1. برای اطمینان از اینکه به کبد ماهی خوک درست نگاه می کنید ، نگاهی به آن بیندازید مارک کارخانهبرجسته درب. علامت گذاری انواع کنسرو "" - 010. در ابتدای ردیف دوم به دنبال این اعداد باشید.
2. در هنگام خرید قبل از هر چیز به محصولات با بالاترین کیفیت توجه کنید. اغلب از جگر منجمد برای مواد غذایی کنسرو شده درجه 1 استفاده می شود. این بدان معنی است که محصول کمتر خوشمزه و لطیف خواهد بود.
3. ترکیب غذای کنسرو را با دقت بخوانید و به مواردی که در آن گفته شده است "از جگر تازه ساخته شده است" و حتی بهتر: "از جگر تازه در دریا ساخته شود" را ترجیح دهید. در حالت ایده آل ، اگر دریای بارنتس باشد و یک کارخانه تولیدی از مورمانسک باشد.
4. "جگر به سبک مورمانسک" در حال فروش است. با توجه به GOST ، این جگر "کاملاً آسیاب شده است" و بیشتر شبیه موس ماهی است تا تکه های کبد ماهی معمولی. اما چنین ارائه اصلی تقریباً در طعم منعکس نمی شود.
5- وقتی کنسرو را باز می کنید ، خوب است اگر حدود 85 درصد قوطی را قطعات کبد تشکیل دهید و فقط 15 درصد آن پر کننده باشد. آنها می گویند اگر کوزه را تکان دهید ، کبد با کیفیت بالا نباید غرغره کند. آن را در عمل امتحان کنید!