ماهی کپور نقره ای را به مدت 25 دقیقه بپزید. ماهی کپور نقره ای را در یک دیگ دوبل به مدت 40 دقیقه بپزید.
طرز تهیه کپور نقره ای
برای طعم دادن به ماهی کپور نقره ای، آب، نمک، گیاهان و ادویه جات نیاز دارید
1. ماهی را بشویید، فلس ها و احشاء را جدا کنید، دوباره آبکشی کنید.
2. اگر ماهی یخ زده باشد ، باید ذوب شود ، سپس مقیاس ها و احشا را نیز بردارید ، بشویید.
3. نیازی نیست که کپور نقره ای را که قبل از یخ زدن قبل از پخت فرآوری کرده اید ، یخ بزنید.
4. لاشه نقره را قطعه قطعه کنید.
5. آب را در قابلمه بجوشانید ، تکه های ماهی را در آب جوش بریزید. آب فقط باید ماهی را بپوشاند. نمک را مزه دار کنید ، ادویه و ریشه اضافه کنید.
6. حرارت را به متوسط کاهش دهید. با درپوش نپوشانید.
7. هنگام جوشاندن كپور نقره اي كامل ، توصيه مي شود كه آن را با آب گرم پر كنيد ، زيرا آب داغ مي تواند پوست آن را بتركد.
8. تکه های ماهی کپور نقره ای را به مدت 15 دقیقه ، ماهی کامل را به مدت 25 دقیقه بپزید.
نحوه ترشی کپور
محصولات
کپور نقره ای - 1 کیلوگرم
آب - 1 لیتر
برگ بو - 3 قطعه
سرکه میز 9٪ - 100 گرم
پیاز - 1 سر
دانه های فلفل سیاه - 10 نخود فرنگی
میخک - 3-4 قطعه
گشنیز - نصف قاشق چای خوری
رزماری - نصف قاشق چای خوری
نمک - 200 گرم
شکر - 100 گرم
نحوه ترشی کپور نقره ای
1. کپور نقره ای برای تمیز کردن ، روده و شستشو. به فیله برش داده و برش دهید.
2. ماریناد کپور نقره ای را بپزید: آب را به جوش بیاورید ، لاوروشکا ، ادویه ها ، نمک و شکر را در آب قرار دهید.
3. ماریناد را به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، از روی حرارت برداشته ، سرکه و پیاز اضافه کنید.
4. تکه های کپور نقره ای را درون شیشه ها بریزید ، ماریناد ریخته و شیشه ها را ببندید. ماهی کپور نقره ای را به مدت 2 روز مارین کنید.
طرز پخت گوش کپور نقره ای
محصولات
کپور نقره ای - 700 گرم
سیب زمینی - 8 قطعه
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 سر
ارزن - نصف لیوان
پیاز سبز و جعفری - هر کدام نصف دسته
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه - 10 نخود فرنگی
فلفل قرمز آسیاب شده - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز پخت سوپ ماهی کپور نقره ای
1. در یک قابلمه 4 لیتری 3 لیتر آب ریخته و روی آتش بگذارید.
2. در حالی که آب در حال جوشیدن است ، ماهی کپور نقره ای را پوست بگیرید ، روده بشویید و بشویید ، سپس ماهی را به چند قطعه برش دهید.
3. به محض جوش آمدن آب ، ماهی کپور نقره ای را درون آن قرار داده و سپس آب را نمک بزنید.
4. آبگوشت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سپس قسمتهای غیر قابل خوردن را از آبگوشت - دم و سر آن خارج کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، پوست هویج را پوست بگیرید و رنده کنید.
6. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، پیاز قرار دهید ، 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس هویج ، نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
7. سرخ کردن را در قابلمه بریزید ، سپس ارزن را اضافه کنید.
8. بعد از 5 دقیقه سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
9. گوش کپور نقره ای را 15 دقیقه دیگر بپزید ، سپس نیم ساعت زیر یک درب بسته اصرار کنید.
10. سوپ ماهی کپور نقره ای را سرو کنید ، گیاهان خرد شده را بپاشید.