خاستگاه همه چیزخواران نه تنها در کشاورزی، بلکه در قلب و روح آگاهی آمریکایی ها نهفته است. بسیاری از بیماری هایی که فرهنگ مدرن را آزار می دهد با رژیم غذایی صنعتی مرتبط است. همانطور که مایکل پولن، روزنامه‌نگار می‌گوید: «این اولین بار در تاریخ بشر است که مردم هم چاق هستند و هم سوءتغذیه.»
وقتی در مورد آن فکر می کنید، رژیم گیاهخواری راه حلی جذاب برای بحران غذایی سلامت آمریکا است. لیست زیر شامل پنج دلیل برای وگان شدن است.
1. گیاهخواران کمتر به بیماری های قلبی عروقی مبتلا می شوند. بیماری های قلبی عروقی عامل اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است. در مطالعه ای که توسط انتشارات سلامت هاروارد منتشر شد، می توان از بیماری های قلبی عروقی با رژیم غذایی غنی از سبزیجات، میوه ها و آجیل جلوگیری کرد. حدود 76000 نفر در این مطالعه شرکت کردند. برای گیاهخواران، خطر بیماری قلبی در مقایسه با سایر شرکت کنندگان 25 درصد کمتر بود.
2. گیاهخواران معمولاً از مواد شیمیایی مضری که غذای ما غنی است اجتناب می کنند. بسیاری از مردم فکر می کنند که سبزیجات و میوه ها حاوی بیشترین آفت کش ها هستند، اما این درست نیست. بر اساس آمار سازمان حفاظت محیط زیست، 95 درصد سموم دفع آفات در گوشت و لبنیات یافت می شود. این مطالعه همچنین نشان داد که آفت‌کش‌ها با بسیاری از مشکلات سلامتی جدی مانند نقص مادرزادی، سرطان و آسیب عصبی مرتبط هستند.
3. گیاهخوار بودن برای اخلاق خوب است. بیشتر گوشت از حیواناتی تهیه می شود که در مزارع صنعتی ذبح شده اند. ظلم به حیوانات مذموم است. فعالان حقوق حیوانات از موارد آزار و اذیت حیوانات در مزارع کارخانه فیلمبرداری کرده اند.
فیلم ها پر کردن منقار مرغ، استفاده از خوکچه به عنوان توپ، جوش روی مچ پا اسب ها را نشان می دهد. با این حال، لازم نیست که یک فعال حقوق حیوانات باشید تا بفهمید که ظلم به حیوانات اشتباه است. آزار گربه‌ها و سگ‌ها با خشم مردم مواجه می‌شود، پس چرا خوک‌ها، مرغ‌ها و گاوها که می‌توانند چنین رنجی را تحمل نکنند؟
4. رژیم گیاهخواری برای محیط زیست مفید است. گازهای مضر ساطع شده از خودروها یکی از عوامل اصلی گرمایش جهانی در نظر گرفته می شود. با این حال، گازهای گلخانه ای منتشر شده در مزارع بیش از میزان گازهای منتشر شده توسط تمام ماشین های موجود در جهان است. این عمدتا به این دلیل است که مزارع صنعتی سالانه 2 میلیارد تن کود دامی تولید می کنند. زباله ها در حوضچه ها ریخته می شوند. سامپ ها تمایل به نشت و آلودگی آب شیرین و هوای منطقه دارند. و این بدون صحبت در مورد متانی است که گاوها منتشر می کنند و کاتالیزور اصلی اثر گلخانه ای است.
5. رژیم گیاهخواری به شما کمک می کند جوان به نظر برسید. آیا نام میمی کرک را شنیده اید؟ میمی کرک برنده سکسی ترین گیاهخوار بالای 50 سال شد. اگرچه میمی به خوبی از هفتاد سالگی گذشته است، اما به راحتی می توان او را با چهل سالگی اشتباه گرفت. کرک جوانی خود را مرهون گیاهخوار بودن می داند. اگرچه او اخیراً به رژیم غذایی خام وگان روی آورده است. برای نشان دادن اینکه گیاهخواری به جوان ماندن کمک می کند، نیازی به مراجعه به ترجیحات میمی نیست.
رژیم گیاهخواری سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که به جوان ماندن شما کمک می کند. علاوه بر این، رژیم گیاهخواری یک جایگزین عالی برای کرم ضد چروک است که تاریخچه غم انگیزی از آزمایشات حیوانی دارد.
گیاهخواری تنها یکی از چندین برچسب است. علاوه بر گیاهخوار بودن، ممکن است فرد خود را فعال حقوق حیوانات، محیط زیست، آگاه به سلامت و جوان بداند. به طور خلاصه، ما همان چیزی هستیم که می خوریم.