گوشت بره ، فقط گوشت شانه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن نشان داده شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذیتعدادعادی **٪ نرمال در 100 گرم٪ 100 کیلوکالری نرمال100٪ هنجار
کالری151 kcal1684 kcal9%6%1115 گرم
پروتئین ها19.29 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰394 گرم
چربی7.63 گرم56 گرم٪۱۰۰9%734 گرم
آب72.36 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3141 گرم
خاکستر1.03 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.12میلی گرم 1.58%٪۱۰۰1250 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.22میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰818 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.7میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰714 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.16میلی گرم 28%٪۱۰۰1250 گرم
ویتامین B9 ، فولات23 mcg400 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰1739 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین2.83 μgمیلی گرم 3٪۱۰۰٪۱۰۰106 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.22میلی گرم 15٪۱۰۰1%6818 گرم
ویتامین RR ، neمیلی گرم 5.19میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰385 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 268میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰933 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 16میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰6250 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 24میلی گرم 4006%4%1667 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 70میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1857
گوگرد ، اسمیلی گرم 192.9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰518 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 183میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰437 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.62میلی گرم 189%6%1111 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.024میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰8333 گرم
مس ، مس107 μg1000 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰935 گرم
سلنیوم ، سه22 mcg55 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰250 گرم
روی ، رویمیلی گرم 5.11میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰235 گرم
اسید آمینه ضروری
آرژنین *1.146 گرم~
والین1.041 گرم~
هیستیدین *0.611 گرم~
ایزولوسین0.93 گرم~
لوسین1.5 گرم~
لیزین1.703 گرم~
متیونین0.495 گرم~
ترئونین0.825 گرم~
تریپتوفان0.225 گرم~
فنیل آلانین0.785 گرم~
آمینو اسید
آلانین1.16 گرم~
آسپارتیک اسد1.698 گرم~
Glycine0.942 گرم~
اسید گلوتامیک2.799 گرم~
پرولین0.809 گرم~
سرین0.717 گرم~
تیروزین0.648 گرم~
سيستئين0.23 گرم~
استرول (استرول)
کلسترولمیلی گرم 67حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب Nasadenie2.73 گرمحداکثر 18.7 گرم
10: 0 Capric0.01 گرم~
12: 0 لوریک0.02 گرم~
14: 0 مسیستی0.2 گرم~
16: 0 پالمیتیک1.48 گرم~
18: 0 استاریک0.91 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده3.07 گرمحداقل 16.8 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک0.23 گرم~
18: 1 اولئیک (امگا 9)2.78 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.7 گرماز 11.2 تا 20.6 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.52 گرم~
18: 3 لینولنیک0.1 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.07 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.1 گرماز 0.9 تا 3.7 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.59 گرماز 4.7 تا 16.8 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 151 کیلوکالری است.

  • اونس = 28.35 گرم (42.8 کیلوکالری)
  • پوند = 453.6 گرم (684.9 کیلوکالری)
گوشت شانه بره سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 12,2٪، ویتامین B5 - 14٪، نسبت ویتامین B12 94.3٪، ویتامین PP - 26٪، فسفر - 22,9٪، سلنیوم - 40٪، روی - 42,6 %
  • ویتامین B2 در واکنشهای کاهش اکسیداسیون شرکت می کند ، پذیرایی رنگها را توسط تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض دید در نور و گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز برخی هورمون ها ، هموگلوبین نقش دارد ، باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در دستگاه روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های مرتبط با خونسازی با هم ارتباط دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل مفصل ، ستون فقرات و اندام های مختلف) ، بیماری های کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در فرآیند سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که توانایی دوز بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.

راهنمای کامل سالم ترین غذاهایی که می توانید در برنامه مشاهده کنید.

    برچسب: کالری 151 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی مفید از بره، فقط گوشت شانه، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت بره، فقط گوشت شانه

    پاسخ دهید