نحوه دم کردن گل رز برای حفظ ویتامین ها

مردم صدها سال پیش شروع به خوردن گل رز و استفاده از آن برای اهداف دارویی کردند. در رساله های پزشکی که از قرون وسطی به ما رسیده است، می توان به این گیاه اشاره کرد. حتی در آن زمان نیز به عنوان یک عامل ضد التهابی و شفابخش استفاده می شد. در کشور ما در همان زمان بر برداشت گل رز وحشی نظارت دقیقی داشتند و حتی افراد خاصی برای جمع آوری آن استخدام شدند. راهبان و دهقانان ملزم به تهیه ذخایر توت بودند. در حال حاضر از گل سرخ و گلبرگ در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود.

فواید گل رز غیرقابل انکار است. پزشکان پزشکی مبتنی بر شواهد، هومیوپات ها، متخصصان طبیعی، گیاه شناسان در مورد آن صحبت می کنند. به هر نوع درمان و بهبودی بدن که پایبند باشید، گل رز همیشه مفید خواهد بود. 

گل رز معمولاً در اواسط پاییز برداشت می شود. اگر قصد دارید توت ها را خودتان برداشت کنید، پس از چیدن آنها، باید آنها را بشویید و خشک کنید. اگر گل رز را از بازار می‌خرید، به اندازه و شکل آن توجه کنید، گل رز که به‌درستی خشک شده باشد، کوچک و چروکیده می‌شود. در غیر این صورت، این خطر وجود دارد که توت ها در دمای بالا خشک شوند، به این معنی که تقریباً تمام مزایای خود را از دست می دهند.

بهتر است گل رز را در یک کیسه کتان یا یک شیشه شیشه ای پوشیده شده با گاز قرار دهید.

نحوه دم کردن گل رز خشک شده

گل رز خشک شده، زمانی که به درستی نگهداری شود، در طول سال مفید باقی می ماند و می توانید آن را در هر فصلی خریداری کنید. علاوه بر این، برخلاف میوه های تازه، نیازی به برداشتن پرزها ندارد. به همین دلیل است که هنگام دم کردن، ترجیح به توت های خشک داده می شود.

میوه ها را می توان به صورت کامل دم کرد یا بعد از له کردن با مخلوط کن. در مورد دوم، حداکثر سود از توت ها به دست می آید و فرآیند دم کردن زمان کمتری می برد. تکنولوژی دم کردن به خودی خود تفاوتی ندارد.

1. توت ها را به خوبی با آب جاری بشویید، روی حوله پهن کنید و خشک کنید. 

2. در صورت تمایل، توت ها را از وسط نصف کرده و پس از برداشتن هسته، در مخلوط کن خرد کنید. توت ها را می توان کامل رها کرد.

3. آب را بجوشانید و بگذارید تا 60-80 درجه خنک شود. بهتر است از فیلتر شده استفاده کنید.

4. توت ها را به میزان 5 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب در قوری بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 7-8 ساعت دم بکشد.  

5. آب گوشت به دست آمده را صاف کنید، در صورت تمایل عسل را اضافه کنید.

نحوه دم کردن گل رز در قمقمه

دم کردن گل رز در قمقمه راحت تر است. اما فراموش نکنید که فلاسک قمقمه باید شیشه ای باشد، در غیر این صورت ممکن است مواد مفید هنگام تعامل با فلز از بین بروند. با این روش دم کردن، می توانید هم از انواع توت های کامل و هم از انواع خرد شده استفاده کنید.

1. توت ها را از قبل آماده کنید - بشویید و خشک کنید.

شورا

اگر در حال دم کردن گل رز کامل هستید، می توانید هر توت را از قبل سوراخ کنید - بنابراین نوشیدنی غنی تر می شود.

2. قمقمه را با آب جوش بجوشانید و توت ها را در آنجا قرار دهید و قمقمه را یک چهارم پر کنید. در مورد توت های له شده، 3-4 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب کافی است.

3. گل رز وحشی را با آب داغ، اما نه آب جوش، پر کنید و بگذارید یک شب بماند. گلاب له شده را می توان بعد از 2 ساعت نوشید، اما هر چه بیشتر دم کرده باشد، نوشیدنی خوشمزه تر است.

4. صبح، دم کرده را در یک ظرف مناسب تخلیه کنید و دوباره از توت های باقی مانده استفاده کنید. دم کردن همان توت ها بیش از دو بار توصیه نمی شود. 

نحوه دم کردن گل رز وحشی بدون قمقمه

اگر قمقمه در خانه وجود نداشت، می توانید گل رز را در یک کتری معمولی دم کنید. در این مورد، روند تفاوت چندانی نخواهد داشت، فقط به مقدار کمی توت بیشتر نیاز دارید.

1. گلاب را به میزان 6-7 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب مصرف کنید، با آب گرم بشویید و کمی له کنید.

2. توت ها را داخل کتری بریزید، با آب داغ (حدود 60 درجه) پر کنید و بلافاصله با یک درب بپوشانید. ما همچنین توصیه می کنیم قوری را در یک حوله یا پتو بپیچید - این به شما امکان می دهد حداکثر سود را از انواع توت ها ببرید.

3. حداقل 7 ساعت، ترجیحا یک شبه، بگذارید بماند.

نحوه دم کردن گل رز در قابلمه

دم کردن گل رز در قابلمه راه آسان دیگری برای تهیه جوشانده است. حتما در هر آشپزخانه ای یک قابلمه پیدا می شود. علاوه بر این، این روش همچنین سریعترین است.

1. توت ها را به میزان 2 قاشق غذاخوری در 0,5 لیتر آب آماده کنید، با آب جاری بشویید و در قابلمه بریزید.

2. توت ها را با آب گرم پر کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

3. دم کرده را روی اجاق بگذارید، حداقل درجه حرارت را تنظیم کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید. 

شورا 

مطمئن شوید که نوشیدنی به جوش نمی آید، در غیر این صورت اکثر مواد مغذی از بین می روند.

4. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید آبگوشت خنک شود.

نحوه دم کردن گل رز تازه

اگر می خواهید بیشترین ویتامین و مواد مغذی را از گل رز دریافت کنید، باید به میوه های تازه توجه کنید. اما برای این واقعیت آماده باشید که تهیه انواع توت ها برای تهیه جوشانده زمان بیشتری می برد. علاوه بر این، توت های تازه تنها چند هفته در سال در دسترس هستند.

1. گل رز وحشی را بشویید، از وسط نصف کنید و از داخل تمیز کنید و موهای زبر را با احتیاط از بین ببرید.

2. توت های پوست کنده را له کرده و در یک ظرف شیشه ای – قوری یا قمقمه – به میزان 5 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آب قرار دهید.

3. آب داغ (حدود 60 درجه) بریزید و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد، سپس با گاز یا پارچه نخی صاف کنید. 

4. تفاله باقی مانده را به یک قابلمه منتقل کنید، آب را به میزان 1 قاشق چایخوری در 0,5 لیتر آب بریزید و نیم ساعت دیگر بجوشانید.

5. آبگوشت حاصل را خنک کرده و با دم کرده مخلوط کنید.

نحوه نوشیدن گل رز

هنگام استفاده از گل رز وحشی، مهم است که به یاد داشته باشید که ویتامین های موجود در آبگوشت بیش از 12 ساعت ذخیره نمی شوند. پس از این مدت، اگرچه نوشیدنی خوشمزه باقی می ماند، اما تقریباً هیچ فایده ای در آن وجود نخواهد داشت. برای حفظ ایمنی کافی است روزانه 1 لیوان جوشانده برای بزرگسالان و نصف لیوان برای کودکان بنوشید. دم کرده حتی در دوران بارداری و شیردهی نیز مفید خواهد بود.

پرسش و پاسخ های رایج

کارشناسان به ما کمک می کنند به سوالات رایج پاسخ دهیم.