فندق - توصیف مغز. فواید و مضرات سلامتی

توضیحات:

فندق یک محصول با ارزش و سالم است. جای تعجب نیست که صاحب نظران آن را پادشاه آجیل می نامند. همچنین خرافات زیادی در ارتباط با این ظرافت وجود دارد. با کمک آن ، در زمان های قدیم ، آنها چشم بد را برداشته ، رعد و برق را راندند ، با مارها و ارواح شیطانی مبارزه کردند.

مهره ای که عادت کرده ایم روی کیک ها به صورت آب پاش ببینیم ، تازه بودن می تواند فایده بیشتری داشته باشد. ما خواهیم فهمید که چه مقدار فندق در روز می توان خورد و چگونه بر بدن تأثیر می گذارد.

این از زمان نوسنگی برای بشر شناخته شده است. آسیای صغیر و قفقاز وطن وی محسوب می شوند. امروزه حدود بیست گونه از این گیاه وجود دارد و در بسیاری از کشورها با آب و هوای نیمه گرمسیری یا معتدل رشد می کند.

خود میوه ها بیضی شکل هستند. اما در سوپر مارکت یا در فروشگاه ، فقط آجیل گرد می توانید ببینید. این یک نوع آجیل کشت شده به نام فندق است. او هیچ تفاوتی با برادر جنگلی خود ندارد ، مگر از نظر اندازه. هسته های آن بزرگتر است ، به این معنی که مفیدتر است.

محتوای ترکیب و کالری

هر گونه آجیل ، و به ویژه فندق ، انبار ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی است ، یک منبع واقعی سلامتی. در هسته انواع فندق ، مجموع پروتئین ، چربی و کربوهیدرات به 98 reaches می رسد ، برای مقایسه: در نان گندم-51 ، در گوشت 30-46، و در سیب زمینی-22.

مغز هسته حاوی 20 اسید آمینه است که پروتئین های کاملی را تشکیل می دهند ، از نظر میزان کالری 668 کیلوکالری در هر 100 گرم است ، در حالی که 200-300 گرم آجیل نیاز روزانه یک بزرگسال را تأمین می کند.

• پروتئین ها 14.95 گرم
• چربی 60.75 گرم
• کربوهیدرات ها 7 گرم

تاریخچه فندق

فندق میوه مغز لومبارد است. میوه با پوسته سخت پوشانده شده و هسته آن تقریباً نیمی از وزن آن است. بوته می تواند تا 10 متر ارتفاع داشته باشد ، در جنوب شرقی اروپا و در آسیای صغیر در طبیعت رشد کند. فندق از اوایل بهار شکوفا می شود و اولین آجیل در اوایل پاییز روی آن ظاهر می شود.

فندق اغلب با فندق اشتباه گرفته می شود. در همین حال ، دومی مولد وحشی فندق است. فندق آجیل های کوچک و معطر کمتری دارد. هنگامی که آنها شروع به کشت آن کردند ، یک نوع خاص - فندق پرورش یافت. اغلب از آن به عنوان فندق یاد می شود.

این مهره در دوران یونان باستان شناخته شده بود. فندق یکی از خوشمزه ترین و معطر ترین آجیل ها ، به ویژه میوه های جوان - "آجیل شیر" محسوب می شود.

مغز فندق جوان وقت کافی برای رشد بیش از حد پوست سخت ندارد ، سفید و لطیف باقی می ماند ، روی دندان ها خرد می شود. میوه قدیمی از طعم مغذی بارزتری برخوردار است ، اما پوست باید جداگانه پوست کنده شود.

فواید فندق

فندق بسیار مغذی است و به عنوان "بمب کالری" در نظر گرفته می شود - ارزش انرژی آن حتی از شکلات نیز فراتر می رود. بنابراین ، یک مشت فندق می تواند تامین نیروی بدن را برای مدت طولانی دوباره انجام دهد. اغلب توسط ورزشکاران و افرادی که مشغول کار بدنی فعال هستند ، خورده می شود.

این آجیل حاوی 60 درصد روغن های چرب است که از گلیسیریدهای اسیدهای اولئیک ، استئاریک و پالمیتیک تشکیل شده است. آنها از عروق خونی محافظت و تقویت می کنند و همچنین در مرحله رشد فعال مهم هستند. فندق حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای ساختن سلول های بدن لازم است.

مقدار زیادی ویتامین B1 ، B2 ، C ، E در فندق وجود دارد. و همچنین مواد معدنی: پتاسیم ، آهن ، کبالت ، فسفر ، کلسیم ، روی. این ارتباطات برای عملکرد طبیعی همه سیستم ها و اندام ها ضروری است.

خوردن فندق به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی در بیماران دیابتی مجاز است. در عین حال ، استفاده از آجیل خطر عوارض عروقی را کاهش می دهد.

آسیب فندق

فندق مانند بسیاری از آجیل ها یک ماده حساسیت زا محسوب می شود. بنابراین ، این محصول باید با دقت در رژیم غذایی کودکان و افراد مبتلا به آلرژی وارد شود تا واکنش تندی ایجاد نکند. توصیه نمی شود در هنگام تشدید بیماری های معده و روده آجیل بخورید تا غشای مخاطی تحریک نشود. برای کبد بیمار ، فندق همچنین می تواند یک غذای سنگین شود.

میزان مصرف فندق در روز تا 30 تا 40 گرم است. در یک هسته ، به طور متوسط ​​، 2-3 گرم ، بنابراین می توانید دو قسمت 5-8 آجیل در روز بخورید.

استفاده از فندق در دارو

فندق حاوی ماده ای به نام پاکلیتاکسل است که برای درمان انواع خاصی از سرطان استفاده می شود. هنگامی که محققان اورگان به دنبال علت بیماری قارچی درخت بودند ، پاکلیتاکسل در تمام قسمتهای فندق پیدا شد. مشخص شد که مغزها برای محافظت در برابر قارچ هایی که به درختچه حمله می کنند ماده ای ترشح می کنند.

پاکلیتاکسل توانایی سلول را در تکثیر مهار کرده و از رشد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند. درست است ، هنوز مشخص نیست که آیا از مصرف مغزها به شکل خالص آنها تاثیری برای درمان آنکولوژی وجود دارد یا خیر. یک ماده مخصوص انتخاب شده برای درمان استفاده می شود.

فندق برای قلب و عروق خونی مفید است ، به دلیل محتوای بالای پتاسیم ، برای "هسته" توصیه می شود. در طب عامیانه ، چای مدر از برگ های فندق تهیه می شود. خاصیت سفت کنندگی دارد و به دفع سموم کمک می کند.

از روغن فندق در زیبایی استفاده می شود. آنها پوست را تغذیه می کنند ، ماسک هایی برای مو و ناخن درست می کنند ، به عنوان پایه به اسکراب اضافه می کنند تا با ذرات سخت پوست آسیب نبیند. از گل فندق قبلاً به عنوان رنگ مو استفاده می شد. گردو رنگ شاه بلوطی به آنها داد.

استفاده از فندق در پخت و پز

فندق نه تنها به شکل خالص خود مصرف می شود ، بلکه به غذاهای مختلف حتی سوپ نیز اضافه می شود. و از آجیل خرد شده ، کوزیناکی ، کره آجیل درست می کنند.

کلوچه های خشکبار آرد فندقی

کلوچه های مفید برای کسانی که شکل خود را حفظ می کنند یا گلوتن ، که غنی از آرد گندم است ، نمی خورند. می توانید از هر نوع مغزی مطابق سلیقه خود استفاده کنید. هم با آجیل بو داده و هم با آجیل تازه قابل پخت است.

• بادام - 65 گرم
• فندق - 65 گرم
• شکر - 55 گرم
• سفیده تخم مرغ - 1 قطعه

آجیل را در هاون یا مخلوط کن آسیاب کنید تا ریز خرد شود ، آنها را به آرد تبدیل نکنید. بعد ، خرده آجیل را با شکر مخلوط کنید. سفیده یک تخم مرغ بزرگ یا دو تخم مرغ کوچک را جداگانه هم بزنید تا قوام سفید سفت شود.