چند سال پیش ما پیدا نکردیم مواد غذایی آلی که در برخی فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و انتخاب ارائه شده بسیار محدود بود. امروزه کانال های توزیع سازماندهی شده اند. چندین زنجیره بزرگ ازخواربار دارای بخش هایی از محصولات ارگانیک تایید شده: میوه ها و سبزیجات تازه، غلات، آرد، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی، و همچنین طیف وسیعی از محصولات فرآوری شده از ماکارونی و کلوچه تا نوشیدنی های سویا. بازار گوشت کندتر در حال توسعه است. اما ما در برخی از آنها پیدا می کنیم قصابهامرغ، گوشت گاو، گوساله یا خوک، گاهی اوقات سوسیس، همه بیشتر به شکل منجمد. مقداری ماهی فروشان ماهی های پرورشی ارگانیک تایید شده را نیز ارائه می دهد.

در کنار شبکه های توزیع بزرگ، شبکه های فروش مستقیم کوچک از تولیدکننده تا مصرف کننده ایجاد شده است. مردم به سمت مزرعهدر صورت امکان، غذاهای ارگانیک تولید شده در آنجا را بدست آورید. آنها همچنین می توانند از طریق a تهيه كننده از منطقه آنها، یک سبد ارگانیک، هر هفته به یک نقطه تحویل در نزدیکی خانه آنها تحویل داده می شود. این "کشاورزی با حمایت جامعه (CSA)" نامیده می شود.

Le سبد ارگانیک معمولاً شامل محصولاتی است که توسط تولید کننده کشت می شود و به آنها اضافه می شود محصولات محلی و وارداتی است. بسته به انواع موجود و قیمت، محتوا در طول فصل متفاوت است. هزینه اشتراک معمولاً به 2 یا 3 قسط تقسیم می شود. بنابراین همه برنده می شوند. تولید کننده در زمان کاشت پول دارد و مطمئناً برای برداشت های آینده خود یک گیرنده پیدا می کند. مصرف کننده از عرضه سود می برد تازه با قیمت مناسب چون هیچ واسطه ای وجود ندارد.

مشارکت در شبکه CHW همچنین به معنای خرید مواد غذایی عمدتاً تولید شده در محل است، که با به حداقل رساندن سفرهای طولانی که غذا قبل از اینکه در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی بزرگ قرار گیرد، به کاهش ردپای اکولوژیکی کمک می‌کند (به کادر زیر مراجعه کنید).

در کبک، سازمان Équiterre تولیدکنندگان و مصرف کنندگان علاقه مند به شرکت در برنامه های CSA را به هم متصل می کند.¹. شبکه ASC Équiterre شامل 115 اینچ است کشاورزان خانوادگی که میوه برداشت یا پرورش خود را به نزدیک به 10 شهروند عرضه می کنند. علاوه بر این، 800 نفر دیگر محصولاتی را ارائه می دهند که می توانند در سفارشات اضافی اضافه شوند (مانند عسل، محصولات سیب، پنیر و غیره). نزدیک به 30 نقطه تخلیه در 390 منطقه کبک ایجاد شده است.

مراقب ردپای زیست محیطی خود باشید!

"ارگانیک"، آیا لزوما مترادف با "اکولوژیک" است؟ کاهوی ارگانیکی که قبل از اینکه در بشقاب شما بیفتد، 5 کیلومتر را طی کرده است، ممکن است نسبت به کاهویی که به صورت صنعتی رشد می‌کند و از یک تولیدکننده محلی می‌آید، «اکولوژیک‌تر» باشد. همین امر در مورد توت فرنگی کالیفرنیایی که در ژانویه می خریم نیز صدق می کند.

چه کسی می گوید فاصله، در واقع می گوید مصرف انرژی. به نظر می رسد محصولات کشاورزی ارگانیک بیش از هر چیز در بازارهای محلی خریداران پیدا می کند. این بدون شک به این دلیل است که این نوع کشاورزی عمدتاً کار تولیدکنندگان کوچک است.

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، کمتر از 79٪ سبزیجات ارگانیک کمتر از 160 کیلومتر از مزرعه تا سفره سفر می کنند. از سوی دیگر، تقریباً 50 درصد محصولات حیوانی ارگانیک، از جمله تخم مرغ و لبنیات، بیش از 800 کیلومتر را طی می کنند.¹¹.