خواص دارویی و غذایی آن از بسیاری از گیاهان دیگر پیشی می گیرد. شلغم سیاه نامحسوس و کمی دست کم گرفته شده منبع بسیار غنی از بسیاری از ویتامین های با ارزش است. این به سرفه کمک می کند، دارای اثر ضد باکتریایی، کولاگوژیک است، راهی برای درمان کم خونی، سنگ کلیه و نورالژی خواهد بود. بررسی کنید چه چیز دیگری باعث می شود شلغم سیاه در منوی شما ضروری باشد.
ریشه شلغم، یعنی غده ای که با پوست سیاه پوشیده شده است، گوشتی سفید، تیز و شناخته شده را پنهان می کند. اوست که فواید دارویی و سلامتی فراوانی دارد. به آن ترب سیاه نیز می گویند و یکی از طولانی ترین محصولات کشت شده در اروپا، آسیا و آفریقا است. در لهستان، ما عمدتاً انواع کشت شده آن را می شناسیم و در طبیعت وحشی عمدتاً در سواحل دریای مدیترانه رخ می دهد.
عصاره ریشه این گیاه جزء بسیاری از داروهای گیاهی است. این نوع داروها قرار است از عملکرد کبد پشتیبانی کنند، اغلب مکمل‌های لاغری و حتی لوازم آرایشی، عمدتاً برای موها هستند - برای مقابله با سبوره، شوره سر، تقویت کننده پیازها.
خواص شلغم سیاه
ریشه آن حاوی گلیکوزیدهای خردل با محتوای بالای ترکیبات با ارزش گوگرد است. هنگامی که غده خرد می شود، گلیکوزیدها تجزیه شده و به ترکیبات فرار تبدیل می شوند. آنها را روغن خردل می نامند و با بوی تند و طعم خاص مشخص می شوند. آنها اثر قوی دارند زیرا ترشح بزاق را تحریک می کنند، گردش خون را در پوست افزایش می دهند، به تولید صفرا و شیره های گوارشی کمک می کنند.
علاوه بر این، شلغم حاوی فیتونسیدهایی است که از پیشرفت بیماری ها جلوگیری می کند، زیرا اثری مشابه آنتی بیوتیک ها دارد. غده همچنین حاوی ترکیبات گوگردی (ضد عفونی کننده و ضد سبوره)، آنزیم ها، مقادیر زیادی ویتامین - B1، B2، C، PP، نمک های معدنی - منیزیم، گوگرد، کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، قندها است. به لطف این ترکیب، شلغم برای درمان سنگ کلیه و کم خونی، سرفه، التهاب دستگاه تنفسی فوقانی مفید است. همچنین برای مالش در رادیکولیت و نورالژی خوب است. به طور خلاصه، مزایای اصلی آن عبارتند از:
- افزایش ترشح شیره های گوارشی
- دیورتیک، اثر سم زدایی
- اثر ضد باکتریایی
بهتر است شلغم را از کشاورزی ارگانیک انتخاب کنید، زیرا نیترات های سرطان زا را به راحتی جذب می کند. می توانید آن را مثلاً به صورت آب میوه تازه مصرف کنید (شلغم رنده شده را با گاز فشار دهید، روزی چند قاشق غذاخوری آب میوه بنوشید، مثلاً با اضافه کردن آب هویج) یا تنتور (آن را روی رنده ریز رنده کنید. 40 تا 70 درصد الکل بریزید - 1 قسمت شلغم را به 5 قسمت الکل نسبت دهید، به مدت 2 هفته کنار بگذارید. می توانید از تنتور به عنوان مالش پوست سر برای ریزش مو، مالیدن عضلات دردناک، مفاصل، برای زخم هایی که به سختی التیام می یابند استفاده کنید.