مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزیجات اغلب برای کاهش وزن توصیه می‌شود، زیرا این میوه‌ها به شما احساس سیری می‌دهند، اما طبق مطالعه جدیدی که در دانشگاه آلاباما در بیرمنگام انجام شده است، که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده است، این می‌تواند یک بن بست باشد.
با توجه به ابتکار من بشقاب USDA، وعده غذایی روزانه توصیه شده برای بزرگسالان 1,5-2 فنجان میوه و 2-3 فنجان سبزیجات است. کاترین کایزر، دکترا، مدرس دانشکده بهداشت عمومی AUB، و تیمی از محققان از جمله اندرو دبلیو براون، دکترا، میشل ام. محققان دانشگاه پردو یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز داده‌های بیش از 1200 شرکت‌کننده را در هفت کارآزمایی تصادفی‌سازی و کنترل‌شده با تمرکز بر افزایش میزان میوه‌ها و سبزیجات در رژیم غذایی و تأثیر بر کاهش وزن انجام دادند. نتایج نشان داد که افزایش مصرف میوه و سبزیجات به تنهایی باعث کاهش وزن نمی شود.
کایزر می گوید: «به طور کلی، همه مطالعاتی که ما بررسی کردیم تقریباً هیچ تأثیری بر کاهش وزن نشان نمی دهند. بنابراین فکر نمی‌کنم برای کاهش وزن نیازی به خوردن بیشتر داشته باشید. اگر میوه ها و سبزیجات بیشتری را به غذای معمولی اضافه کنید، بعید است وزن کم کنید. در حالی که بسیاری از مردم بر این باورند که میوه ها می توانند وزن شما را افزایش دهند، قیصر می گوید که این مورد با دوز مشاهده نشده است.
او می‌گوید: «به نظر می‌رسد که اگر میوه‌ها و سبزیجات بیشتری بخورید، وزن اضافه نمی‌کنید، که خوب است زیرا به شما امکان می‌دهد ویتامین و فیبر بیشتری دریافت کنید. در حالی که او فواید سلامتی میوه‌ها و سبزیجات را تایید می‌کند، فواید کاهش وزن آنها هنوز مورد سوال است.
کایزر می گوید: «در زمینه کلی یک رژیم غذایی سالم، کاهش انرژی به کاهش وزن کمک می کند و برای کاهش انرژی، باید تعداد کالری مصرفی را کاهش دهید. - مردم فکر می کنند که سبزیجات و میوه های غنی از فیبر جایگزین مواد غذایی کمتر سالم می شوند و مکانیسم کاهش وزن را شروع می کنند. با این حال، تحقیقات ما نشان می دهد که این اتفاق در افرادی که صرفاً شروع به خوردن میوه و سبزیجات بیشتری می کنند، اتفاق نمی افتد.
در بهداشت عمومی، ما می‌خواهیم به مردم پیام‌های مثبت و نشاط‌بخشی بدهیم، و گفتن به مردم برای خوردن میوه‌ها و سبزیجات بسیار مثبت‌تر از گفتن «کمتر بخور» است. متأسفانه، به نظر می رسد که اگر مردم شروع به خوردن میوه ها و سبزیجات بیشتری کنند، اما مقدار کل غذا را کاهش ندهند، وزن تغییر نمی کند. سلامت عمومی.
از آنجایی که این توصیه بسیار رایج است، قیصر امیدوار است که یافته‌ها تفاوت ایجاد کند.
مطالعات زیادی وجود دارد که در آن افراد پول زیادی را صرف تلاش برای یافتن چگونگی افزایش مصرف میوه و سبزیجات می کنند، و مزایای زیادی از این امر وجود دارد. اما کاهش وزن یکی از آنها نیست. "من فکر می کنم کار بر روی یک تغییر سبک زندگی جامع تر، بهترین استفاده از پول و زمان خواهد بود."
کایزر می گوید تحقیقات بیشتری برای درک اینکه چگونه غذاهای مختلف ممکن است برای کاهش وزن با هم تداخل داشته باشند، مورد نیاز است.
ما باید یک مطالعه مکانیکی برای درک این موضوع انجام دهیم، سپس می‌توانیم به مردم اطلاع دهیم که در صورت وجود مشکل کاهش وزن، چه کاری انجام دهند. اطلاعات ساده شده چندان مؤثر نیست.»