دستور تهیه سس قارچ. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سس قارچ

قارچ پورکینی خشک شده 40.0 (گرم)
آب 860.0 (گرم)
مارگارین 68.0 (گرم)
آرد گندم ، حق بیمه 38.0 (گرم)
پیاز 357.0 (گرم)
کره 30.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

آبگوشت قارچ تهیه می شود (ص 63). پیازهای خرد شده را تفت داده ، قارچ های خرد شده آب پز شده اضافه کرده و سرخ کردن برای 3 دقیقه دیگر ادامه می یابد. آرد تفت داده شده با چربی با آبگوشت قارچ داغ رقیق شده ، به مدت 45-60 دقیقه جوشانده ، نمک و فیلتر می شود ، سپس پیاز سوخاری شده را با قارچ قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه جوشانده می شود. سس تمام شده با کره یا مارگارین چاشنی می شود.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری97.1 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1734 گرم
پروتئین ها1.9 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
چربی7.7 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰727 گرم
کربوهیدرات ها5.3 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4132 گرم
اسیدهای آلی0.06 گرم~
الیاف غذایی1.9 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1053 گرم
آب105.8 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2148 گرم
خاکستر0.6 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE50 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1800 گرم
رتینولمیلی گرم 0.05~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.08میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰2250 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 1.9میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰26316 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.03میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.05میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
ویتامین B9 ، فولات6.8 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5882 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 2.7میلی گرم 903%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.005 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰200000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 1.7میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰882 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.3 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.5154میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1320 گرم
نیاسینمیلی گرم 1.2~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 172.4میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1450 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 14.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰6803 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.1میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰30000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 8.2میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰4878 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 13.2میلی گرم 13001%1%9848 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 22.4میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰4464 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 41.5میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰1928 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 13.1میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰17557 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل158.8 میکروگرم~
بور ، ب62.9 میکروگرم~
وانادیوم ، وی3 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.4میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰4500 گرم
ید ، من1 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
کبالت ، شرکت2.9 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰345 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0902میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰2217 گرم
مس ، مس29.7 میکروگرم1000 میکروگرم3%٪۱۰۰3367 گرم
مولیبدن ، مو0.4 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰17500 گرم
نیکل ، نیکل1 میکروگرم~
Olovo ، Sn0.2 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb146.7 میکروگرم~
سلنیوم ، سه0.2 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰27500 گرم
تایتان ، تو0.4 میکروگرم~
فلورین ، F10.3 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰38835 گرم
Chrome ، Cr0.7 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7143 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.2884میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰4161 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین2.3 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)2.8 گرمحداکثر 100 г

مقدار انرژی 97,1 کیلوکالری است.

سس قارچ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 11,3،29، ، کبالت - XNUMX
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سس قارچ برای 100 گرم
  • 286 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
  • 743 کیلو کالری
  • 334 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
  • 661 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، کالری 97,1 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش تهیه سس قارچ ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید