برگ های کاهو بسیار لطیف هستند و در صورت عدم توجه مناسب به سرعت پژمرده می شوند. چه چیزی به به حداکثر رساندن دوره طراوت آنها کمک می کند؟
خشک شدن صحیح
اگر عادت دارید سالاد را بلافاصله پس از خرید بشویید، حتما قبل از نگهداری آن را خشک کنید. در حین شستشو و خشک کردن، سعی کنید برگ های کاهو را فشار ندهید و زخمی نکنید، در غیر این صورت سیاه و پژمرده می شوند.
روش کار به این صورت است: برگ های مرطوب را تکان دهید و در صافی بگذارید تا آب آن گرفته شود و سپس روی دستمال یا حوله قرار دهید. سالاد تمیز را در ظرف درب دار قرار دهید، یک دستمال کاغذی زیر درب آن قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند. از طرف دیگر، به سادگی آن را در یک حوله نخی بپیچید و آن را در قفسه با سبزیجات قرار دهید.
بسته بندی خوب - مقوا و فیلم
اگر ترجیح می دهید سالاد را درست قبل از پخت بشویید، سپس برای نگهداری، برگ های شسته نشده را روی مقوا بگذارید و روی آن را با یک فیلم چسبناک بپوشانید. آنها را در پایین ترین قفسه یخچال خود نگهداری کنید.
کاهو عاشق آب است
بنابراین ، یک راه عالی دیگر برای تازه نگه داشتن آن قرار دادن سالاد در یک کاسه آب است. قلمه ها را 2-3 میلی متر برش دهید ، قسمت فوقانی را محکم با فیلم بسته بندی نکنید و قسمت پایین را در یک کاسه کم عمق آب پایین بیاورید. آن را در یخچال قرار دهید.
مهم است که بدانید:
- برگ کاهو را هنگام پختن دستی پاره کنید ، اعتقاد بر این است که پس از تماس با فلز ، سالاد به سرعت پژمرده می شود.
- انجماد برگهای کاهو برای نگهداری طولانی مدت غیرممکن است ، آنها حاوی رطوبت زیادی هستند و پس از یخ زدایی بی حال و بی مزه می شوند.
- می توانید برگ های کاهو را کمی سفید کرده و با مخلوط کن در پوره سیب زمینی بکوبید و در قطعات کوچک فریز کنید و در زمستان از این پوره سس درست کنید یا به سوپ اضافه کنید.