشق چایخوری نمک ورز دهید ، بگذارید 30 دقیقه بماند. 250 گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل شوید ، 3 حبه سیر ، نمک و فلفل. خمیر را به 4 تورتیلا تقسیم کنید. لایه اول به نازک ترین و تقریباً شفاف تبدیل می شود. برای انجام این کار ، میز را با روغن چرب کنید و خمیر را در جهات مختلف بکشید. در مرکز لایه ، کیک دوم را به شکل مربع قرار دهید. قسمتی از گوشت چرخ کرده را با پنیر رنده شده روی آن می گذاریم و لبه های لایه پایینی را می پیچیم. ما همین کار را با سایر تورتیلا ها انجام می دهیم. پایها را با کره چرب کنید ، با گیاهان و سیر بپاشید و به مدت 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

توت در ابر شیری

دوستداران شیرینی های شیرین از ظریف ترین دسر کوچ لذت می برند. 6 پروتئین خام را با کمی نمک و 6 قاشق غذاخوری شکر ترکیب کرده و هم بزنید تا قله های قوی به دست آید. در ادامه ضرب و شتم ، زرده ها را با ½ قاشق چایخوری معرفی می کنیم. پودر خمیرمایه. 4 قاشق غذاخوری آرد و بلغور را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ظرف پخت را با روغن چرب کرده و آرد بپاشید. خمیر را درون آن بریزید ، توت تازه بپاشید و به مدت 180 دقیقه در فر با دمای 25 درجه سانتی گراد قرار دهید. در این زمان ، ما در 500 میلی لیتر شیر داغ 3 قاشق غذاخوری رقیق می کنیم. ل پودر قند و ½ قاشق چایخوری. وانیل. دسر خنک آماده ، بدون برداشتن از قالب ، به قطعات بریده می شود. آن را با شیر پر کنید و بفرستید تا در یخچال فریز شود.

غذاهای آشپزی صربستان برای ما کاملاً آشنا است و از بسیاری جهات نزدیک است. در عین حال ، آنها همیشه ذائقه خاصی دارند که آنها را منحصر به فرد و منحصر به فرد می کند. بنابراین ، آنها با موفقیت منوی خانوادگی روزمره را زنده می کنند و مطمئناً عزیزان شما را راضی خواهند کرد.