فهرست
دستور العمل های سالم و فصلی: تره فرنگی و سیب Vichysoisse
تغذیه
تره فرنگی یکی از متنوع ترین غذاهایی است که باید در آشپزخانه ما استفاده شود
تره یکی از سبزیجات مورد علاقه من است. تره فرنگی مانند پیاز و سیر متعلق به خانواده "Allium" است اما به نظر من و به لطف طعم ملایم آنها بسیار بیشتر است همه کاره در آشپزخانهبه اگر تا به حال از تره فرنگی برای تهیه آبگوشت استفاده کرده اید ، خودتان را آماده کنید زیرا در حال کشف یک روش جدید خوشمزه برای تهیه آن هستید.
عناصر
- روغن زیتون اضافی
- 2 قاشق غذاخوری
- تره فرنگی بزرگ
- 3
- میخک سیر
- 1
- سیب زمینی قرمز
- 2
- بادام زمینی خام
- ¾ فنجان
- سیب پیپن بزرگ
- 1
- آب
- فنجان 6-8
- نمک و فلفل
- چشیدن
- با برگ بویا برگ غار اراستن
- یک برگ
تره فرنگی دارای خواص بسیار مشابه سیر و پیاز است ، ترکیبی بی نظیر از فلاونوئیدها ترکیباتی هستند (آنتی اکسیدان ها) و مواد مغذی حاوی گوگرد. برای افرادی که به دلیل محتوای FODMAP'S از پیاز و سیر اجتناب می کنند (غذاهای گیاهی غنی از کربوهیدراتهای زنجیره ای تخمیرپذیر مانند الیگوساکاریدها ، دی ساکاریدها ، مونوساکاریدها و پلیولها) ، همیشهآنها می توانند قسمت سبز تره را حفظ کنندبه این قسمت ها دارای طعم پیاز سبز با طعم سیر هستند و می توانند به صورت پخته یا خام استفاده شوند.
اگر این مورد ما نیست ، می توانیم از کل تره فرنگی (قسمتهای سفید ، سبز کم رنگ و سبز) استفاده کنیم ، اگرچه اغلب برگهای سبز را دور می اندازیم. تره فرنگی را می توان سرخ کرد ، سرخ کرد ، بو داده ، آب پز کرد ، سرخ کرد یا نازک خرد کرد و به صورت خام در سالاد مصرف کرد. تره فرنگی یک جزء اصلی غذاهای فرانسوی، اما آنها در سایر کشورها و غذاها رایج هستند و همچنین جایگزین فوق العاده ای برای پیاز هستند.
دستور العمل امروز نسخه ای از a است ویشیس کلاسیک، یکی از ساده ترین و محبوب ترین سوپ ها و مناسب برای زمستان. مواد کمی دارد ، ارزان و سریع آماده می شود. با این نسخه ما به نتیجه ای می رسیم که کمی پیچیده تر اما به همان اندازه آرامش بخش است و به احتمال زیاد به یکی از آن غذاهای اصلی آشپزخانه شما تبدیل می شود. چی ما از شیر یا خامه استفاده نمی کنیم، ما قصد داریم خامه و آن لبنیات را با دو ماده دریافت کنیم: سیب زمینی قرمز و بادام زمینی. ما همچنین یک سیب پیپین ، یکی از میوه های برتر پاییز ، اضافه می کنیم ، که می تواند نتیجه ای تازه و میوه ای داشته باشد ، با لمس اسید بسیار بسیار نرم که آن را در کل خوشمزه می کند.
بسته به این که آن را به تنهایی سرو کنیم یا مقداری پروتئین مانند تخم مرغ ، غلات کامل (برنج قهوه ای ، کینوا ...) یا برخی از سبزیجات سرخ شده مانند اسفناج ، قارچ و آجیل را داخل بشقاب قرار دهیم ، ممکن است ابتدا یک غذای سبک یا یک غذای منحصر به فرد باشد. ما را راضی خواهد گذاشت
طرز تهیه ترشی ترش و سیب ویشیوس
1. تره فرنگی ها را در زیر شیر آب تمیز کنید ، لایه بیرونی را جدا کنید تا خاکی که ممکن است داشته باشد برداشته شود. سپس آنها را به برش های خیلی نازک برش دهید. حبه سیر را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب را برای آخر بگذارید، پوست آن را بگیرید ، آن را هسته کرده و در آخرین دقیقه آن را به صورت مکعب برش دهید تا از اکسید شدن زیاد آن جلوگیری شود.
2. در یک قابلمه بزرگ ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. تره فرنگی خرد شده ، سیر را اضافه کرده و نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید ، به طور مداوم هم زدن به طوری که تره ها نرم شوند اما زیاد قهوه ای نشوند ، به این ترتیب کرم ما رنگ سفیدتری خواهد داشت.
3. سیب زمینی ، سیب و برگ بو را اضافه کنید و هم زدن را چند دقیقه ادامه دهید. بادام زمینی و آب داغ و به مدت 15 دقیقه بپزید: وقتی سیب زمینی ها را می توان به راحتی با چنگال سوراخ کرد ، سوپ آماده است. برگ بو را بردارید.
4. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور یا بهتر از آن ، مخلوط کن شیشه ای یا روبات ، سوپ را پوره کنید تا صاف شود سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری مزه دار کنید.
در این حالت ما با یک تخم مرغ پخته ، پسته آسیاب شده ، آویشن لیمو و روغن زیتون سرو می کنیم ، اما می توانید آن را به دلخواه ارائه دهید. من عاشق نحوه او هستم طعم پیاز قوی نرم می شود هنگام پخت با حرارت کم طعم ملایم ترش پیاز هنگام ترش شدن نیز شیرین می شود.
همانطور که به شما گفتم ، این یک است همه کاره ترین سبزیجات: از سوپ ها و سالادهای مغذی گرفته تا کیک های سبک ، گراتن ها یا به عنوان بخشی از پرکردن لازانیا ، کروکت یا حلوای سبزیجات. ما همچنین می توانیم از برگهای بیرونی به عنوان کانلونی استفاده کنیم که می توانیم آنها را پر کنیم و در نهایت دستورالعمل هایی را به همان اندازه که سالم هستند دریافت کنیم.