پخت مربای خربزه یک روز طول می کشد – مربای خربزه باید سه بار به مدت 5 دقیقه پخته شود و بعد از هر پخت کاملا خنک شود.
طرز تهیه مربای خربزه
محصولات
خربزه - 2 کیلوگرم
شکر - 3 کیلوگرم
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
آب - 4 لیوان
طرز تهیه مربای خربزه
برای مربا بهتر است از میوه های نارس استفاده کنید. خربزه را نصف کنید، دانه ها را بردارید، خربزه را پوست بگیرید. خربزه را به مکعب های ۲ تا ۳ سانتی متری برش دهید. در ظرفی بریزید و با نصف شکر بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای سرد قرار دهید.
برای پخت مربا در یک کاسه یا قابلمه آب ریخته و باقیمانده شکر را اضافه کرده ، روی آتش قرار داده و مربا را پس از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و مرتبا هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید 12 ساعت بماند.
ظرف را با مربا دوباره روی آتش قرار دهید ، 7 دقیقه پس از جوشیدن آن را بپزید و بگذارید 12 ساعت بماند. در مرحله سوم مربا را به ضخامت دلخواه بجوشانید ، در حین پخت یک قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید.
طرز تهیه مربای خربزه در زودپز
محصولات
خربزه - 2 کیلوگرم
شکر - 1,5 کیلوگرم
لیمو - 2 قطعه
زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای خربزه در زودپز
لیمو را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و ریز خرد کنید. درون یک کاسه چند پخته قرار داده و روی آن را با شکر بپوشانید. نصف لیوان آب بریزید و به مدت 20 دقیقه در حالت "پختن بخار" بپزید. خربزه را از دانه ها و پوسته پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کنید.
تکه های خربزه را درون یک زودپز بریزید و در حالت "بخارپز" بجوشانید. به مدت 12 ساعت روی مربا اصرار کنید. روش گرمایش و تزریق را 2 بار تکرار کنید. زنجبیل را در آخرین زمان پخت اضافه کنید. مربای خربزه داغ را درون شیشه ها بریزید.