مواد لازم سس قارچ
قارچ پورکینی خشک شده | 40.0 (گرم) |
آب | 860.0 (گرم) |
مارگارین | 68.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 38.0 (گرم) |
پیاز | 357.0 (گرم) |
کره | 30.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
آبگوشت قارچ تهیه می شود (ص 63). پیازهای خرد شده را تفت داده ، قارچ های خرد شده آب پز شده اضافه کرده و سرخ کردن برای 3 دقیقه دیگر ادامه می یابد. آرد تفت داده شده با چربی با آبگوشت قارچ داغ رقیق شده ، به مدت 45-60 دقیقه جوشانده ، نمک و فیلتر می شود ، سپس پیاز سوخاری شده را با قارچ قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه جوشانده می شود. سس تمام شده با کره یا مارگارین چاشنی می شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 97.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1734 گرم |
پروتئین ها | 1.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
چربی | 7.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 727 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4132 گرم |
اسیدهای آلی | 0.06 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1053 گرم |
آب | 105.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2148 گرم |
خاکستر | 0.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 50 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.05 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26316 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 6.8 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5882 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.7 | میلی گرم 90 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.005 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.5154 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1320 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 172.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1450 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 14.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6803 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 8.2 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4878 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 13.2 | میلی گرم 1300 | 1% | 1% | 9848 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 22.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4464 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 41.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1928 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 13.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17557 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 158.8 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 62.9 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 3 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
ید ، من | 1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 345 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0902 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2217 گرم |
مس ، مس | 29.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3367 گرم |
مولیبدن ، مو | 0.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17500 گرم |
نیکل ، نیکل | 1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 146.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 27500 گرم |
تایتان ، تو | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 10.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 38835 گرم |
Chrome ، Cr | 0.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2884 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4161 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.3 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 97,1 کیلوکالری است.
سس قارچ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 11,3،29، ، کبالت - XNUMX
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سس قارچ برای 100 گرم
- 286 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، کالری 97,1 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش تهیه سس قارچ ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی