راستش را بخواهید، قبل از سفر تقریباً هیچ چیز درباره آسیا نمی دانستم. کشورهای آسیایی همیشه برای من بسیار مرموز و حتی مرموز به نظر می رسیدند که نمی توانم آنها را کشف کنم. به طور کلی، آن را نمی کشد. به همین دلیل است که رفتن به تعطیلات به مالزی، به جزیره پنانگ - مکانی که تمرکز بسیاری از فرهنگ‌های آسیایی است، برای من کاملاً غافلگیرکننده بود. قبل از من، و همچنین قبل از سایر گیاهخواران، این سوال مطرح شد که در این سفر کجا و چگونه غذا بخوریم. از گوشه گوشم شنیدم که پنانگ به حق بهشت ​​خوراکی نامیده می شود و غذاهای خیابانی آنها یکی از بهترین غذاهای دنیا محسوب می شود. اما آیا در این بهشت ​​جایی برای یک گیاهخوار متواضع وجود دارد؟ این چیزی است که من را نگران کرده است.

برای شروع، در زیر کمی می دهم اطلاعات رسمی

جزیره پنانگ (Pinang) در قسمت شمال غربی سرزمین اصلی مالزی واقع شده است که با پلی به طول 13,5 کیلومتر به آن متصل می شود. برای رسیدن به این مکان، باید چند ساعت با اتوبوس از پایتخت مالزی، کوالالامپور سفر کنید، یا می توانید یک ساعت پرواز با هواپیما داشته باشید. فوراً باید بگویم که این جزیره مورد احترام خاص گردشگران نیست ، اما بیهوده!

من در شهر مرکزی پنانگ، جورج تاون، که بیش از نیم میلیون نفر جمعیت دارد، ساکن شدم. در نگاه اول، جورج تاون من را خیلی خوشحال نکرد: بوهای عجیب، مردمی که درست روی پیاده رو می خوابند، فاضلاب باز در سراسر شهر - همه اینها خوش بینی را برانگیخت. من حتی از یک زلزله کوچک جان سالم به در بردم (اما چون شب بود بیش از حد آن را خوابیدم).

جزیره پنانگ، اول از همه، محل اختلاط بسیاری از فرهنگ ها است. بودایی ها، هندوها، مسلمانان، کاتولیک ها، ژاپنی ها، چینی ها، پاکستانی ها - چه کسی اینجا نیست! می توانید سفر خود را از یک معبد بودایی شروع کنید، سپس به یک میدان با یک مسجد مسلمانان تبدیل شوید و سپس به طور تصادفی به یک معبد هندی برخورد کنید. با چنین تنوع فرهنگ ها، همه با هم زندگی می کنند و به انتخاب همه احترام می گذارند. بنابراین، پس از مدتی، شما نیز در فضای دوستی جهانی فرو می روید و به آرامی مانند یک تکه پنیر در آن "ذوب می شوید".

اکنون - حقایق مرتبط با موضوع مقاله ما

1. من که انگار طلسم شده بودم، در امتداد ردیفی از غرفه های غذای خیابانی راه می رفتم - چیزی در آنها آب پز، خش خش و سرخ شده بود، ظروف درست همان جا، در لگن های روی زمین شسته شدند، و خود فروشنده ها چیزی تمیز، برش خورده و بلافاصله متمرکز کردند. شروع به آماده سازی کرد متاسفانه، با وجود این همه جادو، پیدا کردن غذا برای یک گیاهخوار در اینجا تقریبا غیرممکن است.

2. نباید از ظاهر رستوران های کوچک پراکنده در سطح شهر ترسید. مالزیایی ها خیلی به محیط زیست و زرق و برق بیرونی اهمیت نمی دهند. چند صندلی پلاستیکی، یک میز کهنه و یک گوشه کوچک با اجاق گاز کافی است - و کافه آماده است. علی‌رغم همه ترس‌ها، غذای اینجا واقعاً بسیار خوشمزه بود، و دکوراسیون، غیرمعمول برای ظاهر اروپایی، چیزی بود که می‌توانید آن را تحمل کنید. احتمالاً محبوب ترین غذای محلی اودون های مختلف است - ظرفی با رشته فرنگی و پر کردن های مختلف. اودون ها را می توان به عنوان غذای دوم یا به عنوان سوپ - نوعی مخلوط از غذای اول و دوم و در عین حال کاملاً رضایت بخش - سفارش داد. البته حتما بپرسید که از چه آبگوشتی برای تهیه یدون استفاده شده است، در غیر این صورت خطر چشیدن تصادفی خورش گوشت یا ماهی وجود دارد.

3. آنچه را که در مورد اختلاط فرهنگ ها گفتم به خاطر دارید؟ بنابراین، در جورج تاون یک محله هندی وجود دارد که به آن "هند کوچک" می گویند. با رسیدن به آنجا، درک اینکه اکنون در کدام سرزمین اصلی هستید واقعاً دشوار است، زیرا سرخپوستان محلی این فضا را به سختی به "شاخه" کوچکی از مکان های بومی خود تبدیل کرده اند. برای گیاهخواران، این یک فضای واقعی است! در هند کوچک رستوران های مختلط نیز وجود دارد که باید بگویم بار اول چیزی برای خودم پیدا نکردم و فقط مکان های گیاهخواری است. مردم محلی به من اشاره کردند به یکی از آنها - "WOODLANDS"، جایی که من اصلاً نمی خواستم آنجا را ترک کنم. مکان بسیار تمیز و مرتب است، غذا به طرز غیرمعمولی خوشمزه است، طبق دستور العمل های سنتی تهیه شده است (اما همیشه می توانید "بدون تند" درخواست کنید)، ناهارهای تجاری سودآوری وجود دارد، اما حتی در زمان های معمولی یک وعده غذایی بزرگ به طور متوسط ​​برای من هزینه دارد. از 12 تا 20 رینگیت (حدود 150-300 روبل).

3. به گفته پنگ، که در کافه گیاهخواری بودایی شماره 1 Cannon Street Galeri & Kafe، در جورج تاون، حدود 60 درصد از جمعیت گیاهخوار هستند. بیشتر به دلایل مذهبی. قیمت ها در اینجا کمی بالاتر از حد متوسط ​​است، اما زمانی که به دنبال کمی از غذاهای خانگی معمولی بودم، این رستوران را برای خودم کشف کردم. آنها برگرهای سویا خوشمزه، اسپاگتی با سس قارچ، و یک بستنی گیاهی غیرمعمول تهیه شده از دانه های کنجد سیاه سرو می کنند - من آن را به همه توصیه می کنم.

4. همچنین در قلمرو جورج تاون بسیاری از رستوران های سنتی چینی و ژاپنی در رده های مختلف وجود دارد. اگر می‌خواهید طعم محلی را احساس کنید، به دنبال کافه‌های خیابانی چینی باشید که می‌توانید تعداد زیادی غذا از جایگزین‌های گوشتی مختلف را امتحان کنید. اگر می خواهید کمی آرامش بدون فدا کردن ذائقه، به یک مرکز خرید یا یک رستوران بزرگ بروید. من از کشف یک رستوران دنج ژاپنی "Sakae sushi" واقع در مرکز خرید بزرگ "1st Avenue Mall" شگفت زده شدم. این یک رستوران ترکیبی است، اما چندین غذای گیاهی جالب وجود دارد، همان اودون ها، توفوی سرخ شده فوق العاده خوشمزه، یا مثلاً رول های عجیب و غریب با انبه و کلم کیمچی تند. چگونه آن را دوست دارید؟

چه چیز دیگری قابل ذکر است؟ O میان وعده های باورنکردنی که می توانید اینجا پیدا کنید.

یخ میوه ای که درست در عرض چند دقیقه در مقابل شما آماده می شود. ابتدا یک "گلوله برفی" بزرگ یخی تشکیل می شود که سپس در هر پانسمان انتخابی شما خیس می شود. من نارنجی را انتخاب کردم.

میوه های تازه فراوان. در اینجا می توانید خوشمزه ترین انبه، آناناس، نارگیل سبز و سایر میوه های عجیب و غریب تازه را پیدا کنید. به عنوان مثال دوریان میوه ای است که حتی در هتل ها هم ممنوع است، بوی جوراب کثیف می دهد، اما در عین حال چنان طعم جادویی دارد که برخی به آن پادشاه می گویند.

تعداد زیادی آجیل ارزان قیمت. در اینجا برای اولین بار فهمیدم که لوبیا خشک را می توان به سادگی با گوجی بری و آجیل های مختلف مخلوط کرد. قوطی لوبیا را می توان در هر مغازه کوچکی به همراه سایر مخلوط های آجیل خریداری کرد که در طول پیاده روی طولانی بسیار راحت است.

· من نمی توانم چند کلمه در مورد نوشیدنی سنتی محلی - قهوه سفید که تقریباً در همه رستوران های خیابانی روی پوسترها تبلیغ می شود - نگویم. در واقع، این نوشیدنی از دانه‌های قهوه بو داده مخصوص با اضافه کردن شیر تغلیظ شده تا-داآ! اما برخی از بازرگانان بی شرف فقط یک کیسه قهوه 3 در 1 را برای گردشگران ایجاد می کنند (من خودم چندین بار به دنبال این طعمه افتادم). هیچ چیز غیرعادی نیست، اما به دلایلی آنها در اینجا به او بسیار افتخار می کنند.

هر سفری را می توان جذاب و فراموش نشدنی کرد. فقط باید سعی کنید خود را غوطه ور کنید، محیط محلی را "احساس کنید" و باز هم از آزمایش نترسید، حتی اگر میوه های شما بوی جوراب کثیف می دهد.