ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 72 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 2339 گرم |
پروتئین ها | 12.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 613 گرم |
چربی | 1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5600 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8111 گرم |
آب | 83.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2722 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.011 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 166667 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.16 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1125 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 17.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 12 میکروگرم | 400 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.63 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150000 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 120000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 1% | 15385 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 86 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2907 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 61 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1639 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 13 | میلی گرم 1300 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 124 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 134 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12857 گرم |
مس ، مس | 28 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3571 گرم |
سلنیوم ، سه | 8.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 655 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.38 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3158 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.7 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 4 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.632 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.031 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.007 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.009 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.018 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.016 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.104 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.302 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.115 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.284 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.036 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.235 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.031 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.022 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.009 گرم | از 0.9 به 3.7 | 1% | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.022 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 72 کیلوکالری است.
- فنجان = 226 گرم (162.7 کیلو کالری)
پنیر دلمه مرطوب 1٪ چربی ، بدون نمک اضافه شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 21،16,8٪ ، فسفر - 15,3،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 72 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی مفید است کشک مرطوب 1٪ چربی ، بدون نمک اضافه شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کشک مرطوب 1٪ چربی ، بدون نمک اضافه