رژیم غذایی برای پانکراتیت

متن فقط برای مقاصد اطلاعاتی است. ما به شما توصیه می کنیم از رژیم های غذایی استفاده نکنید، به هیچ گونه منوی پزشکی و روزه داری بدون نظارت پزشکی متوسل نشوید. خواندن توصیه می شود: "چرا نمی توان به تنهایی رژیم گرفت؟" پانکراتیت یک بیماری پانکراس است که در اثر التهاب اندام ایجاد می شود. این بیماری تعدادی علائم مشخص از جمله درد دارد و بنابراین نیاز به درمان کافی دارد. اگر اقدامات لازم برای از بین بردن علائم انجام نشود، پانکراتیت پیشرفت می کند، روند پاتولوژیک به نزدیکترین اندام ها گسترش می یابد، آنزیم های پانکراس صفاق را "هضم" می کنند و سلول های آن به سرعت می میرند. تاخیر در درمان منجر به مرگ می شود. 25 درصد بیماران با نادیده گرفتن بیماری دچار معلولیت می شوند.

هر ساله تعداد افراد در سن کار که از پانکراتیت رنج می برند در حال افزایش است. بسیاری از بیماران نسبت به درمان این بیماری سبک دل هستند و به دنبال کمک پزشکی نمی روند. رویکرد اصلی برای مبارزه با پانکراتیت رژیم غذایی مناسب و یک سبک زندگی سالم در نظر گرفته می شود. هر مرحله از بیماری رژیمی با توصیه ها و ممنوعیت های واضح ارائه می دهد که تحت هیچ شرایطی نباید از آن منحرف شوید. علیرغم محدودیت‌های سخت، می‌توان با پانکراتیت زندگی طولانی شادی داشت.

دوره پانکراتیت به چندین شکل امکان پذیر است.

حاد. ایجاد پانکراتیت حاد به سرعت و به طور ناگهانی رخ می دهد. بیماران به سوزن سوزن شدن خفیف در پهلو توجه نمی کنند، اما پس از چند روز به دلیل دردهای تیز و سایر علائم واضح از رختخواب خارج نمی شوند. پانکراتیت حاد ممکن است منجر به بهبودی کامل، ایجاد پانکراتیت مزمن یا مرگ بیمار در اثر عوارض شود.

مزمن. برای مدت طولانی، بیمار با دوره های تشدید و بهبود سلامتی (بهبود) زندگی می کند. دارو در مبارزه با بیماری ناتوان است. دستیابی به درمان کامل پانکراتیت مزمن غیرممکن است. وضعیت بهبودی پایدار هدف بیماران است، زیرا التهاب ممکن است سال‌ها آزاردهنده نباشد. برای زندگی با پانکراتیت، رژیم غذایی برای همه بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن تجویز می شود.

یک شکل جداگانه را می توان پانکراتیت حاد عود کننده تشخیص داد. این نوع بیماری از نظر علائم شبیه پانکراتیت مزمن است، اما عود آن بیشتر از 6 ماهگی رخ می دهد. اگر علائم مشابه پس از شش ماه رخ دهد، این علائم التهاب مزمن است.

علل بیماری

نقض پانکراس به دلیل آسیب به بافت های اندام رخ می دهد. آب پانکراس از تریپسین، لیپاز و سایر آنزیم های گوارشی تشکیل شده است که به راحتی پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های وارد شده به بدن را تجزیه می کنند.

در مواردی که آب پانکراس وارد روده نمی شود، در داخل غده عمل می کند، روند "خود هضم" ایجاد می شود. آنزیم ها بافت های خود را تجزیه می کنند. تحت تأثیر آنها، برخی از سلول ها می میرند، بقیه در برابر هضم مقاوم هستند، التهاب پانکراس شروع می شود.

خروج آب پانکراس تحت تأثیر عوامل زیر مختل می شود:

• مکانیکی (نوشیدن مقادیر زیاد الکل، سیگار کشیدن، رژیم غذایی ناسالم، سنگ کلیه، صدمات شکمی)؛
• استعداد ارثی ؛
• بیماری های خود ایمنی (لوپوس اریتماتوز، آرتریت)؛
• استرس ها

در مواردی که در اولین حمله پانکراتیت حاد، مراقبت های پزشکی لازم به بیمار داده نشد، التهاب مزمن می شود. اختلال همزمان پانکراس و مجاری صفراوی منجر به کوله سیستوپانکراتیت و توسعه بیشتر پریتونیت می شود.

تغذیه برای پانکراتیت در بزرگسالان

سیستم غذایی شامل استفاده از غذاهای سنگین و چرب نمی شود. رژیم غذایی برای پانکراتیت، که پزشک تجویز می کند، بر اساس اصول تغذیه مناسب است. به بیماران توصیه می شود که وعده های کوچک 5 تایی را یک بار در روز بخورند. از رژیم غذایی برای همیشه باید غذاهای ناسالم را حذف کنید. در بیماری های لوزالمعده، مصرف عمدتاً غذاهای پروتئینی ضروری است و بهتر است مصرف چربی ها و کربوهیدرات ها به حداقل برسد.

رعایت رژیم غذایی بدون اختلال در هنگام تهیه منو برای هفته آینده امکان پذیر است. هنگام تنظیم یک رژیم غذایی، توصیه های زیر در نظر گرفته می شود:

• وعده های غذایی را نادیده نگیرید (هر 3-4 ساعت غذا بخورید)؛
• بخش هایی را در 150 گرم بخورید؛
• اگر می تواند غشای مخاطی را تحریک کند، غذا را آسیاب کنید.
• بهتر است غذاهایی با محتوای پروتئین بالاتر انتخاب کنید.
• مصرف بیش از حد چربی ها و کربوهیدرات ها را فراموش کنید.
• رد غذاهای با محتوای بالای عصاره؛
• با درد شدید، به مدت دو روز از خوردن خودداری کنید.

تحمل چنین رژیم غذایی برای دندان های شیرین بسیار دشوارتر است، زیرا آنها نباید آب نبات، کیک و کلوچه های مورد علاقه خود را بخورند.

چگونه با پانکراتیت حاد غذا بخوریم

پانکراتیت حاد التهاب پانکراس است که تحت تأثیر عوامل مختلف ایجاد می شود. این شکل از بیماری نیاز به نظارت پزشکی دارد. طبق آمار، 40 درصد بیماران در اثر تشخیص پانکراتیت حاد جان خود را از دست می دهند. این بیماری خطرناک است زیرا آنقدر سریع رشد می کند که اجتناب از عوارض تقریباً غیرممکن است. درمان مناسب و مراقبت های پزشکی به موقع از عواقب نامطلوب جلوگیری می کند و منجر به بهبودی کامل بیمار می شود.

درمان پانکراتیت بر اساس یک رژیم غذایی سخت است که هرگز نباید شکسته شود، به خصوص پس از درمان جراحی پانکراتیت. شما باید در تمام زندگی خود به توصیه های تجویز شده پایبند باشید، زیرا تنها تغذیه مناسب می تواند از بیمار در برابر عود بیماری محافظت کند. رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد با سختگیری و ثبات بیش از حد مشخص می شود.

در دو روز اول پس از شروع بیماری، بیمار از غذا خودداری می کند (رژیم گرسنگی). برای حفظ عناصر بدن، ویتامین ها و مواد معدنی به صورت محلول های مخصوص به صورت داخل وریدی تزریق می شود. پس از رفع علائم شدید دردناک، غذای مایع به رژیم غذایی اضافه می شود. پزشک معالج، با تجزیه و تحلیل وضعیت بیمار، میزان رعایت رژیم غذایی را نشان می دهد.

با کاهش فعالیت پانکراتیت، غلات، پوره سیب زمینی، بوسه به منوی بیمار اضافه می شود. ظروف به شکل خرد شده سرو می شوند: رنده شده یا خرد شده با مخلوط کن. رژیم غذایی به مدت یک هفته با چنین محدودیت های سختی وضعیت بیمار را بهبود می بخشد و التهاب پانکراس را تسکین می دهد. هنگامی که وضعیت بیمار تثبیت شد، کفیر، کمپوت، پنیر کوتاژ، تخم مرغ به تدریج به رژیم غذایی اضافه می شود. غذا به مدت 2 ماه بخارپز می شود و محصولات قابل عملیات حرارتی هستند.

پس از مدتی، اگر وضعیت سلامت اجازه دهد، خوردن محصولات نانوایی، ماهی، گوشت بدون چربی مجاز است. پس از پانکراتیت حاد، بیمار باید منو و حالت را مطابق با اصول تغذیه مناسب بازسازی کند:

• تغذیه کسری غذا باید هر 3-4 ساعت مصرف شود.
• بخش های کوچک. حجم یک وعده غذایی نباید بیش از 500 گرم باشد.
• شما نمی توانید اجازه دهید احساس گرسنگی شدید ظاهر شود.

در پانکراتیت حاد، بیماران باید غذاهای چرب، چاشنی های تند، گوشت دودی، میوه ها و سبزیجات ترش را فراموش کنند.

نمونه ای از رژیم غذایی روزانه برای بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد:

هنگام انتخاب محصولات برای منو، بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد باید برچسب ها را به دقت مطالعه کنند تا از استفاده از مواد نگهدارنده، رنگ، طعم دهنده ها و تثبیت کننده ها خودداری کنند.

اگر در مورد خواص مفید محصول شک دارید، بهتر است آن را در رژیم غذایی قرار ندهید.

رژیم غذایی برای بیماری های مزمن

هر بیماری مزمن برای مدت طولانی ممکن است بیمار را آزار ندهد، با این حال، دوره هایی وجود دارد که بهبودی جای خود را به حملات حاد می دهد. 50 درصد از تشدیدها مربوط به فصل خارج از فصل "بهار-پاییز" است. علت حملات نقض رژیم غذایی و نوشیدن است. الکل دشمن اصلی بیماران مبتلا به بیماری های پانکراس است.

روزهای اول پس از حمله درد حاد، بیمار گرسنه است، مجاز است فقط آب بنوشد. در آینده، پزشک معالج یک رژیم غذایی خاص، معمولاً رژیم غذایی 1 (جدول شماره 1) را تجویز می کند. این منو عمدتاً بر روی محصولات پروتئینی تشکیل شده است: گوشت بدون چربی، ماهی، پنیر 0% چربی و غیره. شما باید 8 بار در روز غذاهای آب پز و بخار پز میل کنید. حجم یک وعده 250 گرم (یک مشت) است.

در مرحله حاد، بیمار به مدت سه روز مجاز به خوردن غذا نیست، در سایر موارد، غذای مایع خرد شده مجاز است. در حملات شدید، بیمار باید بلافاصله در بیمارستان بستری شود، درمان لازم و تغذیه تزریقی تجویز شود.

در دوره‌های تشدید با شدت خفیف و متوسط، مصرف جوشانده گل رز به بیماران توصیه می‌شود، اما حداکثر 50 میلی‌لیتر در ساعت.

التهاب پانکراس به میزان بیشتری کربوهیدرات ها را تحریک می کند، مقدار آنها باید به حداقل برسد. در یک زمان، می توانید 3 قاشق غذاخوری فرنی مایع، پوره سبزیجات یا سوپ بدون چربی بخورید. شما باید حداقل 5 بار در روز غذا بخورید. برای دو هفته، وعده های غذایی 40 در روز افزایش می یابد. در عرض چند هفته اندازه یک وعده 250 می شود.

لیست محصولات مجاز برای پانکراتیت مزمن توسط رژیم غذایی شماره 1، شماره 5p ارائه شده است. طبق توصیه های پزشک، رژیم غذایی با محصولات جدید پر می شود. در عین حال، باید به احساسات و واکنش های بدن خود توجه کنید. اولین علامت درد سیگنالی برای امتناع از "محصول سنگین" است.

منوی نمونه روز برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن:

رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن به از بین بردن تشدید شکل مزمن بیماری کمک می کند.

قانون اصلی - پانکراس باید از غذای سنگین استراحت کند.

رژیم غذایی با بهبودی پانکراتیت مزمن

در طول بهبودی، بیمار احساس آرامش می کند و دردی را تجربه نمی کند. رفاه عالی بیمار به شما این امکان را می دهد که دامنه محصولات تایید شده را گسترش دهید. با این حال، شما نیز نباید آرام باشید، زیرا لوزالمعده هنوز هم می تواند به برخی غذاها واکنش منفی نشان دهد.

اساس تغذیه در مرحله بهبودی باید رژیم غذایی شماره 5 باشد و مقدار بیشتری پروتئین و ویتامین به راحتی قابل هضم به آن اضافه شود:

• وعده های غذایی تقسیم شده؛
• ظروف آب پز، پخته شده، بخارپز؛
• مصرف حداقل 150 گرم پروتئین در روز، عمدتا حیوانی.
• منوی متنوع؛
• به حداقل رساندن چربی های حیوانی؛
• خرد کردن و جویدن غذا

بیمارانی که از پانکراتیت رنج می برند، سبک زندگی فعالی دارند. آنها باید هر روز روی منو فکر کنند. غذاهای گرم (سوپ، سوپ، سوپ) و میان وعده های سبک (ماست، موز) ایده آل هستند. با حضور در مهمانی های شرکتی، مهمانی ها، در توضیح ترکیب ظروف پیشنهادی تردید نکنید. از غذاهای ناآشنا استفاده نکنید تا رژیم غذایی را مختل نکنید و تشدید را تحریک نکنید.

بارداری و پانکراتیت

بسیاری از زنان در سنین باروری از پانکراتیت مزمن رنج می برند، بنابراین بارداری و زایمان باید با مسئولیت پذیری انجام شود.

پانکراس با تصور کودک تداخلی ندارد و بر رشد داخل رحمی آن تأثیر منفی نمی گذارد.

مشکلات با شکل حاد بیماری یا در زمان حملات پانکراتیت مزمن ایجاد می شود. در چنین مواردی، تجویز دارو و رژیم غذایی سخت، به همین دلیل ممکن است کودک مقدار کمتری از ویتامین ها و عناصر لازم برای زندگی خود را دریافت کند.

بیماران مبتلا به پانکراتیت باید به طور مرتب توسط متخصص تحت نظر باشند و در زمان بهبودی کامل بیماری، بارداری را برنامه ریزی کنند. در حین تشدید پانکراتیت، بهتر است به دلایل زیر حتی به بچه دار شدن فکر نکنید:

1. بارداری یک بار مضاعف بر بدن زن است. در طول 9 ماه تمام بیماری های مزمن از جمله پانکراتیت در زنان تشدید می شود.
2. داروهایی که برای درمان پانکراتیت استفاده می شوند در دوران بارداری و شیردهی اکیدا منع مصرف دارند.

بهتر است با مشاوره اولیه با متخصص زنان و پزشک معالج برنامه ریزی برای بارداری انجام دهید، او آزمایشاتی را تجویز می کند که نشان دهنده آمادگی بدن برای بچه دار شدن و زایمان است. از قبل متخصصان واجد شرایطی را انتخاب کنید که تجربه آنها به شما امکان نظارت بر زنان باردار مبتلا به پانکراتیت را می دهد.

تشدید پانکراتیت علائمی مشابه سمیت دارد: استفراغ، تهوع، تب، درد شکم، بنابراین به هیچ وجه نباید این علائم را تحمل کنید. اگر حداقل یکی از آنها را دارید، باید به پزشک مراجعه کنید و در مورد مشکلات خود صحبت کنید.

شما نباید خود درمانی کنید، زیرا نه تنها زندگی مادر، بلکه کودک نیز به آن بستگی دارد. درمان با داروهای مردمی نیز باید تا زمان های بهتر باقی بماند تا سلامت کودک به خطر نیفتد.

روند بارداری در زنان مبتلا به پانکراتیت بستگی به تعداد تشدید و شدت آنها دارد. مادران آینده در سه ماهه اول و دوم بارداری از سموم رنج می برند، اما باقیمانده بارداری بدون عارضه می گذرد. برای حملات بسیار شدید، اگر خطری برای زندگی مادر وجود داشته باشد، سقط جنین اعمال می شود.

پانکراتیت مزمن علت سزارین نیست، یک زن می تواند به تنهایی یک نوزاد سالم به دنیا بیاورد.

رژیم غذایی بیماران مبتلا به یک نوع مزمن بیماری در دوران بارداری

برای زنی که از پانکراتیت رنج می برد، بارداری دلیلی برای رفع محدودیت های غذایی نیست. برعکس، رعایت رژیم غذایی در این دوره باید تحت کنترل شدید باشد تا از التهاب پانکراس جلوگیری شود. توصیه می شود زنان باردار به توصیه های زیر توجه کنند:

1. دستورالعمل های پزشک معالج را دنبال کنید. رژیم غذایی پانکراتیت و بارداری با سیستم های تغذیه ای در نظر گرفته شده برای درمان این بیماری تفاوتی ندارد.
2. سه ماه اول بارداری باید طبق منوی گزینه اول رژیم غذایی شماره 5 (خوردن آب پز و غذاهای بخارپز) مصرف شود. از سه ماهه دوم، در صورت عدم وجود عوارض قابل مشاهده، منوی رژیم غذایی می تواند به تدریج گسترش یابد.
3. مصرف میوه و سبزیجات تازه را محدود کنید. در طول دوره بهبودی، می توانید فقط موز، خربزه، زردآلو و گیلاس بخورید. ویتامین ها و مواد معدنی که بدن از میوه ها و سبزیجات دریافت می کند با آماده سازی های ویژه دوباره پر می شود.
4. میل به خوردن غذاهای شور / تند / ترش را که در زنان در طول دوره حمل کودک ایجاد می شود سرکوب کنید.
5. هر 3 ساعت قبل از احساس گرسنگی غذا بخورید.

پانکراتیت در زنان باردار یک جمله نیست، یک زن می تواند یک فرزند سالم به دنیا بیاورد. برای انجام این کار، شما باید به دقت از دستورات پزشک پیروی کنید و وضعیت سلامتی را به دقت کنترل کنید.

پانکراتیت در کودکان علل توسعه

به اندازه کافی عجیب است، اما کودکان نیز ممکن است به پانکراتیت مبتلا شوند. لوزالمعده کودک تحت فشار نوشیدنی های الکلی، سوء تغذیه قرار نمی گیرد، با این حال، تعدادی از عوامل می توانند باعث ایجاد این بیماری "بزرگسال" شوند.

پانکراتیت در دوران کودکی به سه شکل حاد، مزمن و واکنشی رخ می دهد.

پانکراتیت حاد در کودکان و همچنین در بزرگسالان به دلیل نقض خروج آب پانکراس آشکار می شود. بر خروج آب میوه تأثیر می گذارد:

• صدمات وارده به شکم؛
• رشد غیر طبیعی پانکراس؛
• کلسیفیکاسیون؛
• ورم کلیه
• بیماری های ناشی از عفونت با انگل؛
• بیماری های عفونی حاد ؛
• بیماری های مزمن معده، روده (گاستریت، کولیت).

نه تنها خود هضم باعث ایجاد پانکراتیت در کودکان می شود، علل بیماری نیز عبارتند از:

• آسیب سمی به پانکراس توسط مواد شیمیایی قوی، سموم؛
• اختلال در عملکرد بدن به دلیل استعداد ارثی.

پانکراتیت حاد خود را به شکل درد (حملات درد) در سمت چپ شکم یا در مرکز نشان می دهد. کودکان نمی توانند ماهیت درد را تعیین کنند، بنابراین در تشخیص صحیح مشکلات زیادی وجود دارد. پس از حمله، استفراغ، سرگیجه، ضعف و غش ممکن است. به دلیل اثر سمی قوی روی بدن، کودک ممکن است شروع به توهم کند. همچنین توجه به رنگ پوست (کمی زرد می شود)، زبان (روکش سفید روی آن ظاهر می شود) ضروری است. روند التهابی باعث افزایش دمای بدن کودک می شود.

تشخیص پانکراتیت حاد در نوزادان و کودکان زیر دو سال مشکل ساز است. آنها هنوز نمی توانند به طور مستقل در مورد ماهیت درد بگویند. اغلب، نوزادان گریه می کنند، جیغ می زنند و به یک "توپ" تبدیل می شوند. استفراغ احتمالی، تب، اسهال.

ضروری است که کودک به متخصص اطفال نشان داده شود، زیرا علائم ممکن است نشان دهنده ابتلا به بیماری های دیگر باشد.

در کودکان، پانکراتیت مزمن به ندرت رخ می دهد و تنها پس از یک فرم حاد نادیده گرفته شده یا پس از التهاب واکنشی پانکراس رخ می دهد. علت پانکراتیت مزمن عدم درمان و مرگ غیرطبیعی سلول های پانکراس پس از یک نوع شدید پانکراتیت حاد است.

پانکراس کودکان به طور فعال به هرگونه تظاهرات فرآیندهای پاتولوژیک با التهاب و تورم پاسخ می دهد. ادم با کاهش فعالیت آنزیم های گوارشی جایگزین می شود. این پدیده پانکراتیت واکنشی نامیده می شود. علل ایجاد این شکل از بیماری عبارتند از:

• فرآیندهای التهابی اندام های مجاور پانکراس؛
• بیماری های عفونی (ویروس ها، باکتری ها، قارچ ها)؛
• سوء تغذیه کودک (عدم شیردهی، فست فودها، رژیم غذایی نامناسب، مصرف سبزیجات و میوه های نارس).

شکل مزمن در کودکان دقیقاً به همان روشی که در بیماران بزرگسال ایجاد می شود: درد شکم در نقض رژیم غذایی در پانکراتیت، حالت تهوع پس از خوردن غذاهای تند، غذاهای چرب، اسهال، نفخ، بدتر شدن مو، ناخن ها، پوست.

پانکراتیت واکنشی قابل درمان است زیرا سلول های غده به مقدار کم آسیب می بینند. پس از از بین بردن علت زمینه ای بیماری، کار لوزالمعده عادی می شود و کودک می تواند به روش معمول زندگی خود بازگردد. البته اگر بر روند بیماری تاثیری نداشته باشید، مزمن می شود.

پانکراتیت واکنشی در کودکان به صورت زیر ظاهر می شود:

• مدفوع آبکی یا یبوست مزمن؛
• ورم؛
• نفخ شکم؛
• درد مبهم در ناف

غذا برای پانکراتیت برای کودکان

رژیم غذایی کودکان بسته به نوع بیماری شکل می گیرد. در پانکراتیت مزمن، یک بیمار کوچک باید در مرحله تشدید بیماری از سخت ترین رژیم غذایی پیروی کند و هنگامی که سندرم درد فروکش کرد، می توانید به یک گزینه صرفه جویی تغییر دهید. متأسفانه، شکل مزمن پانکراتیت نیاز به محدودیت های غذایی مادام العمر دارد.

برای کودک مبتلا به پانکراتیت حاد یک رژیم غذایی سخت به مدت یک ماه تجویز می شود. رژیم غذایی شماره 5 موثرترین سیستم تغذیه است که به شما امکان می دهد در مدت پنج سال کاملاً از شر یک تشخیص وحشتناک خلاص شوید.

با غذا باید بسیار مراقب باشید، زیرا انحرافات کوچک روند بهبود را به تاخیر می اندازد.

رژیم غذایی برای پانکراتیت واکنشی در کودکان حداقل تا دو هفته پس از حمله بیماری مشاهده می شود. در این صورت کودک را خیلی محدود نکنید. برای بهبودی کامل کافی است اصول تغذیه مناسب نوزاد متناسب با سن را رعایت کنید.

صرف نظر از مرحله بیماری، لازم است به طور کامل از منو حذف شود:

• غذاهای دودی و ترشی؛
• فست فود؛
• تند، شور، سرخ شده؛
• محصولاتی با مواد نگهدارنده، طعم دهنده و تقویت کننده طعم.

رژیم غذایی برای پانکراتیت واکنشی در کودک به شما امکان می دهد رژیم غذایی زیر را انجام دهید:

رژیم غذایی پانکراتیت واکنشی بر اساس جدول درمان شماره 5 است

در پانکراتیت حاد و حملات شکل مزمن بیماری، کودک باید در بیمارستان بستری شود.

در روزهای اولیه کودک، آنها عملا از طریق دهان تغذیه نمی کنند، اما منحصراً از تغذیه تزریقی استفاده می کنند. در روز دوم، در صورت عدم وجود حملات استفراغ، می توانید آب بنوشید، اما نه بیشتر از یک لیوان در روز. اگر حمله پانکراتیت از بین برود، از روز سوم مجاز است از فرنی نازک، پوره سیب زمینی، کمپوت بر اساس میوه های خشک، ژله استفاده شود. به تدریج می توان سوپ بدون چربی، املت را به رژیم غذایی اضافه کرد و با پویایی مثبت - گوشت گاو آب پز، مرغ. از هفته دوم در منو، می‌توانید با خیال راحت محصولات لبنی کم‌چرب، ماهی و گوشت، آب‌پز یا بخار پز را اضافه کنید. یک سیستم تغذیه دقیق توسط پزشک معالج انتخاب می شود.

کودک اغلب شدت بیماری را درک نمی کند، تحمل این همه زمان بدون شیرینی برای او دشوار است. می توانید از سیب ژله درست کنید یا یک کاسرول نرم بپزید. کاملاً همه غذاها را فقط می توان با تکه های گرم و کوچک خورد. از نمک و شکر برای اولین بار بهتر است به هیچ وجه خودداری کنید.

رژیم غذایی برای پانکراتیت در کودکان پس از یک ماه امکان استفاده از پنیر آدیگه، گوشت و ماهی پخته شده، پنیر دلمه، ماکارونی را می دهد. لیست سبزیجات مجاز به طور قابل توجهی در حال گسترش است: کدو سبز، هویج، کلم، کدو تنبل، چغندر. حتما لبنیات طبیعی بیشتری مصرف کنید. در فرنی می توانید کمی کره و خامه له شده اضافه کنید.

در طول بهبودی، منوی کودک باید بسته به بهبود رفاه او گسترش یابد. اگر لوزالمعده محصول جدید معرفی شده را منفی درک کند، باید فوراً حذف شود. به تدریج، به کودک در مقدار محدودی می توان آب میوه های تازه فشرده، سبزیجات فصلی، انواع توت ها را داد. یک رژیم غذایی استاندارد تقریبی برای پانکراتیت شامل غذاهای پروتئینی، غلات مایع و گوشت سفید مرغ است. برای مدتی باید استفاده از شیر کامل را کنار بگذارید، اما پختن غلات و سوپ بر اساس آن مجاز است. شیرینی‌های کوچک را می‌توان گاهی با مربا، گل ختمی، مارمالاد نوازش کرد.

برای اینکه یک رژیم درمانی موثر باشد، باید به برنامه غذایی خود پایبند باشید - هر 3 تا 4 ساعت یکبار غذا بخورید. اطمینان حاصل کنید که کودک استراحت های طولانی مدت گرسنه نداشته باشد.

اگر کودک در کافه تریا مدرسه غذا می خورد، منوی موسسه را با دقت مطالعه کنید. بدون شک موسسات آموزشی و پیش دبستانی اصول تغذیه رژیمی را رعایت می کنند، اما هر چیزی که در اتاق غذاخوری ارائه می شود قابل مصرف برای بیماران پانکراتیت نیست.

قبل از فرستادن کودک به مهدکودک یا مدرسه، باید در کارت او در مورد وجود پانکراتیت و نیاز به تغذیه خاص پزشکی درج شود. فهرستی از تمام غذاهای ممنوعه برای کودک تهیه کنید و آن را به مربی و معلم برسانید. حتماً یک مکالمه توضیحی با نوزاد انجام دهید تا جدی بودن بیماری را درک کند و بداند که امکان غذا خوردن در بیرون از خانه وجود دارد. هنگامی که کودک شرایط را درک می کند، برای او راحت تر خواهد بود که بدون اختلال به رژیم غذایی خود پایبند باشد.

سیر پانکراتیت در دوران کودکی به مسئولیت کودک بستگی دارد. رژیم غذایی برای کودکان مبتلا به پانکراتیت مزمن بستری برای ایجاد یک سیستم تغذیه برای زندگی است.

محبوب ترین رژیم ها و سیستم های تغذیه برای بیماران مبتلا به پانکراتیت

بسته به نوع بیماری، رژیم غذایی با محدودیت های مشخص و فهرستی از غذاهای مجاز برای بیمار تجویز می شود. در تعیین سیستم تغذیه، تاریخچه، واکنش بدن به گروه های خاصی از محصولات و وجود بیماری های مرتبط در نظر گرفته می شود. پانکراتیت به ندرت به عنوان یک بیماری مستقل ایجاد می شود. اکثر بیماران از گاستریت، زخم، هپاتیت، بیماری سنگ کیسه صفرا و غیره رنج می برند. این عامل نیز باید در طراحی سیستم قدرت در نظر گرفته شود.

از سال 1920، سیستم درمانگر Pevsner به عنوان پیشرفته ترین سیستم تغذیه در نظر گرفته شده است. پزشک 15 نوع جدول را برای بیماران مبتلا به بیماری های روده، معده، لوزالمعده و غیره ایجاد کرده است. شماره رژیم غذایی نشان دهنده یک رژیم غذایی خاص است که شامل لیست خاصی از غذاها است. هر گروه از بیماری ها "جدول" خود را دارند. به عنوان مثال، در مورد بیماری های قلبی، بیماران رژیم 10 و در صورت مشکلات کلیوی شماره 7 تجویز می شوند.

مطابقت با شماره جدول و بیماری یک جدول ویژه را نشان می دهد:

دستور العمل برای هر جدول به صورت رایگان در اینترنت موجود است. اینکه کدام یک از رژیم های غذایی برای بیمار مناسب است، تنها پس از انجام مطالعات لازم توسط پزشک مشخص می شود.

رژیم غذایی شماره 1 (جدول 1)

برای بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی تجویز می شود. پس از دو هفته پس از حمله درد حاد می توانید رژیم غذایی را شروع کنید. تغذیه پزشکی تنها 5 ماه پس از دستیابی به بهبودی پایدار توسط پزشک تغییر می کند.

رژیم شماره 1 الزامات زیر را برای بیمار مطرح می کند:

• استفاده از محصولات ذاتی منطقه؛
• افزایش کالری روزانه به 2800 کیلو کالری (پروتئین - 100 گرم، چربی - 100 گرم، کربوهیدرات - 400 گرم).

غذاهای پر کالری می توانند بر وزن تأثیر منفی بگذارند، بنابراین باید فعالیت بدنی را اضافه کنید.

رژیم غذایی برای پانکراتیت و گاستریت به شما امکان می دهد از لیست محصولات زیر استفاده کنید:

• نان گندم دیروز؛
• فرنی مایع به شکل رنده شده؛
• سوپ سبزیجات آسیاب شده؛
• سبزیجات آب پز، میوه ها، غذاهای از آنها با شکر اضافه شده؛
• سس های خانگی بدون افزودن چاشنی های داغ و شور؛
• محصولات لبنی تازه؛
• پوره سیب زمینی؛
• انواع بدون چربی ماهی، گوشت؛

با توجه به غذاهای مجاز، رژیم شماره 1 منوی زیر را ارائه می دهد:

ترکیب جداول شماره 1 و شماره 5p یک رژیم غذایی عالی برای التهاب دوازدهه و پانکراتیت است.

جدول شماره 3

رژیم غذایی برای پانکراتیت همراه با یبوست نشان می دهد که مراقب مقدار زیادی فیبر و سبوس باشید که باعث حملات درد می شود. رژیم شماره 3 مبتنی بر خوردن غذاهای نرم و مایع است که نشاسته و پروتئین حیوانی کمی دارند. بخش های بیمار باید کوچک باشد - حداکثر 200 گرم.

سیستم قدرت امکان استفاده از محصولات زیر را می دهد:

• سبوس، محصولات نانوایی غلات کامل؛
• سوپ سبزیجات بر اساس مرغ، آب ماهی؛
• انواع گوشت بدون چربی، ماهی؛
• غلات
• تخم مرغ آب پز، اما نه بیشتر از 1 عدد. در یک روز؛
• میوه ها و سبزیجات غیر اسیدی؛
• سبزیجات، کره؛
• شیر، چای، قهوه، آبگوشت دوگروس، عرقیات گیاهی.

به هیچ وجه نمی توان محصولات آرد سفید، ظروف چسبناک، شیرینی با خامه، سیر، قهوه، نوشیدنی های الکلی را خورد.

منوی رژیم غذایی تقریبی شماره 3:

رژیم غذایی Pevzner برای پانکراتیت (جدول شماره XXUMX)

این یک سیستم تغذیه ویژه است که به طور فعال در درمان بیماری های کبد و مجاری صفراوی استفاده می شود. رژیم غذایی شماره 5p اصلاح جدول شماره 5 است که برای بیماران مبتلا به پانکراتیت اصلاح شده است.

رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت در چندین نسخه ارائه شده است.

برای بیماران مبتلا به فرم حاد بیماری، رژیم غذایی شماره 5b مناسب است. همچنین منوی این جدول به بیماران در دوره های تشدید پانکراتیت مزمن نسبت داده می شود. رژیم غذایی پس از دو روز از شروع بیماری، پس از پایان گرسنگی درمانی تجویز می شود. در این دوره، پانکراس ملتهب به حداکثر استراحت نیاز دارد.

با تشدید پانکراتیت، لازم است:

• غذاهایی که لوزالمعده، معده را تحریک می کنند، به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید.
• غذاهای "سنگین" را نخورید.
• محصولاتی که به پانکراس آسیب می رسانند را از رژیم غذایی حذف کنید.

در طول روز، بیمار نیاز به خوردن وعده های غذایی کوچک (200 گرم) هر 2 ساعت (حدود 8 بار در روز) دارد. هنگام پخت و پز، محصولات را می توان آب پز یا بخار پز کرد. در روزهای اول رژیم باید به بیمار غذا به شکل له شده داده شود.

لیست محصولات مجاز در نسخه اول رژیم غذایی №5п:

• برنج، بلغور، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، پخته شده در آب یا شیر به نسبت 50: 50. از غلات نیز می توان برای پخت سوپ های سبک استفاده کرد.
• کراکر، نان کهنه؛
• ماکارونی آب پز از گندم دوروم؛
• گوشت سفید بدون چربی (مرغ، بوقلمون، خرگوش)؛
• انواع لاغر ماهی (زاندر، پولاک)؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• سبزیجات و کره (بیش از 5 در روز)؛
• سبزیجات، میوه ها به شکل فرآوری شده (پوره سیب زمینی، ژله)؛
• سفیده تخم مرغ؛
• جوشانده های گیاهی، ژله میوه و نوشیدنی های میوه ای.

بیماران مجاز به خوردن غذاهای گرم تازه بدون افزودن شکر، نمک، چاشنی ها هستند. یک هفته پس از شروع رژیم می توانید شیرین کننده ها را به غذا اضافه کنید. در هیچ موردی، بیماران مبتلا به پانکراتیت نمی توانند محصولات نیمه تمام و تمام شده را از سوپر مارکت ها بخورند. منوی این نوع به عنوان رژیم غذایی برای هپاتیت و پانکراتیت استفاده می شود.

نسخه دوم رژیم غذایی شماره 5 برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن پس از کاهش تشدید، در طول دوره های بهبودی در نظر گرفته شده است. کنترل قدرت به شما امکان می دهد کار پانکراس را به حداکثر برسانید و از تشدید شکل مزمن بیماری جلوگیری کنید. منوی رژیم غذایی شامل غذاهای غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی برای جلوگیری از ایجاد عوارض احتمالی است. وحشتناک ترین پیامد پانکراتیت دیابت است.

فاصله بین وعده های غذایی نباید بیش از چهار ساعت باشد. حجم یک وعده با احتساب مایع 500 گرم است. این نسخه از رژیم شماره 5 به شما اجازه می دهد تا خورش ها و غذاهای پخته را بخورید. در لحظات بهبودی، ظروف باید له شوند. در حالت عادی، جویدن کامل غذا کافی است.

علاوه بر محصولات مجاز در نسخه اول رژیم غذایی، دامنه به طور قابل توجهی گسترش یافته است:

• جو، جو، غلات گندم؛
• حبوبات تازه (جوان)؛
• شیرینی بدون چربی (کوکی ها، نان)؛
• قسمت های بدون چربی گوشت، پاک شده از چربی، تاندون ها و فیلم ها؛
• ماهی لاغر
• سبزی؛
• تخم مرغ نرم آب پز؛
• شیرینی (مارشملو، عسل، مارمالاد، گل ختمی)؛
• مقداری نمک و شکر (بیش از 10 عدد در روز).

صرف نظر از گزینه رژیم شماره 5، لیستی از غذاهایی وجود دارد که تحت هیچ شرایطی نباید مصرف شوند:

• نوشیدنی های الکلی؛
• قارچ؛
• ادویه ها و ادویه های تند؛
• گوشت و کله پاچه چرب؛
• محصولات دودی؛
• شیرینی پزی؛
• سبزیجات و میوه های تیز / ترش؛
• محصولات پخته شده با سبوس، بر اساس شیرینی پف دار؛
• غذاهای سرخ شده

در طول درمان باید ویژگی های بدن و پاسخ آن به برخی محصولات را در نظر گرفت. مقدمه ای به رژیم غذایی غذاهای جدید به تدریج بدون ایجاد ناراحتی در پانکراس انجام می شود.

منوی نمونه برای روز طبق رژیم شماره 5p برای پانکراتیت:

رژیم غذایی شماره 5a یک رژیم غذایی ویژه است که به شما امکان می دهد بار روی کیسه صفرا، کبد و پانکراس را کاهش دهید. رژیم غذایی پانکراتیت و کوله سیستیت بسیار متفاوت از کل چرخه جدول شماره 5 نیست. علاوه بر لیست اصلی غذاهای ممنوعه، استفاده از آن ممنوع است:

• کواس
• نان؛
• دانه سویا؛
• پنیر فرآوری شده، پنیر دلمه؛
• مرکبات

جدول شماره XXUMX با اصلاحات جزئی می تواند به عنوان رژیم غذایی برای پانکراتیت و کولیت استفاده شود.

جدول شماره 6

این یک رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا و پانکراتیت است. مشکلاتی ممکن است در بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد ایجاد شود، زیرا درمان سنگ کلیه شامل استفاده از تعداد زیادی سبزیجات و میوه هایی است که لوزالمعده را تحریک می کنند.

با رژیم شماره 6، مجاز به استفاده از:

• سوپ سبزیجات گیاهی؛
• پودینگ میوه ای؛
• نان گندم و سبوس تازه؛
• غلات
• ماکارونی
• تخم مرغ
• سبزیجات خام (در هر وعده غذایی)؛
• میوه های تازه؛
• روغن سبزیجات؛
• قهوه ضعیف با شیر؛
• آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای، کواس.

جدول شماره XXUMX یک رژیم کم مصرف است، بنابراین محدودیت ها خیلی سخت نیستند:

• کاکائو، قهوه قوی؛
• خاکشیر، اسفناج؛
• لوبیا؛
• قارچ؛
• مارگارین، کره.

در اولین علائم آسیب شناسی سیستم صفراوی، لازم است با پزشک مشورت کنید، زیرا پانکراتیت صفراوی می تواند ایجاد شود.

در مواردی که التهاب لوزالمعده با بیماری های دیگر ایجاد می شود، پزشکان سیستم های تغذیه ای مختلف را ترکیب می کنند.

1. رژیم غذایی برای پانکراتیت و بیماری کبد جداول №5، №5а، №5p را ترکیب می کند. همین توصیه ها در رژیم غذایی برای زخم و پانکراتیت استفاده می شود.
2. با کوله سیستوپانکراتیت، رژیم غذایی شماره 1 تجویز می شود، به ویژه در مواردی که کیسه صفرا برداشته شده است.
3. رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت و پانکراتیت شامل یک رژیم غذایی از جداول شماره 2، شماره 5p است.

علاوه بر سیستم غذایی درمانگر Pevsner، رژیم های غذایی کوتاه و روزهای روزه داری محبوب هستند:

1. رژیم غذایی پروتئینی رژیم غذایی از محصولات پروتئینی (پنیر، سفیده تخم مرغ، سینه مرغ) تشکیل شده است، بنابراین پانکراس به طور قابل توجهی تحت تأثیر قرار نمی گیرد. با این حال، برای مدت طولانی نباید فقط پروتئین بخورید، زیرا در این دوره کلیه ها تحت بار مضاعف قرار می گیرند. کارشناسان توصیه می کنند روزهای پروتئین متناوب را با روزهای مخلوط (افزودن کربوهیدرات های پیچیده به شکل غلات، پاستا، نان خشک) انجام دهید. این رژیم غذایی را می توان در دوره التهاب جزئی پانکراتیت مزمن استفاده کرد.
2. رژیم گندم سیاه برای پانکراتیت توسط بسیاری از درمانگران و متخصصان تغذیه به عنوان روشی برای پاکسازی بدن توصیه می شود. دوره تصفیه نباید بیش از هر سه ماه یک بار انجام شود.

یک فنجان گندم سیاه را با یک لیتر کفیر ریخته و به مدت 12 ساعت دم می کنند. حجم حاصل به دو قسمت مساوی تقسیم می شود که یکی برای صبحانه و دیگری برای شام مصرف می شود. بررسی رژیم غذایی نشان دهنده روند مثبت در درمان پانکراتیت است.

رژیم گرفتن در خانه گام بزرگی در مسیر بهبودی است. از خود انضباطی بیمار به وضعیت سلامتی و توانایی خلاص شدن کامل از پانکراتیت بستگی دارد.

منابع از