کلرید کلسیم E509

کلرید کلسیم (کلرید کلسیم ، کلرید کلسیم ، نمک کلسیم اسید کلریدریک ، E509)

کلرید کلسیم (کلرید کلسیم) یا کلرید کلسیم نمک کلسیم اسید هیدروکلریک است. کلرید کلسیم در طبقه بندی افزودنی های غذایی دارای کد E509 است، جزء گروه امولسیون کننده ها، سخت کننده مواد غذایی می باشد.

مشخصات عمومی کلرید کلسیم

کلرید کلسیم محصول جانبی تولید سودا است و این ماده همچنین در طی تیمار سنگ آهک با اسید کلریدریک بدست می آید. کلرید کلسیم یک کریستال شفاف یا سفید است ، بدون بو و بی مزه است ، در آب بسیار محلول است (کالریزان). هنگام تعامل با هوا ، آنها تار می شوند.

خواص مفید E509

کلرید کلسیم کمبود عنصر کمیاب کلسیم را که برای روند انقباض عضله و انتقال تکانه های عصبی لازم است ، جبران می کند. استفاده از کلرید کلسیم برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی ، کودکان و نوجوانان در طی رشد فعال و افراد مسن به عنوان پیشگیری از پوکی استخوان توصیه می شود. این ماده یک ماده تقویت کننده سیستم ایمنی نسبتاً قوی است. E509 به عنوان یک افزودنی غذایی بی ضرر شناخته می شود.

ضرر کلرید کلسیم

اگر بیش از دوز مصرفی کلرید کلسیم در روز باشید (350 میلی گرم است) ، تحریک روده تا ظهور زخم رخ می دهد.

کاربرد E509

کلرید کلسیم با موفقیت در صنایع غذایی به عنوان سخت کننده و غلیظ کننده استفاده می شود. این ماده بخشی از پنیرها، پودر شیر، پنیر دلمه، ژله و مارمالاد، کنسرو سبزیجات و میوه است. از E509 در فرآوری گوشت تازه برای افزایش وزن محصول و نگهداری طولانی مدت آن استفاده می شود.

استفاده از E509

طبق مقررات SanPiN فدراسیون روسیه ، در قلمرو کشور ما مجاز به استفاده از کلرید کلسیم E509 به عنوان یک ماده افزودنی غذایی و ماده تشکیل دهنده برخی داروها است.