پاییز زمان ذخیره ریشه زنجبیل است. در پخت و پز هم از سبزیجات ریشه دار تازه و هم به صورت خشک و له شده به صورت پودر استفاده می شود که افسوس که در آن خواص درمانی کمتری حفظ می شود.
نحوه انتخاب و ذخیره زنجبیل
برای یافتن ریشه زنجبیل خوب ، آن را بررسی کنید. ریزوم باید صاف ، بژ خاکستری ، بدون رشد و لکه های اضافی باشد.
اگر زنجبیل چروک باشد ، قدیمی است. اگر چشم داشته باشد (مانند سیب زمینی) ، به احتمال زیاد کثیف و سخت است.
به یاد داشته باشید که مفیدترین مواد در زیر پوست ریشه قرار دارند ، بنابراین برای تمیز کردن آن از چاقوی مخصوصی استفاده کنید که لایه لایه بالایی را تا حد ممکن نازک کند. این چاقو "زنجبیل لایه بردار" نامیده می شود ، طول تیغه آن فقط 4 سانتی متر است.
بسیاری از افراد به طور خودکار زنجبیل را در قسمت سبزیجات یخچال قرار می دهند. شما نباید این کار را انجام دهید زنجبیل تازه را از یخچال خارج کنید در غیر این صورت طعم خود را از دست می دهد. بهتر - در یک مکان تاریک و خیلی مرطوب.
چه چیزی با زنجبیل طبخ شود؟
زنجبیل یک سبزی معجزه آسا برای کاهش وزن است. با کمک چای زنجبیل، می توانید به راحتی از شر پوندهای اضافی خلاص شوید، آنها به سادگی "سوخته خواهند شد". و همچنین می توانید کاکائو زنجبیل را از زنجبیل درست کنید، به خصوص این نوشیدنی برای کودکانی که به سادگی کاکائو را دوست دارند جالب خواهد بود.
یک سوپ زنجبیل گرم کننده و خوشمزه به دست می آید. سالاد ، مربا ، شیرینی (خرد ، کلوچه ، پای) از زنجبیل تهیه می شود.
و البته ، احتمالاً همه دنیا کوکی های نان شیرینی زنجبیلی را می دانند - به طور غیرمعمولی معطر.