کلیشه ای از یک نوجوان آمریکایی با یک بیگ مک در یک دست و یک کوکاکولا در دست دیگر وجود دارد... برخی به این تصویر اضافه می کنند که سیب زمینی سرخ شده از دهانشان بیرون زده است. خب، تا حدودی، آمارهای غیرقابل انکار مصرف «غذاهای ناسالم» - که در ایالات متحده فست فود نیز نامیده می شود، این موضوع را تأیید می کند. اما در 5-7 سال گذشته، یک روند دلگرم‌کننده‌تر دیگر در آمریکا ظاهر شده است: نوجوانان اغلب به‌جای گوشت‌های معمول، به نفع ... غذای «غذا» گیاهی انتخاب می‌کنند! خوب یا بد، شما تصمیم بگیرید.
دانشمندان آمریکایی به دلایلی به ندرت در مورد تعداد نوجوانان گیاهخوار در کشور شیطان زرد تحقیق می کنند. یکی از معتبرترین مطالعاتی که امروزه در دسترس است به سال 2005 باز می گردد و بر اساس این داده ها، حدود 3 درصد گیاهخواران بین 8 تا 18 سال در ایالات متحده وجود دارند (البته نه چندان کم!). و البته از آن زمان تا کنون خیلی چیزها به سمت بهتر شدن تغییر کرده است.
در سال 2007، جامعه شناسان متوجه روند جالبی شدند: بیشتر و بیشتر نوجوانان آمریکایی نه «بیگ مک» یا لوبیا سرخ شده در گوشت خوک (نمادهای تغذیه آمریکایی) را انتخاب می کنند - بلکه چیزی را اصلاً بدون گوشت انتخاب می کنند. به طور کلی، طبق بسیاری از مطالعات، کودکان و نوجوانان 8 تا 18 ساله به شدت به غذاهای فست فود حریص هستند - آنچه می توانید در حال حرکت، در حال فرار و انجام کارتان در خودتان بچسبانید. افراد در این سن کم حوصله هستند. بنابراین، کتلت خوب قدیمی بین دو نان که با یکی از شدیدترین معضلات چاقی در جهان رنج زیادی را به کشور اضافه کرده است، جای خود را به ... غذای دیگری، هر چند «غیره» می دهد! فست فود گیاهی.
به تدریج با تطبیق با نیازهای مصرف کنندگان، سوپرمارکت های آمریکایی بیشتر و بیشتر "آنالوگ های" گیاهی غذاهای محبوب را در قفسه های خود قرار می دهند: ساندویچ، آبگوشت و لوبیا، شیر - فقط بدون اجزای حیوانی. منگلز، یکی از پاسخ دهندگان به نظرسنجی انجام شده توسط USA Today، گفت: «ما هر سال به دیدن والدینم در فلوریدا می رویم، و من مجبور بودم یک چمدان کامل با شیر سویا، توفو و سایر غذاهای گیاهی ببندم. حالا ما اصلاً چیزی نمی گیریم!» منگلز با خوشحالی اعلام کرد که می تواند تمام محصولات معمول بیماری آفت اخیر را در فروشگاهی نزدیک خانه والدینش خریداری کند. او تاکید کرد: "پیشروترین منطقه از نظر تغذیه سالم نیست." به نظر می رسد که وضعیت حتی در مناطق دورافتاده آمریکا به سمت بهتر شدن تغییر می کند، جایی که عادت به خوردن گوشت و سایر غذاهای غیر گیاهی (و اغلب ناسالم) قطعا قوی است. یک آمریکایی معمولی (و مادر دو فرزند که به طور داوطلبانه گیاهخوار هستند)، مانگل ها اکنون می توانند شیر سویا، سوپ های آماده غیر گوشتی و کنسرو لوبیا بدون پیه را تقریباً در هر فروشگاهی در کشور تهیه کنند. او خاطرنشان می کند که چنین تغییراتی برای دو فرزندش که به طور داوطلبانه از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند بسیار خوشایند است.
علاوه بر تغییرات خوشایند در پر کردن پیشخوان مغازه ها، روند مشابهی در زمینه غذای مدارس در آمریکا نیز مشاهده می شود. هما ساندارام، که در نزدیکی واشنگتن زندگی می کند، به نظرسنجی ها گفت که وقتی دختر 13 ساله اش قرار بود برای کمپ تابستانی سالانه برود، نامه ای از مدرسه دریافت کرد که از او خواسته بود گیاه خوار دخترش را انتخاب کند. منو. . دختر نیز از این شگفتی خوشحال شد و گفت که مدتی پیش با افزایش تعداد گیاهخواران در مدرسه او دیگر احساس "گوسفند سیاه" را از دست داد. "در کلاس من پنج گیاه خوار وجود دارد. اخیراً از اینکه از کافه تریا مدرسه سوپ بدون مرغ و چیزهایی از این قبیل بخواهم خجالت نمی کشم. علاوه بر این، برای ما (دانش آموزان گیاهخوار) همیشه چندین سالاد گیاهی برای انتخاب وجود دارد.»
یکی دیگر از پاسخ دهندگان در نظرسنجی، گیاهخوار جوان سیرا پردوویچ (17) گفت که می تواند هویج تازه بخورد و هوموس مورد علاقه خود را درست مانند سایر نوجوانان که بیگ مک می خورند – در حال حرکت، در حال حرکت و لذت بردن از آن. . این دختر یکی از بسیاری از نوجوانان آمریکایی است که غذاهای گیاهی را سریع می پزند و می خورند، که تا حدی می تواند جایگزین فست فودهای آشنا برای آمریکایی ها شود.