غذا و آفت کش ها، فلزات سنگین یا افزودنی ها: چگونه آلاینده ها را محدود کنیم؟

چرا محدود کردن آفت کش ها اینقدر ضروری است؟ بسیاری از مطالعات نشان می دهد که بین قرار گرفتن در معرض آفت کش ها در دوران کودکی و مشکلات باروری بعدا ارتباط وجود دارد. بلوغ زودرس و یائسگی، ناباروری، سرطان ها، بیماری های متابولیک (دیابت و ...). اگر همه این بیماری ها مستقیماً با آفت کش ها مرتبط نباشند، همبستگی ها چند برابر می شود. دیگه چی، اغلب ترکیبی از چندین آفت کش است که یک "اثر کوکتل" مضر ایجاد می کند.

ارگانیک، ضروری است

برخی از میوه ها و سبزیجات بنابراین ترجیحاً باید ارگانیک خریداری شوند، زیرا در کشاورزی معمولی می توان آنها را با بقایای آفت کش ها بسیار پر کرد. این مورد در مورد تمشک، شاه توت، مرکبات، انگور، توت فرنگی، میوه های دم کرده (سیب بالا) و یا حتی فلفل و سالاد است. یکی دیگر از مزایای مواد غذایی ارگانیک: تضمین عاری بودن از GMO (جانداران اصلاح شده ژنتیکی) و ایمنی اضافی با توجه به اطلاعات ناکافی در مورد اثرات آنها را ارائه می دهد.

ماهی: مراقب فلزات سنگین باشید

برای بهره مندی از فواید ماهی و جلوگیری از خطر آلودگی شیمیایی، بهتر است چند نکته را رعایت کنید. متیل جیوه، PCB ها یا دیوکسین ها توسط صنعت استفاده شده و یا هنوز استفاده می شود، بنابراین هنوز در اقیانوس ها و رودخانه ها وجود دارند و برخی از ماهی ها را آلوده می کنند. در دوزهای بالا، جیوه برای سیستم عصبی سمی است، به ویژه در رحم و در دوران نوزادی. به عنوان یک اقدام احتیاطی، ANSES چندین توصیه برای کودکان نوپا صادر کرده است: از رژیم غذایی آنها برخی از گونه هایی که احتمالاً آلوده هستند، مانند اره ماهی یا کوسه*ها را حذف کنید. این شکارچیان بزرگ، در انتهای زنجیره غذایی، ماهی هایی را می خورند که ماهی های دیگر و غیره را خورده اند، بنابراین احتمالاً آلاینده ها بسیار متمرکز هستند. ماهی های دیگر باید به 60 گرم در هفته محدود شوند: ماهی راهب، ماهی باس، ماهی ... و برخی از گونه های آب شیرین که تمایل به تجمع سطوح بالایی از آلاینده ها مانند مارماهی یا کپور دارند، باید به 60 گرم در هر دو ماه محدود شوند. 

برای گونه های دیگر، شما می توانید آن را دو بار در هفته پیشنهاد دهید و از ماهی هایی در انتهای زنجیره غذایی استفاده کنید: ساردین، ماهی خال مخالی و غیره. تازه یا منجمد، وحشی یا پرورشی؟ مهم نیست، اما مناطق ماهیگیری را تغییر دهید و برچسب های با کیفیت (Label Rouge) یا آرم ارگانیک "AB" را انتخاب کنید که تضمین کننده عدم وجود GMO در غذای آنهاست.

محصولات صنعتی: گاهی اوقات

غذاهای آماده را نباید کاملاً ممنوع کرد زیرا بسیار کاربردی هستند! اما مصرف آنها را تا حد امکان محدود کنید. یک رفلکس خوب دیگر: به ترکیب آنها دقت کنید و برای محدود کردن افزودنی‌ها، آنهایی را انتخاب کنید که کوتاه‌ترین فهرست مواد را دارندبه عنوان مثال، E320 در برخی از غذاهای آماده، آب نبات ها، کلوچه ها و غیره وجود دارد. مطالعات در مورد تأثیر آنها بر سلامتی هنوز کافی نیست و از آنجایی که دوباره همه چیز به میزان قرار گرفتن در معرض آن بستگی دارد، بهتر است مراقب آنها باشید.