ردیف صورتی که به ردیف بنفش نیز معروف است، نوعی بدنه میوه متعلق به خانواده Ryadovkovye است. این یک قارچ خوراکی خوب است که از نظر طعم با یک ردیف بنفش برابری می کند. با این حال، برخی از دوستداران قارچ به دلیل عطر بنفش روشن که حتی پس از عملیات حرارتی می تواند در ساختار آن باقی بماند، جرأت گرفتن و پختن این نوع بدن میوه را ندارند.
پیشنهاد می کنیم با توضیحات و عکس متعلق به خط صورتی با جزئیات بیشتری آشنا شوید.
توضیحات ردیف صورتی (Lepista irina)
[»»]
نام لاتین: از پسش بر بیای
خانواده: معمولی (Tricholomataceae). در برخی منابع، این نوع قارچ به سرده Govorushka (Clitocybe) منتقل شده است.
مترادف: بنفش پارویی، بنفش لپیستا. مترادف های لاتین: Clitocybe irina، Gyrophila irina، Tricholoma irinum، Agaricus irinus، Rhodopaxillus irinus.
دارای: بسیار بزرگ، به قطر 5-15 سانتی متر، گوشتی، در نمونه های جوان به شکل یک کره ارائه می شود. سپس شکل زنگوله ای پیدا می کند و در بزرگسالی عمیق به حالت سجده با لبه های ناهموار مواج می شود. سطح کلاه خشک و صاف در لمس است. رنگ سفید با رنگ صورتی قابل توجه است که در بلوغ قهوه ای مایل به قرمز می شود. ناحیه ای که در مرکز کلاهک قرار دارد سایه تیره تری نسبت به لبه ها دارد.
پا: 5-11 سانتی متر ارتفاع، تا 2 سانتی متر ضخامت، قوی، فیبری، کمی پهن در پایه، گاهی اوقات حتی.
عکس نشان می دهد که پای صورتی ردیف با ضربه های عمودی مشخص پوشیده شده است، اما همیشه نمی توان آنها را دید. سطح ممکن است مایل به سفید، کم رنگ یا صورتی مایل به کرم باشد.
پالپ: ضخیم، متراکم، به رنگ سفید، بوی خوش گل و طعم شیرین. گوشت پا فیبری و نسبتاً سفت است، به خصوص در قسمت پایه.
سوابق: آزاد، مکرر، چسبیده به ساقه، گاهی اوقات به آن نمی رسد. رنگ بشقاب ها در قارچ های جوان مایل به سفید است و پس از آن صورتی می شوند و در بلوغ سایه ظریفی شبیه به رنگ دارچینی قابل توجه است.
خوراکی بودن: قارچ خوراکی، اما موارد مسمومیت خفیف شناخته شده است. ظاهراً این به این دلیل است که قارچ در مکان های آلوده به محیط زیست - نزدیک کارخانه ها، بزرگراه ها و سایر شرکت های صنعتی جمع آوری شده است.
کاربرد: روش های زیادی برای پردازش قارچ های ردیف صورتی وجود دارد. اغلب آنها را ترشی، نمکی و سرخ می کنند. گاهی اوقات بدن میوه منجمد یا خشک می شود.
گسترش: کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی. در کشور ما، قارچ های ردیف صورتی را می توان در سرزمین های پریمورسکی و خاباروفسک و همچنین در منطقه آمور یافت. به صورت گروهی، ردیفی، با انتخاب جنگل های مختلط، مخروطی و برگریز رشد می کند. در پاییز (اواخر اوت-اکتبر) رخ می دهد و "حلقه های جادوگر" را تشکیل می دهد. این قارچ همزمان با ردیف بنفش (Lepista nuda) - قارچ خوراکی - رشد می کند. اغلب هر دو گونه در یک مکان یافت می شوند.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
توزیع ردیف های صورتی در Primorye
ریادوفکا یکی از متداول ترین اندام های میوه دهی در منطقه پریمورسکی محسوب می شود. این قارچ خاک شنی پوشیده از خزه را ترجیح می دهد، در جنگل های کاج، گاهی در پارک ها و باغ ها مستقر می شود. اوج برداشت در سپتامبر تا اوایل اکتبر است. ردیف صورتی نیز از این قاعده مستثنی نیست - در Primorye تقریباً در همه جا یافت می شود. از این گذشته ، مشخص است که جنگل های سرو پهن برگ و سرو مخروطی تیره در سراسر منطقه گسترده است. علاوه بر این، Primorye دارای آب و هوای موسمی و گرم است که با مقدار زیادی بارش مشخص می شود. به نوبه خود، این شرایط برای رشد و باردهی فراوان قارچ عالی است.