وسایل مورد نیاز میله پشت پیشخوان: جیگر، صافی، قاشق نواری، میله گیر

خوب، وقت آن رسیده است که شما، خوانندگان عزیز من، در مورد سایر تجهیزات بار که بدون آنها زندگی در بار دشوار است، صحبت کنیم. من در مورد شیکرها در یک نسخه دقیق تر صحبت کردم، زیرا آنها سزاوار آن هستند =). اکنون چندین موقعیت را به طور همزمان در یک مقاله جمع می کنم و سعی می کنم تا آنجا که ممکن است تعداد زیادی را فهرست کنم. با گذشت زمان، یک صفحه واژه نامه جداگانه ایجاد می کنم، نوعی راهنمای برای بارمن، که در آن هم موجودی و هم ظروف برای سرو کوکتل و موارد دیگر را نشان می دهم، اما در حال حاضر، فهرستی از نوارها را برای بحث به شما پیشنهاد می کنم.

گاری تک اسبه

به عبارت دیگر، یک پیمانه اندازه گیری. برای تهیه کوکتل های کلاسیک، جایی که "با چشم" چندان مورد استقبال قرار نمی گیرد، جگر - یک چیز غیر قابل تعویض از دو ظرف مخروطی فلزی تشکیل شده است که به شکل ساعت شنی به هم متصل شده اند. اغلب جیگرها از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند. یکی از قسمت های اندازه گیری اغلب برابر با 1,5 اونس مایع یا 44 میلی لیتر است - این یک واحد اندازه گیری مستقل است و در واقع جیگر نامیده می شود. یعنی یکی از مخروط های اندازه گیری از نظر حجم با جیگر برابر است و قسمت دوم از نظر حجم دلخواه است.

شما می توانید یک جیگر با سه نوع نام بخرید: انگلیسی (اونس)، متریک به میلی لیتر و متریک به سانتی متر (1cl = 10ml). به نظر من کار با جیگر در سیستم متریک با بریدگی‌هایی در داخل هر دو فنجان راحت‌تر است. احتمالاً برای منطقه ما (اروپا شرقی) این کاملاً منطقی است ، زیرا در کشور ما الکل اغلب در بسته بندی های 50 میلی لیتری فروخته می شود و یک جیگر 25/50 میلی لیتری برای این منظور ایده آل است. در اروپا و ایالات متحده آمریکا، همه چیز کمی متفاوت است - الکل اغلب در آنجا در 40 میلی لیتر یا یک جیگر فروخته می شود، بنابراین جیگرهایی با نام های انگلیسی، به عنوان مثال، 1,2 / 1 اونس، برای آنها بهتر است. با این حال، من با همه گزینه ها کار کردم و درک آنها بسیار ساده است. بهتر است یک جیگر با لبه های گرد انتخاب کنید تا هنگام ریختن ریزش به حداقل برسد.

همچنین می خواهم اضافه کنم که جیگر یک ابزار اندازه گیری GOST نیست و در ارتباط با این موضوع ممکن است در برقراری ارتباط با کمیته حمایت از مصرف کننده و سایر خدمات کنترل مشکلاتی وجود داشته باشد، بنابراین، اگر عموها و عمه های جدی با چک به نوار شما هجوم بیاورند. ، پس بهتر است فورا جیگر را در جیب خود پنهان کنید =). برای اینکه دچار مشکل نشوید، نوار همیشه باید داشته باشد لیوان اندازه گیری GOST با گواهی مناسب علاوه بر این، حتی اگر یک علامت GOST روی شیشه وجود داشته باشد، بدون سند، این شیشه نیز غیرقانونی تلقی می شود، بنابراین بهتر است این تکه کاغذ را گم نکنید. این عینک ها خیلی فعال هستند، اما هزینه زیادی دارند، بنابراین بهتر است از وسایل بداهه و جیگر استفاده کنید و بهتر است شیشه را در گوشه ای دور پنهان کنید تا چک یا بازشماری برسد.

صاف کننده

این کلمه در هر کوکتلی که به روش تکان دادن یا کرنش تهیه می شود چشمک می زند. نمایندگی می کند سینر با این حال، نوار صافی، و از انگلیسی این کلمه به عنوان یک فیلتر ترجمه شده است. برای یک پینه دوز (شیکر اروپایی)، صافی مورد نیاز نیست، زیرا غربال مخصوص به خود را دارد، اما برای یک بوستون این یک چیز ضروری است. البته، شما می توانید یک نوشیدنی را از بوستون بدون صافی تخلیه کنید، قبلاً نوشتم چگونه، اما همه نمی توانند این کار را انجام دهند و ممکن است مایع ارزشمندی از دست برود.

بر روی پایه صافی 4 برآمدگی وجود دارد که به این ابزار شیکر پایداری می بخشد. یک فنر معمولاً در سراسر محیط کشیده می شود که به عنوان مانعی در برابر هر چیز نامطلوب عمل می کند. علاوه بر این، به لطف فنر، می توانید فاصله بین لبه شیکر و صافی را کنترل کنید، که اغلب برای به دام انداختن یخ، میوه و سایر مواد کوکتل بزرگ در شیکر نیاز است که در سرو غذا تعلق ندارند. ظرف.

قاشق میله ای

به آن قاشق کوکتل نیز می گویند. در وهله اول طول آن با یک قاشق معمولی متفاوت است - قاشق میله معمولا طولانی است، به طوری که می توانید نوشیدنی را در یک لیوان عمیق هم بزنید. همچنین می توان از آن به عنوان پیمانه برای شربت یا لیکور استفاده کرد - حجم خود قاشق 5 میلی لیتر است. دسته معمولاً به شکل مارپیچ ساخته می شود که نه تنها حرکات چرخشی داخل نوشیدنی را ساده می کند، بلکه یک آبگیر عالی برای ریختن است. اگر مایع را از بالا به پایین روی یک مارپیچ بریزید، در نتیجه منطقی آن، مایع سرعت خود را از دست می دهد و به آرامی روی مایع دیگری می افتد. من در مورد لایه بندی صحبت می کنم، اگر متوجه نشدید =). برای این، قاشق کوکتل مجهز به یک دایره فلزی در طرف مقابل، که به وضوح در وسط متصل یا پیچ شده است. B-52 مورد علاقه همه عمدتاً با یک قاشق غذاخوری ساخته می شود. گاهی اوقات به جای دایره، در انتهای دیگر آن یک چنگال کوچک وجود دارد که برای گرفتن زیتون و آلبالو از کوزه ها و همچنین برای ساختن تزئینات دیگر راحت است.

مادلر

هر چی دوست داری یه دنده یا هل دهنده هست. در اینجا چیز زیادی برای گفتن وجود ندارد - موهیتو. نعنا و آهک را به کمک میدلر در لیوانی خفه می کنند، پس حتما دیده اید. گلوله ها از مواد مختلفی ساخته می شوند، اما اغلب چوب یا پلاستیک هستند. معمولاً در سمت فشار دادن دندان ها قرار می گیرند - این برای نعناع خیلی خوب نیست، زیرا می تواند تلخی ناخوشایندی را در صورت له شدن قوی ایجاد کند، اما برای گیاهان و چاشنی های مختلف، این دندان ها بسیار ضروری هستند. واقعیت این است که هنگام تهیه برخی از کوکتل ها، روغن های ضروری تازه مورد نیاز است، که به راحتی نمی توان آنها را با یک ناحیه مختل کننده صاف خارج کرد.

چه چیز دیگری برای اضافه کردن وجود دارد؟ مزاحم های چوبی البته برای ساقی، دوستی با محیط زیست و این چیزها ارزش بیشتری دارند، اما دوام ندارند، زیرا به تدریج از نفوذ رطوبت ترش می شوند. گاهی دیوانه برای آسیاب کردن مواد نه در ظرف سرو، همانطور که در مورد موهیتو اتفاق می افتد، بلکه مستقیماً در شیکر استفاده می شود. در چنین کوکتل ها به یک الک اضافی برای استرنر نیاز خواهید داشت ، اما قبلاً در مقاله ای در مورد نحوه تهیه کوکتل در این مورد نوشتم ، بنابراین به ادامه مطلب بروید 🙂

خب، حدس می‌زنم اینجا تمام می‌شود. البته هنوز هم موجودی زیادی در پشت میله استفاده می شود که بدون آن انجام برخی اقدامات دشوار خواهد بود، اما در اینجا لازم ترین ابزارها را فهرست کرده ام.