چه مدت می توان خاویار قارچ را طبخ کرد؟

خاویار قارچ را از قارچ های تازه به مدت 1 ساعت بپزید. خاویار قارچ را از قارچ صدفی و قارچ به مدت نیم ساعت بپزید.

قوانینی برای پخت خاویار قارچ برای زمستان

اولین کاری که باید انجام دهید این است که مواد لازم برای خاویار قارچ را آماده کنید. به عنوان یک قاعده، محصولات به نسبت زیر مصرف می شوند: برای یک پوند قارچ جنگلی تازه - 2 سر بزرگ پیاز و 5 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و فلفل - به مزه. مناسب ترین قارچ برای خاویار لوله های جنگلی هستند. فلایویل، قارچ آسپن، بولتوس قهوه ای، بولتوس خاویار قارچ یکنواخت عالی را به ارمغان می آورد. به طور جداگانه، ارزش تهیه خاویار از قارچ های لایه ای - آگاریک عسل، لوستر، قارچ و غیره را دارد.

قارچ ها باید پوست کنده ، خرد شده و در آب نمک جوشانده شوند ، در آبکش قرار داده تا مایع اضافی خارج شود و سپس با مخلوط کن خرد شود. پیاز پوست کنده را ریز خرد کرده و سرخ کنید ، با قارچ ترکیب کنید. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. نمک و فلفل بزنید ، سیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خاویار قارچ آماده است! می توان آن را سرو کرد یا در یخچال قرار داد ، تا 5 روز خراب نمی شود.

از طرف دیگر ، هنگام پختن خاویار قارچ ، می توانید خامه ترش را با قارچ به تابه اضافه کنید - در این صورت خاویار طعم خامه ترش ظریفی خواهد داشت.

طرز تهیه خاویار قارچ برای زمستان

اگر می خواهید خاویار قارچ را برای زمستان بپزید ، سرکه ، نمک اضافی ، ادویه ها و ادویه جات مفید خواهد بود.

محصولات خاویار قارچ

قارچ - نیم کیلو

پیاز - 3 سر

سیر - 10 دندان

سرکه 3٪ سیب یا انگور - 1 قاشق غذاخوری

هویج - 1 قطعه

نمک - 4-5 قاشق غذاخوری برای طعم و مزه

روغن نباتی (ایده آل زیتون) - 1 قاشق غذاخوری

شوید و جعفری - چند شاخه هر برگ ترب - 2 برگ

میخک - یک جفت گل

دانه های فلفل سیاه - 10 قطعه

طرز تهیه خاویار قارچ برای زمستان

قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. آب را در قابلمه بریزید ، نمک اضافه کنید ، جوش بیاورید. قارچ ها را در قابلمه بریزید ، 40 دقیقه بپزید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن اضافه کرده ، پیاز را قرار داده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. قارچ و پیاز را در یک کاسه مخلوط کنید ، با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. سرکه را در مخلوط قارچ بریزید و هم بزنید.

کوزه های استریل شده را آماده کنید ، گیاهان و سیر را در کف آنها قرار دهید. خاویار قارچ را در شیشه ها بریزید ، برگ ترب را در بالا قرار دهید. کوزه های خاویار قارچ را بچرخانید و ذخیره کنید.

خاویار قارچ دقیقاً در عرض 1 هفته آماده خوردن خواهد شد. شما می توانید خاویار قارچ را تا یک سال ذخیره کنید.