ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن نشان داده شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ 100 کیلوکالری نرمال | 100٪ هنجار |
کالری | 151 kcal | 1684 kcal | 9% | 6% | 1115 گرم |
پروتئین ها | 19.29 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 394 گرم |
چربی | 7.63 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 9% | 734 گرم |
آب | 72.36 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3141 گرم |
خاکستر | 1.03 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 1.5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.16 | میلی گرم 2 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 23 mcg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.83 μg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 106 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 1% | 6818 گرم |
ویتامین RR ، ne | میلی گرم 5.19 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 268 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 933 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | 4% | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 70 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1857 |
گوگرد ، اس | میلی گرم 192.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 518 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 183 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 437 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.62 | میلی گرم 18 | 9% | 6% | 1111 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.024 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
مس ، مس | 107 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 935 گرم |
سلنیوم ، سه | 22 mcg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 250 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5.11 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 235 گرم |
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.146 گرم | ~ | |||
والین | 1.041 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.611 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.93 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.5 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.703 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.495 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.825 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.225 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.785 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 1.16 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.698 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.942 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.799 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.809 گرم | ~ | |||
سرین | 0.717 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.648 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.23 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کلسترول | میلی گرم 67 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 2.73 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
10: 0 Capric | 0.01 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.02 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.2 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.48 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.91 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.07 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.23 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 2.78 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.7 گرم | از 11.2 تا 20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.52 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.1 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.1 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.59 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 151 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (42.8 کیلوکالری)
- پوند = 453.6 گرم (684.9 کیلوکالری)
گوشت شانه بره سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 12,2٪، ویتامین B5 - 14٪، نسبت ویتامین B12 94.3٪، ویتامین PP - 26٪، فسفر - 22,9٪، سلنیوم - 40٪، روی - 42,6 %
- ویتامین B2 در واکنشهای کاهش اکسیداسیون شرکت می کند ، پذیرایی رنگها را توسط تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض دید در نور و گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز برخی هورمون ها ، هموگلوبین نقش دارد ، باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در دستگاه روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های مرتبط با خونسازی با هم ارتباط دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل مفصل ، ستون فقرات و اندام های مختلف) ، بیماری های کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در فرآیند سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که توانایی دوز بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
راهنمای کامل سالم ترین غذاهایی که می توانید در برنامه مشاهده کنید.
برچسب: کالری 151 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی مفید از بره، فقط گوشت شانه، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت بره، فقط گوشت شانه